- 觀點(diǎn)1： 場(chǎng)景一
我們公司是一個(gè)葡萄酒進(jìn)口貿(mào)易公司，做的是批發(fā)業(yè)務(wù)，因?yàn)榫瞥鋈サ膬r(jià)格低，所以常常會(huì)有一些人會(huì)直接到我們公司里來(lái)買酒。
我工作的職責(zé)一半是銷售，于是，我會(huì)接待這些客戶，把他們帶到展廳里選酒。
在他們來(lái)之前，我會(huì)把展廳的燈全部打開(kāi)。在燈光通透的環(huán)境下，配合著簡(jiǎn)約精致的裝修，一瓶瓶葡萄酒就像藝術(shù)品一樣，擺放在展架上，很是美麗誘人。
在這樣的場(chǎng)景下，客戶很容易挑中滿意的葡萄酒。美好的事物，誰(shuí)都想擁有，更何況本來(lái)就是來(lái)買酒的。
于是，他們會(huì)說(shuō)：“鄭力，這幾瓶酒，我要了，幫我拿個(gè)袋子，我?guī)ё摺！闭f(shuō)完，就拿起酒往外走。
這時(shí)，我總會(huì)趕緊說(shuō)：“先生/美女，我還是幫你去倉(cāng)庫(kù)拿這些款的酒吧，這幾瓶就放在展廳里面，當(dāng)陳列吧！”
客戶一聽(tīng)，也成！
場(chǎng)景二
公司二樓有個(gè)會(huì)所，用來(lái)舉辦品鑒會(huì)和葡萄酒活動(dòng)。會(huì)所里呢，也有一個(gè)展廳，全封閉的，一年四季都開(kāi)著冷氣，恒溫恒濕。
展廳里，放著拉菲、木桐、瑪歌等法國(guó)頂級(jí)酒莊的葡萄酒。一眼望去，橫的一排都是拉菲，一排都是侯伯王等等，很是震撼。
我們帶客人參觀公司時(shí)，最喜歡來(lái)這里，這里的都是鎮(zhèn)店之寶嘛。
這里也是上朋友圈最多的地方，看著這些名貴的葡萄酒，沒(méi)法擁有，就拍個(gè)照留念下唄。
于是，進(jìn)了這個(gè)展廳后，客人最先說(shuō)的一句話總是：“鄭力，把這里的燈，打開(kāi)一下吧，我想拍個(gè)照”。
這時(shí)，我總是很無(wú)奈地說(shuō)：“這里面沒(méi)有裝燈。你要拍照的話，要不，我用手機(jī)給你打個(gè)燈光。”
讀者們看了這兩個(gè)場(chǎng)景故事，肯定會(huì)發(fā)現(xiàn)，這不都是在講燈光和葡萄酒的故事嗎？
然后，也會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，“為什么二樓展廳不裝燈呢？裝了燈后，才會(huì)好賣呀，都是名酒，賺的利潤(rùn)也高，干嘛不裝燈，昏昏暗暗的，怎么賣酒？”
其實(shí)是這樣子的。
葡萄酒，這個(gè)有生命的精靈，它最怕的是光。
葡萄酒對(duì)光很敏感。光線會(huì)讓酒的顏色產(chǎn)生變化，比如紅葡萄酒如果受強(qiáng)光照射，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，顏色會(huì)變淺，白葡萄酒呢，長(zhǎng)期受光照，顏色會(huì)變深。
葡萄酒，在強(qiáng)光照射下，會(huì)升溫，失去新鮮的花香果味。而且，有一些裝飾燈，還會(huì)讓葡萄酒產(chǎn)生一些不愉悅的氣味。
燈光中，還有一些紫外線，會(huì)破壞酒中的芳香物質(zhì)，影響酒的口感。這也就是為什么一些酒瓶要做成深色的原因。因?yàn)樯钌木破孔幽軌蛘趽跻徊糠肿贤饩€，從而防止“光線”侵害。
超市里、商店里買商品，店家總是把品質(zhì)最好的、賣相最好的放在最前面，特別是水果。
而葡萄酒不一樣。
展架上，放在最外面的葡萄酒，往往受強(qiáng)光照射最嚴(yán)重。就像我在客人來(lái)之前，總會(huì)把展廳的燈開(kāi)到最亮一樣，燈火通明的場(chǎng)景會(huì)激發(fā)顧客的購(gòu)買欲，會(huì)讓顧客多買商品。
但這，無(wú)形中就破壞了酒的品質(zhì)。這也就是為什么客人想隨手帶走展廳架上的葡萄酒，我就會(huì)“阻止”，然后，給他們倉(cāng)庫(kù)里儲(chǔ)存的酒。
當(dāng)然，應(yīng)該會(huì)有人會(huì)問(wèn)，那么展廳里的葡萄酒，最后會(huì)怎么處理呢？
