- 觀點1： 燉湯，是中式餐廳上的常客，也是一餐中的一個重要緩解，更是長輩口中的“十全大補”。
比如：感冒了，熬點雞湯緩解一下；骨折了，喝點骨頭湯壯壯骨…就算沒有這些特殊的需求，日常隨手來個酸菜魚片湯、青菜豬肝湯，也是分分鐘的事情。
每日端上餐桌的燉湯除了好喝以外，其實里面還有很多脂肪，鹽，嘌呤，并沒有想象中的滋補。
因此燉湯過程中，需要注意以下幾點，讓你的湯滋補又好喝：
1.起鍋后再加鹽，自帶鮮味的湯可以不放鹽；
2.燉湯時長控制在1小時左右即可，時間越長，湯中嘌呤越多；
3.警惕奶白色濃湯，顏色越白越要少喝；
4.喝湯時盡量撇去湯表面漂浮的油脂；
5.喝湯適量，一次只喝150ml（一小碗）左右；
6.既要喝湯更要吃肉，才能補充營養；
7.適當“晾晾”再喝，最高溫度不超過65度；
8.高血壓、高尿酸、痛風等慢性疾病的人群，建議少喝或不喝；
9.最好選擇砂鍋燉煮，砂鍋能更好的留住營養。 - 觀點2： 就是我認為在燉湯的時候一定要用小火慢燉的方式，然后加入一些自己特別喜歡吃的蔬菜和水果，這樣湯是很有營養的。
- 觀點3： 燉大骨頭湯的時候加適量的玉米和山藥，這樣燉好的大骨頭湯好喝又營養。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：腔骨500克、山藥300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、鹽2克、大蔥1節、香菜20克、姜1小塊。1、骨頭用清水泡洗3小時左右，中途換1次水，最后再清洗干凈備用。2、鍋內燒開水，把洗干凈的骨頭放進去，大火煮開，煮3分鐘左右，撈出洗干凈浮沫。3、把焯過水的骨頭放到炒菜機，然后倒入足量的清水。4、玉米和山藥洗凈切段，放到鍋中，再把大蔥和姜片一起放入鍋中，然后蓋上蓋子，選擇肉類，湯羹模式。5、湯熬好后再放鹽和胡椒粉調味，然后撒上切好的香菜段。6、完成。
- 觀點4： 食材清單：雞腳100克，淮山100克，紅棗20克，瑤柱15克，食鹽適量，姜片適量
詳細步驟：
1.首先將準備好的雞腳涼水下鍋焯水，大火煮開后撈起并清洗干凈浮沫，雞爪營養價值高可以補鈣美容，我們廣東人經常用它來燉湯喝，特別鮮香。
2.將準備好的紅棗去核，紅棗富含鐵元素，可以預防貧血和補血，每天來幾顆紅棗對女性朋友特別友好，對身體益處多多，記得去核不易上火。
3.將所有的食材放入燉盅中，再加入滋補又提鮮的瑤柱，適量清水隔水燉1.5小時，最后加入適量食鹽調味即可。
這道湯水不僅營養好喝，而且可以養顏美容， - 觀點5： 燉雞湯想要好喝又營養，首先需要將雞肉煮熟，去除生腥味，之后再立即用冷水沖涼肉塊，再放入鍋開始燉湯。一般先用大火燒開，之后轉小火慢慢熬制，在快要煮好時再放入調味品，再用小火熬制十分鐘左右，就可以出鍋。喝雞湯的話可以把雞皮給去掉，減少油脂的攝取，若是吃的太過油膩的話就會導致母嬰肥胖，還會阻礙乳汁的分泌。雞湯本身的營養價值就很高的，燉雞湯的時候可以適當的添加一些補氣血的食材如紅棗、桂圓、黨參、山藥等。日常生活中，有很多食材都可以和雞肉一起燉湯，如山藥、白蘿卜、玉米等，燉出來的雞湯既好喝又營養，或者可以放入中藥材，做成藥膳。比如放鹿茸，可以起到補腎的作用，或者放入當歸、黃芪、枸杞等。
- 觀點6： 煲湯要選擇用什么食材來煲湯？煲出來的湯才會又滋補，又營養又好喝。板栗本身營養較為豐富、味道甘甜，煲湯后也同樣具有營養又好喝。通常可以選擇板栗瘦肉湯、板栗燉雞湯、板栗燉牛肉等，另外日常還要吃一些蔬菜和水果，比如蘋果、香蕉、菠菜等。
1、板栗瘦肉湯：板栗瘦肉湯屬于比較常見一種營養湯，主要包括板栗、百合、瘦肉、紅棗等食材。板栗瘦肉湯美味、營養又高，板栗主要含有豐富的維生素C成分，而瘦肉中蛋白質、鐵成分較豐富，可以補充身體所需營養成分，但制作時候不建議添加食用油，避免過于油膩，以免引起消化不良；
2、板栗燉雞湯：盡量選用母雞，將其清洗處理干凈后剁成小塊，與板栗、山藥、枸杞等食材一同煮制。板栗瘦肉湯包含的營養成分比較多，比如蛋白質和脂肪，還有大量的淀粉、維生素等，比較適合老人和身體虛弱的人群食用，能夠快速補充機體所需營養素，有利于人體健康；
