- 觀點(diǎn)1： 蒜香排骨
食物：脆骨小排、大蒜、姜片、嫩肉粉、雞蛋清、辣椒面、鹽、蔥、老抽王、白胡椒粉、米酒各適當(dāng)。作法：1、蒜頭、姜片、小香蔥各自切碎，預(yù)留；2、小排斬塊，洗干凈后，添加全部調(diào)味料、蒜泥、生姜沫和雞蛋清，拌勻，腌漬大半天；3、鍋中里下豬排骨炸熟就可以，出鍋上灑蔥段。
杏鮑菇炒牛肉
食物：香菇200克、牛羊肉150克、青紅辣椒、食用油40克、鹽10克、姜3克、木薯淀粉5克、生抽醬油10克、芝麻油5克、味精1克、白胡椒粉1克
作法：1、把牛肉切片，用白胡椒粉、生抽醬油、雞蛋清、木薯淀粉抓拌勻，用芝麻油拌勻腌漬10分鐘，把香菇鹽水浸泡清洗多沖洗幾回切成片，小辣椒清洗切片，姜切碎2、熱鍋涼油，油燒7成，下嫩牛肉煸炒2分鐘撈出3、再度熱鍋涼油，油燒冷油，油燒8成下生姜沫、香菇炒勻出香味出水份4、加紅青小辣椒、放鹽、生抽醬油炒勻，加牛羊肉炒勻，加味精炒勻就可以。
紅燒肉
食物：生豬肉、油、鹽、木薯淀粉、米酒、白砂糖、郫縣豆瓣醬、萵筍、甜椒、作法：1、生豬肉清洗干凈切成薄片，放鹽、米酒拌勻腌漬7、8min。甜椒、萵筍擇清洗干凈。甜椒切成小塊，萵筍切割成段預(yù)留。腌好的小肉拍下來干淀粉。2、小肉入鍋中炸，炸至兩面金黃撈起來控干油預(yù)留。3、起油鍋，甜椒、萵筍下鍋淋油后盛出預(yù)留。4、再起油鍋，姜蒜下鍋爆香后接豆瓣醬炒，放鹽炒，加白砂糖炒，小肉下鍋炒，甜椒、萵筍下鍋炒，炒勻稱就可以出鍋了擺盤。
玉米燜排骨
食物：豬排骨、玉米2根、紅尖椒1個(gè)、大蔥3-4根;調(diào)味品：鹽、生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖少量，胡椒粉碎、干淀粉
作法：將豬排骨用流動(dòng)的水清洗，瀝干水分放進(jìn)碗中，添加、生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖少量，胡椒粉碎及少量干淀粉翻拌，腌漬40分鐘預(yù)留;炒菜鍋加油加溫，將腌漬完的豬排骨排進(jìn)鍋里兩面小火煎焦脆金黃色，出鍋控油補(bǔ)水預(yù)留;苞米削皮清洗，斬剁碎段，配著鍋中的油，將苞米段剖層向下放進(jìn)鍋里小火煎淡黃焦脆;將豬排骨放入鍋中，生姜切片一同入鍋，鍋里加入米酒1勺子、生抽醬油、老抽王，炒勻，鍋中引入沸水;水流量的增加以正好淹過食物面為宜，走紅煮沸騰后，轉(zhuǎn)中火蓋上燉煮;就可以出鍋了
甜椒燒牛肉
食物：青紅辣椒、生抽、芝麻油、黑胡椒汁、牛羊肉500克。作法：1、青紅辣椒、姜、蒜、洗靜切完預(yù)留。2、牛肉切薄用刀拍松、少量生抽、少量錠粉、少量芝麻油、黑胡椒汁拌勻，最好下午備好、晚上去炒。3、鍋中要熱下生姜片蒜、把牛羊肉入鍋煸炒三四分鐘出鍋，熱菜盤、下青紅辣椒炒加一點(diǎn)鹽雞精少量水，待青紅辣椒蒸后把牛羊肉再次入鍋迅速煸炒兩下、弄點(diǎn)黑胡椒擺盤
口味小炒雞
食物：農(nóng)家土雞、干豆豉、辣椒干、辣椒、蔥、姜、耗油、老抽王、米酒、木薯淀粉、白砂糖、鹽、植物油
作法：雞脯肉洗干凈后斬成一小塊，進(jìn)入一小勺鹽、二勺米酒、二勺老抽王、幾塊蔥、姜去腥，腌漬20分鐘，能夠靜放置冰柜中，半途取下翻過來。然后將腌好的雞脯肉取下，撿出蔥、姜段無需，肉中添加適量木薯淀粉抓勻應(yīng)急、炒菜鍋里加入比平常燒菜略多一點(diǎn)的油燒后放入生姜、一大勺水豆豉、辣椒干用溫火炒香。
待水豆豉逐漸出香味后，倒進(jìn)以前腌好的雞脯肉，轉(zhuǎn)成中火，漸漸地炒到雞脯肉掉色、水份收干；半途添加兩炒勺耗油、一勺白糖翻拌；炒到雞脯肉水份徹底收干，充足著色后，添加一小碗開水，未過雞脯肉二分之一處就可以，接著用中火將燒開，直至漸漸地收干才行，這一過程大概10-15min，正中間要根據(jù)自己的口感稍微調(diào)料。最終放進(jìn)切成小塊的辣椒塊，煸炒兩下就可以出鍋了擺盤了。 - 觀點(diǎn)2： 溜肉段是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。手撕雞，五香排骨，焦熘魚段，豬皮燜黃豆香味四溢，下飯下酒
- 觀點(diǎn)3： 麻婆豆腐、糖醋排骨。麻婆豆腐麻辣鮮香，下酒又下飯。糖醋排骨酸甜可口，全家都愛吃。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！