一個(gè)是，我們會(huì)定期輪換展廳里的酒，在一個(gè)不長(zhǎng)的時(shí)間里，把倉(cāng)庫(kù)里的酒和展廳里的酒對(duì)換下。
還有一個(gè)就是，長(zhǎng)期放在展廳里的酒，到最后會(huì)打折賣，不過(guò)，這些要處理的酒，都是提前跟客戶說(shuō)明白，是因?yàn)槭裁丛虿糯蛘厶幚怼?br />所以，去商店、超市，有要買的葡萄酒，最好讓銷售員去倉(cāng)庫(kù)里拿，盡量不要拿展廳展架上的酒。實(shí)在不行，就拿展架上最里面的葡萄酒。 - 觀點(diǎn)2： 據(jù)說(shuō)中國(guó)一二線城市中，葡萄酒的滲透率達(dá)到了83%，意味著83%的人在過(guò)去3個(gè)月喝過(guò)葡萄酒，這說(shuō)明明葡萄酒在中國(guó)飲酒人群中的普及度越來(lái)越高，81%的消費(fèi)者會(huì)選擇購(gòu)買葡萄酒。在新中產(chǎn)階層消費(fèi)人群中，紅酒越來(lái)越受到喜愛(ài)，紅酒已經(jīng)成為越來(lái)越多家庭中必不可少的聚餐佳釀。但是在選擇上，依然讓很多人頭疼！
NO1
超市里會(huì)有成千上萬(wàn)種不同國(guó)家的葡萄酒擺在你的面前，各種各樣的葡萄酒往往讓人無(wú)從下手，最后會(huì)迷失在超市的酒架前。在很多大型超市或者購(gòu)物中心下層也有許多售賣葡萄酒的小超市，這樣的超市就更需要大家睜大眼睛，仔細(xì)挑選了。選購(gòu)葡萄酒也是很有學(xué)問(wèn)的一件事情，當(dāng)你千挑萬(wàn)選從超市里買到一款物美價(jià)廉的葡萄酒時(shí)，心中會(huì)有說(shuō)不出的自豪，這是其他什么都比不上的！
NO2
不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，去超市購(gòu)買葡萄酒時(shí)，很多的葡萄酒都是豎著放的。但是葡萄酒的存放不應(yīng)該是平躺的嗎？大家心里都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，在這里我要說(shuō)一下，一般的干紅、干白和甜白葡萄酒，保存時(shí)最好把它們橫放，讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”，因?yàn)檐浤救诮佑|酒液后會(huì)處于膨潤(rùn)狀態(tài)，可以密封酒瓶，阻隔空氣的入侵。而超市里酒，他們會(huì)認(rèn)為貨架上的葡萄酒會(huì)很快售賣出去，不至于長(zhǎng)時(shí)間賣不出去。通常而言，一般的餐酒，豎放對(duì)葡萄酒影響不是很大。
建議大家，不要選擇被燈照射到的葡萄酒，葡萄酒的另一個(gè)克星就是明亮的燈光，就算您看中的葡萄酒是一小時(shí)以前放上去的，也不要選擇，大家可以讓超市導(dǎo)購(gòu)員拿一瓶靠里面的、陰涼角落里的葡萄。
NO3
我們經(jīng)常在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)一些葡萄酒，價(jià)格只有十幾元，喝起來(lái)味道很甜，這些酒大部分都是半汁葡萄酒。大家只要在購(gòu)買時(shí)留意一下產(chǎn)品上標(biāo)明的配料表，就不難發(fā)現(xiàn)，全汁葡萄酒的配料為100%的葡萄或葡萄汁，而半汁葡萄酒的配料還標(biāo)有其他食品添加劑成分。主要表現(xiàn)為前者含有豐富的源于葡萄果實(shí)的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；后者不僅不含或少含這些營(yíng)養(yǎng)成分，食品添加劑還會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。 - 觀點(diǎn)3： 雖說(shuō)在超市里的葡萄酒大多開(kāi)架出售，價(jià)格親民，簡(jiǎn)單易飲，不過(guò)仔細(xì)挑選的話也能夠淘到不錯(cuò)的酒款，給自己一個(gè)驚喜。
