- 觀點1： 下奶鯽魚湯的做法有木瓜鯽魚湯、鯽魚豆腐湯、白湯鯽魚、鯽魚蘿卜湯、黃花菜鯽魚湯等。
一、木瓜鯽魚湯
材料：鯽魚，木瓜，姜，料酒，鹽
做法
1、木瓜去皮去籽，洗凈切丁。
2、鯽魚刮鱗去鰓去鰭去尾去內臟，洗凈。
3、起油鍋，入鯽魚煎至兩面金黃。
4、砂鍋加水燒開，放入鯽魚、姜、料酒，中小火燜煮25分鐘左右。
5、再放木瓜繼續煮15分鐘左右，然后放適量鹽調味即可。
【功效】健脾利濕、活血通絡、補虛下乳，尤其適合產后食用。
二、鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚約150克，豆腐50克，蔥，姜末各5克，香菜10克，油1湯匙，鹽1茶匙5克，醋1茶匙。
做法
1、鯽魚除去內臟，清洗干凈，如果鯽魚較大，可將魚切成4厘米長的段，豆腐切成1厘米小丁，香菜切小段。
2、中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800毫升水，水開后，加入醋，再轉小火煮制10分鐘。
3、將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉白后，調入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
【功效】通乳催奶，明目益智，美容抗皺。
三、白湯鯽魚
材料：鯽魚400克，冬筍50克，金華火腿25克，鮮香菇25克，料酒10克，鹽3克，味精1克，大蔥8克，姜5克，雞油10克，豬油15克。
做法
1、將鯽魚刮洗干凈，在魚兩側斜剞十字刀紋，火腿切片，將冬筍洗凈煮熟，切片。
2、炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，燒至四成熱時，將魚放入，兩面略煎后，加料酒、蔥、姜和適量清水燒沸。
3、撇去浮沫，移至文火上煮到湯色乳白，再移至旺火上，加鹽、味精、火腿片、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、姜，盛入大湯碗內。
4、將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。
【功效】白湯鯽魚具有較強的滋補作用，特別適合產婦食用。
四、鯽魚蘿卜湯
材料：鯽魚300克，姜片少許，蔥花少許，白蘿卜200克，油適量，料酒3湯勺。
做法
1、鯽魚去掉內臟，鱗片，沖洗干凈，魚肚抹點鹽，塞點蔥頭與姜片在里面。
2、蘿卜洗凈去皮，切成粗絲。
3、起鍋把油燒熱后，把鯽魚放進鍋里，兩面略煎后，倒進三湯匙的料酒。
4、下姜片，然后加4～5碗開水，大火煮10分鐘左右。
5、把蘿卜絲放進鍋里同煮，煮開后，小火煮20分鐘。⑥最后放鹽，灑入蔥花后熄火即可。
【功效】通乳催奶，消脂化痰，潤肺止咳，消積化滯。
五、黃花菜鯽魚湯 - 觀點2： 鯽魚豆腐湯的做法
1.
將鯽魚去鱗去內臟去鰓洗干凈，一定要將魚肚子里的那層黑色的膜去掉，那是魚過濾毒素用的，對人的身體有害處
2.
將鍋燒熱（一定要將鍋燒熱到微微冒青煙，這樣再放油煎魚才不會因為沾鍋而弄破魚皮，當然如果是不粘鍋就不用考慮這些了）后放入少許涼的植物油，放入生姜片出香味
3.
將鯽魚放入兩面都煎上色
4.
放入清水（冷熱水都可以）沒過魚3~5厘米，將蔥打成節放入，然后大火燒開，還是中大火燉到魚湯顏色變成白白的，大約需要8分鐘左右
5.
這時將火改成小火再燉10分鐘，然后放入切成小塊的豆腐小火燉5分鐘，放鹽調味，也可以根據自己的口味放少許胡椒粉，關火，根據自己的口味撒小蔥末和香菜
烹飪技巧
燉魚湯開鍋后用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，開鍋后就改成小火燉出來的湯是清湯。用來燉魚的水冷熱水都可以。涼水熱水我都用過，和能否熬出奶白的魚湯沒有關系。
菜品特色
這道鯽魚燉豆腐真是鮮美無比，燉湯的時候還加了和魚是最佳搭檔的豆腐，燉好的鯽魚湯象牛奶一樣濃濃的白白的，而不是那種清湯。要想燉出像牛奶一樣濃白的魚湯其實很簡單，不需要什么高超的廚藝，其實無非是在火候的控制上。 - 觀點3： 一般產婦在生完寶寶2到3天的時候就該下奶了，但是也有些產婦自然下奶是很困難的，這時候可以適當吃一些有助于下奶的飲食來輔助下奶。鯽魚豆腐湯就很適合下奶，下面為大家介紹一下鯽魚豆腐湯下奶的做法：
在做鯽魚豆腐湯之前，一定要先選擇合適的鯽魚。鯽魚要選擇新鮮的，最好是到市場上挑選大小合適的活魚。在加工鯽魚的時候，如果有魚子千萬不要丟掉，因為魚子也是有助于下奶的東西。另外，鯽魚不要選擇太大的，因為給產婦煮的鯽魚湯量不會很大，如果魚比較大會有點浪費。
做鯽魚豆腐湯的第一步是先用少量的油將鯽魚煎成金黃色。這一個步驟是千萬不能省去的，因為煎制鯽魚的時候，能夠讓鯽魚的肉質變得更加緊致，而且煎過的鯽魚在煲湯的時候，更容易釋放出里面的營養物質，這樣鯽魚湯就更容易煮成奶白色。
豆腐的選擇也很重要，豆腐也一定要選擇新鮮的，最好不要用凍豆腐。豆腐切成1厘米左右的小塊，在魚湯時候豆腐和魚要一起下鍋，煮半個小時以上湯就能夠變成奶白色了。這時候適當加入一點點食鹽和香菜就可以出鍋了。產婦在喝鯽魚湯的時候，一定要趁熱喝，這樣下奶效果才會更好。 - 觀點4： 1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒。
鯽魚豆腐湯
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。
做法二
制作食材
鯽魚，豆腐。調料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
制作流程
①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
②鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。 - 觀點5： 處理干凈的鯽魚劃上花刀下鍋煎至兩面金黃，把鍋里多余的油倒了，放入水大火微開放入豆腐小火慢燉，燉至湯水成奶白色即可，燉的時候加入兩三片生姜和少許的白糖去腥提鮮。因為是哺乳期盡量少油少鹽。
- 觀點6： 沒什么特別做法，鯽魚洗凈放水熬湯，再放入水豆腐，待湯汁成奶白色就好了，關鍵是要選野鯽魚，而且別放任何佐料包括鹽。
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