3、板栗燉牛肉：板栗燉牛肉中的牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等營養成分，并且其中還可以加入胡蘿卜、土豆等食材，其中含有B族維生素、淀粉、胡蘿卜素、蛋白質等營養物質，適當食用不僅可以補充營養，而且牛肉中豐富的氨基酸還可以增加肌肉，有利于身體健康。 - 觀點7： 玉米蘿卜大骨湯，其材料為玉米棒、紅蘿卜、排骨、紅棗、生姜，玉米刨切成段，紅蘿卜切好，排骨排好，生姜切片，再把紅棗洗干凈備用，把排骨去血水洗干凈后，拿出湯鍋洗干凈，鍋內倒入清水，水量按自己的需求多少，不要過了預留一些，燒水之后，把玉米段排骨姜片，一起放進去用大火煮開之后，改為小火，煮40分鐘左右，紅棗蘿卜易熟，所以到最后幾分鐘放進去即可。
還有海帶豆腐湯，其材料為海帶、豆腐、姜蔥蒜、蝦皮，五香粉，豆腐蔥姜蒜蝦皮洗干凈切開備用，拿出鍋洗干凈放入油后，蔥姜蒜爆香，再把海鮮和豆腐放進去，加入適量的水，把五香粉蝦皮放進去煮幾分鐘就可以了。 - 觀點8： 燉湯一定要根據當時的季節來選擇最合適的美食做法。如果想要增加湯的滋補功能，還可以加一些食補的藥材，比如黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。對氣血虛的人而言，可以選用人參或者黃芪等來燉湯;而肝陰虛的人，則可以選用枸杞或海帶為原料;如身體火氣旺盛，可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火的藥材。對年輕人來說，加入菠蘿燉湯更加可口新鮮。
- 觀點9： 你好，朋友，不管燉什么湯，肯定都是要小火慢燉才能把湯燉的，味道鮮美，滋補營養。
這個也是跟個人的口味有一定的關系的，如果平常脾胃比較虛弱，缺鈣的人群，可以吃玉米冬瓜排骨湯，經常熬夜或者是經常對著電腦手機的人群，
可以喝銀耳蓮子湯，鯽魚湯，鱸魚湯，平常盡量飲食，多樣化，不要挑食，養成好的生活作息，不要熬夜，少喝碳酸飲料，多吃一些新鮮的蔬菜水果，
適當的增加體育鍛煉，促進血液循環，增強體質。 - 觀點10： 小火慢燉 可以適當加一些人參 母雞等
- 觀點11： 如何煲湯第一點：要懂藥性。
比如煲雞湯是為了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香葉、當歸。為了補腎壯陽，就加山芋肉、丹皮、澤瀉、山藥、熟地黃、茯苓。為了給女性滋陰，就加大棗、黃芪、當歸、枸杞
如何煲湯第二點：要肉性。
煲湯一般以肉為主。比如烏雞、黃雞、魚、排骨、龍骨、豬腳、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的發、有的酸、有的熱、有的溫，入鍋前處理方式不同，入鍋后火候也不同，需要最少時間也不同。
如何煲湯第三點：要輔料。 - 觀點12： 用老母雞來燉湯 滋補味道也比較鮮
- 觀點13： 燉湯一定要根據當時的季節來選擇最合適的美食做法。如果想要增加湯的滋補功能，還可以加一些食補的藥材，比如黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。對氣血虛的人而言，可以選用人參或者黃芪等來燉湯;而肝陰虛的人，則可以選用枸杞或海帶為原料;如身體火氣旺盛，可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火的藥材。對年輕人來說，加入菠蘿燉湯更加可口新鮮。
- 觀點14： 通常可以選擇板栗瘦肉湯、板栗燉雞湯、板栗燉牛肉等，另外日常還要吃一些蔬菜和水果，比如蘋果、香蕉、菠菜等。
1、板栗瘦肉湯：板栗瘦肉湯屬于比較常見一種營養湯，主要包括板栗、百合、瘦肉、紅棗等食材。板栗瘦肉湯美味、營養又高，板栗主要含有豐富的維生素C成分，而瘦肉中蛋白質、鐵成分較豐富，可以補充身體所需營養成分，但制作時候不建議添加食用油，避免過于油膩，以免引起消化不良；
2、板栗燉雞湯：盡量選用母雞，將其清洗處理干凈后剁成小塊，與板栗、山藥、枸杞等食材一同煮制。板栗瘦肉湯包含的營養成分比較多，比如蛋白質和脂肪，還有大量的淀粉、維生素等，比較適合老人和身體虛弱的人群食用，能夠快速補充機體所需營養素，有利于人體健康；
3、板栗燉牛肉：板栗燉牛肉中的牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等營養成分，并且其中還可以加入胡蘿卜、土豆等食材，其中含有B族維生素、淀粉、胡蘿卜素、蛋白質等營養物質，適當食用不僅可以補充營養，而且牛肉中豐富的氨基酸還可以增加肌肉，有利于身體健康。 - 觀點15： 通常可以選擇板栗瘦肉湯、板栗燉雞湯、板栗燉牛肉等，另外日常還要吃一些蔬菜和水果，比如蘋果、香蕉、菠菜等。