Though the majority of the open-shelf wines sold in supermarket are cheaper and in a fruity and easy-drinking style, we can still spot a decent supermarket wine by applying some tips.
超市開(kāi)架葡萄酒給人的印象大多是價(jià)格親民、簡(jiǎn)單易飲，不過(guò)其中也有可能出現(xiàn)驚喜之作。對(duì)于酒迷們來(lái)說(shuō)，能從超市成排的貨架中挑出好酒，這種成就感應(yīng)該不亞于古玩愛(ài)好者在潘家園淘到了真金吧。記住下面這幾點(diǎn)來(lái)自釀酒師的建議，說(shuō)不定下次你就能從超市葡萄酒中發(fā)現(xiàn)新寶貝。
1.尋找小酒莊
價(jià)格是超市葡萄酒最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這意味著大部分酒款都屬于大批量生產(chǎn)的平價(jià)葡萄酒。而為了讓這些酒更容易被普通消費(fèi)者接受，它們通常都走簡(jiǎn)單易飲、果味為主的風(fēng)格。因此，想要在超市酒款中尋找驚喜，就得從小酒莊下手。在挑選的時(shí)候需要注意，許多看起來(lái)是小酒莊生產(chǎn)的葡萄酒，其實(shí)是超市自有品牌，或者是“偽裝”成小酒莊的大酒商，比如瑪莎百貨（Marks & Spencer）、維特羅斯（Waitrose）和阿爾迪（Aldi）。
2.提高預(yù)算
一分錢一分貨，不管在什么市場(chǎng)中都是真理。如果預(yù)算在50塊以內(nèi)，那么其中可能有一半都是各種稅費(fèi)，而用于釀制環(huán)節(jié)的成本少得可憐。如果將預(yù)算提高到100塊，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那多出的50塊帶來(lái)了品質(zhì)上的巨大提升。而如果預(yù)算在200以上，那么你買到的葡萄酒在釀酒工藝上會(huì)有質(zhì)的改變，比如紅葡萄酒會(huì)過(guò)桶，而不是使用廉價(jià)橡木片；葡萄的產(chǎn)量也會(huì)得到控制，從而出現(xiàn)更微妙的風(fēng)味。
3.抵制折扣的誘惑
折扣人人愛(ài)，可天底下哪有這么多便宜的午餐？如果超市葡萄酒正在打折，那么要么是商家先抬高價(jià)格，然后通過(guò)折扣吸引顧客，要么就是這批葡萄酒不好賣。無(wú)論如何，這些打折的葡萄酒都不是淘酒的目標(biāo)。當(dāng)然，也有超市每隔一段時(shí)間進(jìn)行實(shí)實(shí)在在地促銷，這種情況除非事先摸清了超市平時(shí)的售價(jià)，否則還是不要想著碰運(yùn)氣。
4.掌握基本原則，大膽嘗試
有些基本原則是不管何時(shí)何地買酒都能用上的，比如，想要尋找“水果炸彈”，就應(yīng)該把目光投向更暖和的產(chǎn)區(qū)；而想要買低酒精度、高酸的葡萄酒，就應(yīng)該在冷涼產(chǎn)區(qū)或高海拔產(chǎn)區(qū)內(nèi)尋找。在了解了各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的基本風(fēng)格后，我們需要的就是大膽的嘗試了。不要害怕失敗，只有嘗試，才能有新的發(fā)現(xiàn)。 - 觀點(diǎn)4： 前天下午，有一位同學(xué)邀請(qǐng)我到一個(gè)酒行里邊聊天。進(jìn)去三樓，左邊并排兩行長(zhǎng)形桌子，靠墻是一排一排的放格子里邊放的是酒各種各樣大小的瓶子，應(yīng)該也是紅酒。睡著紅酒哥的桌子有一個(gè)大約一米半見(jiàn)方的白板。再向右邊套間沒(méi)有插盤茶桌兒幾把椅子聊天用的。我到場(chǎng)一看就明白是干什么的了。
