- 觀點1： 拔絲香蕉零失敗做法，掌握好這幾個技巧，想不好吃都難
現在香蕉在我們日常生活中最常見。日常中香蕉是作為水果供大家食用的，而且香蕉的營養也是非常豐富的，香蕉果肉的營養價值頗高，含有豐富的碳水化合物，蛋白質，脂肪，以及多種微量元素和維生素，其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，除此之后香蕉還具有其他的食用價值。
香蕉是熱帶亞熱帶重要的水果之一，在國內市場上經濟效益顯著，我們吃到的香蕉都是非常新鮮的，但是經常作為食用水果，很多人都會吃膩的。前幾天小董在超市買的香蕉，買的有點多了，沒有吃完，可是香蕉不能長時間存放。
今天就用這些剩余的香蕉做一道美食，既能增加胃口，又不讓香蕉浪費，也是飯店里面常見的一種，拔絲香蕉，做法簡單又好吃。一起看下具體做法吧。
——【拔絲香蕉】——
【主要食材】：香蕉，淀粉，白糖，雞蛋，鹽
【具體制作步驟】：
1、我們先將香蕉剝去皮，然后將香蕉切成小段備用，一個香蕉大約切成4段左右即可
2、我們先調制一下面糊，在碗中打入一個雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分離，再倒入適量的淀粉，再少放一點鹽，攪拌成拉絲狀就可以了，然后放入一點食用油，
3、我們將切好的香蕉放進調制好的面糊中，讓香蕉均勻的沾上淀粉，
4、鍋中倒入適量的油，加熱油將油溫加熱至七成熱時放入香蕉，將香蕉炸成金黃色之后撈出備用，
5、鍋中留點底油，放入2勺白糖，在放入適量的清水，用小火熬制糖漿，等糖漿變成淺黃色之后放入香蕉，快速翻炒均勻，然后裝盤，
好了，這樣香甜美味的拔絲香蕉就做好了，大人小孩都愛吃
【烹飪小貼士】：
1、調制面糊的時候放食用油的目的是防止香蕉下鍋炸的時候粘連
2、一般我們使用白糖和清水的比例為2:1 - 觀點2： 拔絲香蕉的做法如下：1、香蕉剝皮，切成小塊；2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；3、鍋中倒油，油燒熱之后把香蕉放入進去炸，炸至表面金黃；4、另起一鍋，鍋中倒入食用油，將白糖倒入鍋中，炒至變色；5、將香蕉倒入鍋中，裹上糖汁，翻炒均勻即可。最后將香蕉和糖翻炒時不能太久，裹上糖汁即可。經過以上工序，一道正宗的拔絲香蕉就做好了。
- 觀點3： 拔絲香蕉做法
- 觀點4： 拔絲香蕉的做法
香蕉除了可以直接吃以外，還可以做成很多的美味佳肴，特別是將香蕉做成拔絲香蕉，一直以來都深受歡迎，那么拔絲香蕉的做法是怎樣的呢?接下來本文將為大家做出具體的介紹說明，希望可以給各位提供一些參考。
1、拔絲香蕉準備材料
制作拔絲香蕉在材料方面是需要準備齊全的，要準備一根香蕉和一個雞蛋以及50克淀粉和10克面粉，還要準備一斤食用油和適量的白糖，這些材料一樣都不可以少，不管是少了哪一樣，都做不出美味正宗的拔絲香蕉，所以在選擇材料方面，大家還是需要用心去做的，只有材料到位了才能夠制作出美味的拔絲香蕉。
2、拔絲香蕉做法
首先要把準備的香蕉的皮去除后切成一塊一塊的，再把它的表面粘上準備好的淀粉費用，再把準備的雞蛋放到碗里面打破調和均勻，撒上面粉淀粉水和少量的油，攪成糊狀;在鍋里面放入油將油燒熱以后，將香蕉放進去，油炸成金黃色，等香蕉浮起來以后再把它撈起來，將油瀝干，最后把鍋洗干凈，再放入少量的清水和白糖，將炸好的香蕉放進去翻炒，翻炒好以后，再抹上油裝入盤子，放涼后就可以食用了。
3、拔絲香蕉特點
做好的拔絲香蕉吃起來香濃可口，而且看起來顏色非常的漂亮，讓人看著就特別的有食欲，吃這道拔絲香蕉能夠提升食欲，并能夠美容瘦身，如果自己的食欲不是很好，或者是自己想要減肥瘦身的話，那么制作這道拔絲香蕉來品嘗的話，絕對是非常有幫助的。
拔絲香蕉的做法，通過上文的講述，相信大家一定有了相應的認識，如果想吃這道拔絲香蕉的話，那么可以參照上文講述的方法來進行制做，希望本文能對大家有用。
脆皮香蕉的做法
香蕉可以說是眾多水果類中出類拔萃的一種，因為香蕉不管是從口感上還是從營養價值上來說，都是比較突出的，香蕉除了直接吃以外，還可以做成脆皮香蕉來吃，非常具有特色，下面我們就來一起聊一聊脆皮香蕉的具體做法。
1、脆皮香蕉用料
首先要準備兩根新鮮的香蕉和適量的淀粉，我要準備一個雞蛋和適量的清水，制作脆皮香蕉所選用的材料，其實是比較少的，但是大家一定要注意，這些材料必須要選擇優質上等的才行，如果用料不夠精細的話，那么做出來的脆皮香蕉就不夠正宗，所以我們在用料方面一定要細心一些。
2、脆皮香蕉的做法
首先要把準備好的香蕉皮趣圖，然后將雞蛋在碗里面打破，將淀粉放進去調和均勻，注意不要太稀，調和均勻以后，把香蕉放到碗里面，將她的身上全部裹均勻，然后在鍋里面把油放進去，燒熱以后就將處理好的香蕉放進去油炸，在油炸的過程中，要將其不停的翻身，最后架起金黃色膨脹后，就撈出來，放涼后即可食用。
3、脆皮香蕉的特點
做好的脆皮香蕉吃起來的口感確實非常的獨特，外酥里嫩，外面吃起來有點脆脆的，里面卻是非常的香濃。通過吃脆皮香蕉，可以滿足很多吃貨的欲望，不僅能夠享受到別樣的風味，而且能夠補充很多的營養，最值得一提的是熱量也很低，不會造成肥胖，是非常值得制做享用的一道香蕉美食，而且制做的方法也非常的簡便。
如果平時想吃脆皮香蕉的話，那么可以參照上文講述的方法來進行制做，脆皮香蕉做起來并不是很復雜，吃起來的味道卻是非常獨特的，沒有試過的朋友一定要試一試。 - 觀點5： 香蕉300克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。
制作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油；
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
制作貼士
為使得香蕉外皮更脆，也可復炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
做法二