1、板栗瘦肉湯：板栗瘦肉湯屬于比較常見一種營養湯，主要包括板栗、百合、瘦肉、紅棗等食材。板栗瘦肉湯美味、營養又高，板栗主要含有豐富的維生素C成分，而瘦肉中蛋白質、鐵成分較豐富，可以補充身體所需營養成分，但制作時候不建議添加食用油，避免過于油膩，以免引起消化不良；
2、板栗燉雞湯：盡量選用母雞，將其清洗處理干凈后剁成小塊，與板栗、山藥、枸杞等食材一同煮制。板栗瘦肉湯包含的營養成分比較多，比如蛋白質和脂肪，還有大量的淀粉、維生素等，比較適合老人和身體虛弱的人群食用，能夠快速補充機體所需營養素，有利于人體健康；
3、板栗燉牛肉：板栗燉牛肉中的牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等營養成分，并且其中還可以加入胡蘿卜、土豆等食材，其中含有B族維生素、淀粉、胡蘿卜素、蛋白質等營養物質，適當食用不僅可以補充營養，而且牛肉中豐富的氨基酸還可以增加肌肉 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來做晚餐也非常好，好吃不發胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場上比較常見的菌菇...
- 擴展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細做法
- 1、平菇炒韭苔食譜所需食材：平菇500克、韭苔300克、食鹽半茶匙、味精半茶匙、姜1片、蔥適量、蒜2瓣、干辣椒5個、生抽1湯匙、植物油適量、白糖半湯匙。做法步驟：①干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末;②...
- 擴展閱讀3：晉城過油肉屬于哪兒的特產
- 過油肉是山西傳統名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味。”但是，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、風味另有特色。晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴展閱讀4：你知道烤肉是怎么來的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
- 1、紅燒蘑菇；材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許；做法：蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻；加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。轉中火燒至收汁...
- 擴展閱讀6：我想取個店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經營項目之五行不符，則會造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時的聲音，同時也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應該怎樣進行調制？
- 4種蘸料是經典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴展閱讀8：我的家鄉有哪些特產怎么寫
- 我的家鄉在杭州，杭州是一個美麗的地方，這兒也有許多著名的特產，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個個剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。鯰魚...
- 擴展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產
- 紅燒獅子頭是中國江蘇南京的特產。獅子頭是江蘇南京傳統的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調料，再用紅燒的方式烹制而成。據說，獅子頭因為造型有點像獅子的腦袋，就叫...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！