- 觀(guān)點(diǎn)1： 答：一、做土豆燉排骨需要的食材：
排骨500克、土豆2個(gè)、香菇4朵、植物油少許、蔥花適量、姜絲少許、花椒少許、八角1個(gè)、味達(dá)美臻品料酒1勺、味達(dá)美臻品蠔油2勺、六月鮮紅燒醬油1勺、海鹽適量、現(xiàn)磨胡椒粉少許。
二、土豆燉排骨的做法：
1、排骨剁成小塊用冷水浸泡1-2小時(shí)。
2、把土豆去皮切滾刀塊。
3、香菇用熱水燙洗。
4、起鍋熱油，下花椒、八角、姜絲爆香。
5、把浸泡好的排骨再次洗凈瀝水后倒入鍋內(nèi)。
6、加入料酒，大火翻炒均勻，炒干多余的水分。
7、加入2勺蠔油，翻炒均勻。
8、放入香菇、蔥花。
9、倒入純凈水，要把排骨全部沒(méi)過(guò)。
10、蓋好鍋蓋，大火煮至湯水沸騰，轉(zhuǎn)中小火燉煮15-20分鐘。
11、放入土豆塊。
12、淋上紅燒醬油，簡(jiǎn)單幾下翻炒均勻。
13、撒上鹽、現(xiàn)磨胡椒粉、蔥花，再次蓋好鍋蓋，小火燉煮15分鐘左右。
14、最后打開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)成大火收汁，當(dāng)湯汁變得黏稠就可以關(guān)火了，土豆燉排骨就做好了。 - 觀(guān)點(diǎn)2：
做的時(shí)候，先要用大火煮上5分鐘左右的時(shí)間，等到高壓鍋發(fā)出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時(shí)候，再將大火調(diào)節(jié)至小火讓其小火慢燉，等到二十分鐘左右最后倒入土豆，等到高壓鍋內(nèi)的壓強(qiáng)恢復(fù)到正常值時(shí)，就能夠打開(kāi)了。高壓鍋上火燒后，見(jiàn)蒸氣穩(wěn)定地從排氣管上冒出時(shí)，要將限壓閥及時(shí)扣上，限壓閥上不能加壓其他東西，更不能用其他東西代替限壓閥；當(dāng)限壓閥受蒸氣沖力抬起時(shí)，應(yīng)減小火力，直到食物成熟。
從平底鍋倒入高壓鍋里，加生抽、老抽，開(kāi)水。開(kāi)水差不多半淹沒(méi)排骨就好。(半碗開(kāi)水，約100毫升)蓋上鍋蓋，調(diào)10分鐘后發(fā)出滋滋滋的聲音時(shí)，轉(zhuǎn)小火5分鐘后熄火，15分過(guò)后，打開(kāi)高壓鍋，加入切好的土豆，開(kāi)火收汁，慢慢地?cái)嚢瑁⒁獠灰獰埂?br />
高壓鍋的壓強(qiáng)比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。先要用大火煮上5分鐘左右的時(shí)間，直到上汽，再將大火調(diào)節(jié)至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘后關(guān)火，等到高壓鍋內(nèi)的壓強(qiáng)恢復(fù)到正常值時(shí)，就能夠打開(kāi)了。
加蔥姜，桂皮八角花椒干辣椒（都是一丟丟），生抽老抽，再炒炒，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)排骨，一般我都多加點(diǎn)，后面還要放土豆豆角啥的。然后就大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉，筷子很容易扎進(jìn)肉里的時(shí)候加鹽，再有幾分鐘就出鍋了。沒(méi)計(jì)時(shí)過(guò)，但是沒(méi)出現(xiàn)過(guò)水燒沒(méi)了排骨還咬不動(dòng)的情況。放入排骨炒香，然后調(diào)入適量生抽和老抽翻炒均勻。添入2碗水調(diào)入適量鹽和雞精，大火燒開(kāi)。將排骨和所有的湯汁都倒入高壓鍋中，保壓30分鐘。 倒入土豆，繼續(xù)保壓10分鐘即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來(lái)。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開(kāi)大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒(méi)過(guò)肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時(shí)候，將豆角段用開(kāi)水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽(yáng)街：晉陽(yáng)街是太原的一個(gè)著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類(lèi)和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購(gòu)物中心附近的燒烤店：在太原的大型購(gòu)物中心如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、親賢百貨等附近，通常會(huì)有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒(méi)過(guò)豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡(jiǎn)單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長(zhǎng)可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來(lái)后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開(kāi)...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個(gè)、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒25粒、干辣椒2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個(gè)。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個(gè)、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時(shí)做菜剩下來(lái)的。3、冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚(yú)街 位于南景路436號(hào)的千島湖魚(yú)街是比較有特色的夜市，以魚(yú)文化為主線(xiàn)，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚(yú)，相映生輝 啤酒小鎮(zhèn) 芙蓉...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！