- 觀點1： 我的故鄉地處豫鄂交界的古城河南鄧州。加之這個古城自古回漢民族混居于此。因此，小寒時節我們常吃的美食非常多。這里推薦幾道給大家。1、排在第一位的肯定是北方人年節必備美食-水餃。我們漢族人一般在小寒時節久不久就會來一頓水餃。餡料主要是豬肉白菜、豬肉大蔥。我最愛的還是回民兄弟們做的羊肉水餃。咬開水餃皮，湯汁滿滿的，然后就看到一個小肉球。美味無比。水餃的吃法我們也有講究。有所謂的吃干的還是帶湯的兩種。吃干的就是將水餃撈出，瀝水置入盤中，輔以加入香醋、辣油的小碟蘸食。帶湯的我們叫酸湯水餃就是以香蔥末、香菜末加入各自調料沖入餃子湯，調制成酸辣口味，將餃子直接加入。吃的時候連湯帶餃子一起食用。酸辣爽口。吃完額頭沁汗，渾身舒爽。
酸湯水餃
2、因為家鄉臨近湖北的關系，所以蓮藕可以很容易獲得。蓮藕的吃法河南人最常做法就是涼拌藕片。但是我們也愛湖北人另外一種做法，就是藕湯。以豬腳、排骨或龍骨（三者均可）焯水后加入砂鍋中小火慢燉一小時后，加入大塊的蓮藕。繼續燉煮到骨酥肉爛，蓮藕綿軟。即可調味后上桌。人手一碗，大快朵頤。味道清甜但是極具滋補功效。也是小寒時節的時令美食。
藕湯
3、在北方，另外一款冬季美食肯定是羊肉。小寒時節更是最最普遍的驅寒佳品。我們往往會去清真菜市場買回剔好的羊肉。再買一回一副羊骨架。回家之后將羊骨架剁成小塊。至于鍋中慢熬。熬至湯色奶白時。將羊肉整塊放入鍋中繼續熬煮。等到食用的時候，在大碗中加入各自調料。撈出煮熟的羊肉，切成薄片。碼入碗中。加入奶白羊湯。撒蔥末、香菜即出。食用的時候我們往往會配上一枚燒餅。或仿著陜西人掰碎入碗與羊湯一起入口，或一口燒餅一碗湯入口。均是美味無比。
羊肉湯
當然，膾炙人口的河南燴面也是一個很好的選擇，但由于四季美食，就不在這里贅述了。歡迎大家有時間可以去我的家鄉做客，體驗一下豫南的冬季美食。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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