我說(shuō)這是賣酒的吧？同學(xué)說(shuō)，可以聽(tīng)一聽(tīng)，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。我過(guò)去聽(tīng)過(guò)類似的課是買藥的而且是上市公司俺同學(xué)是九千多塊，興趣不高，但礙于同學(xué)的面子還是坐了下來(lái)。
接著公司里面來(lái)了一個(gè)人說(shuō)是領(lǐng)導(dǎo)，開(kāi)始進(jìn)行講解：說(shuō)很多人都知道紅酒，但是你知道哪種紅酒好？我們是門外漢，當(dāng)然不知道這些了。他就開(kāi)始拿出三種酒，張?jiān)５摹⑦€有一瓶外國(guó)的，還有一個(gè)他們公司的紅酒(這里不說(shuō)是什么牌子)，然后拿出三個(gè)玻璃杯。從瓶子里面倒出一些，讓我們聞味道、看顏色，又鋪三片衛(wèi)生紙，讓觀察，其中只有他們公司的那一款而且不像外擴(kuò)展洇濕。用這種方法來(lái)證明他們的酒好。然后又拿出分析質(zhì)量認(rèn)證讓我看各種元素含量有營(yíng)養(yǎng)。最后說(shuō)買酒還是買他們的。質(zhì)量很好價(jià)格的。
我知道這還沒(méi)完，因?yàn)槟莻€(gè)黑板還沒(méi)有用上，那個(gè)黑板就是用來(lái)講他們的運(yùn)作模式和賺錢門道的。果然，他說(shuō)我想深入了解我們公司的話，大家介紹一下我們的公司。時(shí)尚這才是重點(diǎn)。接著開(kāi)始講他們公司的二十大優(yōu)勢(shì)國(guó)家重點(diǎn)扶植的企業(yè)他們的老總?cè)绾稳绾嗡麄兊钠咸褕@區(qū)如何如何。是一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈而且處于發(fā)展初期，假如你這時(shí)候進(jìn)來(lái)正是趕上后來(lái)的爆發(fā)期，前途廣闊，最少可以投3千、9千、1.5萬(wàn)、3萬(wàn)。每人下邊兒可以發(fā)展兩個(gè)人分為A和B，下面的a和b分別可以賺錢，只是方式不一樣，你的利潤(rùn)是無(wú)窮的，只要你下邊有人。我默笑。看似非常簡(jiǎn)單的模式，理論上是成立的。后面的發(fā)展下去。可不是十萬(wàn)二十萬(wàn)，利潤(rùn)驚人，這就是它迷惑人的地方，其實(shí)這是不可能的。這就是所謂的倍增模式。后來(lái)我給同學(xué)說(shuō)，有事先走了。
我沒(méi)打算投這個(gè)資，也沒(méi)想賺這個(gè)錢。第二天，因?yàn)樗呀?jīng)投入了9000塊錢，我告訴他賺錢了，抓緊時(shí)間跑出來(lái)，不要貪。在里面太久，會(huì)越陷越深。天上不會(huì)掉餡餅，他回復(fù)說(shuō)，謝謝！下周一我要參加這個(gè)品牌紅酒的發(fā)布會(huì)。我真的無(wú)語(yǔ)。你看到這樣的好事。是怎么想的？你愿不愿意投資去賺這個(gè)錢？ - 觀點(diǎn)5： NO.1在我說(shuō)之前，先請(qǐng)大家看一組圖
相信大家看到這里，心里已經(jīng)有數(shù)了，這個(gè)就是勾兌酒的全過(guò)程。利用自來(lái)水、井水、食品添加劑進(jìn)行勾兌，通過(guò)攪拌、加水，直接灌裝貼牌制造成各類知名品牌的高端“葡萄酒”和飲料。沒(méi)有一滴葡萄汁的高端葡萄酒就這樣生產(chǎn)出來(lái)。受“價(jià)格混亂、品牌侵權(quán)、造假泛濫”等諸多負(fù)面?zhèn)髀動(dòng)绊懀M(jìn)口葡萄酒始終不能給予中國(guó)消費(fèi)者確定的信心。據(jù)說(shuō)，一瓶勾兌紅酒的成本不到5塊錢！最真的勾兌紅酒，就連懂酒的行家都可以輕松騙過(guò)！
NO.2