制作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2個
原料
原料(11張)
面粉……1飯碗
沙拉油……6飯碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
純麥芽……1大匙
制作流程
1、
先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。
2、油鍋內放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。
3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
制作貼士
1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等溫度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲。
2.這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷。
3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。
做法三
制作食材
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克。
制作流程
1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層；
成品
成品(20張)
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油；
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
做法四
福建菜譜之拔絲香蕉(尤其福州菜以甜為主色調)：
制作食材
香蕉3根、蛋2個、面粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作流程
香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與面粉拌合；砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃；糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裹面糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻；稍撒黑芝麻。
做法五
原料
主料：香蕉
輔料：淀粉、蛋清
調料：白糖、油
詳細步驟
1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。
3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深。
5、可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。 [1]
做法六
主料：香蕉 五根
輔料：白砂糖 80-100克、玉米淀粉、雞蛋
詳細步驟
1. 香蕉切滾刀塊，另用生粉和雞蛋調面糊
2. 香蕉塊掛糊
3. 入油鍋炸。注意油溫不要太高
4. 炸至香蕉塊表面金黃就撈出
5. 另起一鍋，加少量油和大量糖，熬糖稀。依然要注意油溫，千萬別讓糖糊了。
6. 糖會先起小泡，然后變大泡，顏色也越來越深，要熬成深黃色的糖稀。
7. 把炸好的香蕉塊投入油鍋，讓香蕉塊均勻掛上糖稀。乘盤即可 - 觀點6： 在糖漿還未凝固的時候可以拉出的細糖絲就是拔絲。
小的時候去喝農家喜酒，都會有一道拔絲土豆或地瓜，非常好吃，
向大家介紹一下拔絲香蕉的家常做法。
開啟分步閱讀模式
工具材料：
主材：香蕉、雞蛋、面粉
輔材：白糖
操作方法
01
取三根香蕉，將香蕉切成2cm左右的小段。
02
取兩個雞蛋打入碗中，加入一勺面粉。
03
用打蛋器將雞蛋與面粉攪成面糊。
04
攪好后，將切好的香蕉段放入面糊中。
05
油鍋內放油，油溫燒至五成熱時，將裹好面糊的香蕉放入油鍋中炸制。炸至表面金黃即可撈出。
06
在鍋內放入一勺水，半勺白糖。
07
小火慢熬，直至白糖變成焦黃色的糖漿即可。
08
將炸好的香蕉放入焦糖中，翻炒均勻。
09
出鍋裝盤，美味的拔絲香蕉就做好啦！
美味的把試香就做好了，如果自己感興趣，如果自己喜歡可以學著做一下，嘗試一下。 - 觀點7： 香蕉去皮切塊拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊、鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊后放入炸成金黃色，鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上即可。
- 觀點8： 拔絲地瓜，這個需要技術活啊，這個油溫什么一定要掌握好過油，然后快速的拔絲
- 觀點9： 主要是炒糖色，加一點水和油一起和糖炒，拔絲狀態就好了
- 觀點10： 糖弄糊弄起泡，然后弄到香蕉上面，再抽動一下
- 觀點11： 教你拔絲香蕉家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
- 觀點12： 香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！
- 觀點13： 做拔絲，學會這幾步了老公孩子都喜歡吃
- 觀點14： 把香蕉拔絲了就行
- 觀點15： 家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧
- 觀點16： 拔絲香蕉最簡單的家庭做法
- 觀點17： 怎么做拔絲香蕉嗎？
- 觀點18： 拔絲教程
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