- 觀點1： 不建議放冰箱冷藏。
沒有開過的紅酒一般是不宜放在冰箱冷藏保存的，主要原因有以下三點：
紅酒的最佳儲存溫度是13攝氏度，而冰箱冷藏的溫度較低，并不利于紅酒的保存；最重要的一點是冰箱的控溫設備運作模式是將溫度降到2-3度，等溫度上升時，再進行降溫，這樣溫度起伏較大，不適合紅酒存放。
冰箱內的濕度通常比較低，不利于紅酒的軟木塞保存，從而會影響紅酒的密封性。
冰箱冷藏室的食物一般比較多，味道也很重，如果將紅酒放入其中保存，會導致異味進入紅酒中，影響紅酒的風味。
將紅酒放冰箱中保存會雖然會破壞紅酒的口感及風味，但是其中并不會產生有害物質，所以為了避免浪費，是可以繼續喝的。
但是要注意，如果是已經打開的紅酒，在冰箱保存時間過長，已經發生了變質的話，那么就不能再喝了，否則容易引起身體不適。
1-5天不等。
紅酒開瓶后的保存時間與酒的風格及保存方式有一定的關系，從開啟瓶塞那天算起，在存放溫度比較低的情況下，酒體較輕的紅酒開瓶之后最多保留1-3天；酒體適中或厚重的最多保存5天。但是如果周圍環境溫度較高的話，保存時間可能更短，因此紅酒開瓶之后應當要盡早飲用完畢。
沒有打開的紅酒最好是可以平放，溫度控制在14攝氏度左右，恒溫保存，濕度控制在70%左右，如果有條件的話，可以放入酒窖中存放；若是沒有酒窖也可以將其放在陰涼避光處存放。
如果紅酒在開瓶之后沒有喝完，則建議將軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，置于陰涼處存放，如果室溫較高的話，則建議加一層塑料袋，置于冰箱冷藏存放。
如果有條件的話，可以用真空泵抽出瓶中的空氣，用真空瓶塞封好，置于避光陰涼處保存即可。 - 觀點2： 紅酒最好是不要放冰箱里。很多人覺得紅酒是可以長時間儲藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質很久，這是錯誤的。
放在冰箱里是不合適的，冰箱的溫度又太低，瓶塞會變干，空氣進入酒瓶后導致酒氧化。葡萄酒最適宜的儲藏溫度是11-15℃。20℃以上細菌就容易產生化學作用，醋酸菌、酵母在20-35℃之間比較活躍，所以葡萄酒需要在低于20℃的恒溫下保存，最理想的還是11-15℃。 - 觀點3： 很多朋友為了方便，一般就用冷藏柜來放置紅酒，其實紅酒能不能用普通的冷藏柜存放呢？一般來說，紅酒應該放置在專門的紅酒儲藏柜中，紅酒儲藏柜跟普遍意義的冷藏飲料柜還是有區別的。
1、恒定溫度
存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，最佳溫度是10-12度，但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。紅酒儲藏柜內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都非常好。
而冷藏柜雖可設定溫度，但其實際溫度與設定溫度還是有一定差距，溫差可能會在5℃-6℃左右，因此冷藏柜里的溫度實際上是處于稍不穩定的波動狀態。這顯然是對酒的保存非常不利的
2、通風及濕度
適宜的濕度對于存儲紅酒具有很重要的意義，保存紅酒的濕度一般應保持在60%-70%左右，否則會影響瓶塞子干裂或者霉變。
因為紅酒的貯藏對通風和濕度有這比 較嚴格的要求，這是和其他冷藏柜不一樣的。專業紅酒儲藏柜具有完善的通風系統，可以通過紅酒儲藏柜上下的活性碳塞保持空氣清新，還可以通過紅酒儲藏柜內溫度與室外溫度的差異，適當增加內部濕度。而普通飲料冷藏柜對于通風和濕度調節顯然沒有這么專業。
3、選購要注意
所以，貯藏紅酒需要購買專門的紅酒儲藏柜，不可以用常見的冷藏柜代替。同時，因為紅酒對紅酒儲藏柜的要求極高，所以選擇一家質量好的大品牌紅酒柜非常必要，尤其質量和售后服務要好。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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