市面上的葡萄酒價(jià)格存在著較大的差距，有的幾百元一瓶，有的還不到10元一瓶。以葡萄為原料釀造的葡萄酒成本就在30-40元之間，低價(jià)葡萄酒基本屬于勾兌酒。在如今的葡萄酒市場(chǎng)上，100來(lái)塊甚至價(jià)格更低的進(jìn)口葡萄酒價(jià)格對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)相當(dāng)誘人，因此買的人也不在少數(shù)。但是您從市面上購(gòu)買的紅酒真的是紅酒嗎?超市經(jīng)常有促銷活動(dòng)的干紅葡萄酒,原價(jià)是79元/瓶的,商家促銷38元/瓶,還買一送一,算下來(lái)一瓶也就19元。十幾塊錢一瓶的干紅葡萄酒種類不少,而且這種“19元紅酒”的銷售范圍還比較廣,重點(diǎn)銷售對(duì)象為老年人和婚宴餐桌。成本都要40塊錢左右，那這種酒就可想而知了！
NO.3
國(guó)外進(jìn)口葡萄酒經(jīng)過(guò)海關(guān)的時(shí)候，要交增值稅，消費(fèi)稅和關(guān)稅，約為酒莊出口價(jià)的52%。也就是法國(guó)一瓶5歐元的酒，到中國(guó)出海關(guān)就至少7.5歐元了，約為RMB 70元，加一個(gè)包裝，便宜的盒子20元，成本90元。中國(guó)一般的營(yíng)銷模式是這樣的：進(jìn)口商—省級(jí)代理—地區(qū)代理—消費(fèi)者。每一層的毛利以30%來(lái)算，分別價(jià)格為：117，152，到消費(fèi)者手里面是197元。中國(guó)的消費(fèi)者習(xí)慣打折，預(yù)留一個(gè)打8折的空間，所以還需要標(biāo)到462元。 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會(huì)影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會(huì)影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對(duì)于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴(kuò)展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個(gè)月，的的營(yíng)養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補(bǔ)的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說(shuō)要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會(huì)在制作過(guò)程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個(gè)蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過(guò)程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴(kuò)展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實(shí)，比起白酒，糯米酒只會(huì)更好，因?yàn)榕疵拙坪械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒(méi)有什么沖突的地方，就是加多了會(huì)掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營(yíng)養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
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- 酒釀長(zhǎng)了白毛只能做米酒，不然浪費(fèi)了。“酒釀長(zhǎng)白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開(kāi)密封蓋所致。
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！