- 觀點1： 萵筍是我們餐桌上日常出現了的一種蔬菜，營養價值非常高，含有豐富的鉀、碘、胡蘿卜素、維生素等等。所以很多人都喜歡吃萵筍。今天我們就為大家介紹幾種萵筍的做法。
萵筍的做法
一、萵筍炒肉片
食材：萵筍200克，豬肉300克，黑木耳50克，色拉油適量，味精少許，蔥3克，姜3克，蒜3克，香醋少許蠔油5毫升，水淀粉6勺，泡椒適量，白糖少許。
步驟：
1.先用3勺水淀粉將肉絲抓勻，上漿。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。
2.青筍切絲、木耳泡發后切成絲，蔥蒜、泡椒剁碎切末。
3.鍋內熱油，下入肉絲，溫油，快速滑炒，淋入蠔油一勺，肉絲炒上色后，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒幾下，倒入剩下的水淀粉，勾個薄芡，一點兒味精，炒勻后即可裝盤。
二、萵筍紅燒肉
食材：萵筍300g、帶皮豬后腿肉300g、郫縣豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、紅糖5g、醬油30ml、鹽3g、香菜5g、油10ml。
步驟：
1.把豬后腿肉切成3cm左右的塊。萵筍去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滾刀塊。蒜瓣、整姜拍破備用。
2.鍋中放水，大火燒開，將豬肉塊放入焯燙后撈起瀝干水。
3.鍋中放油，燒至4成熱后把豬肉塊放入，煸炒肥肉到兩面黃。然后放入醪糟汁、郫縣豆瓣，翻炒片刻后。加入適量的水，再放入花椒、紅糖、醬油、鹽煮開。
4.燜煮至肉差不多爛，然后將萵筍放入，燜煮20分鐘，盛起來后放入香菜碎。
三、涼拌萵筍絲
食材：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙。
步驟：
把萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右，腌好的樣子(腌的時間不要太短，把萵筍的水分都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會出水，影響味道)，腌好的萵筍充分擠干(擠干了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) 。 - 觀點2： 首先準備好新鮮的萵筍切片備用，然后準備好一些肉絲放入生粉揉勻，起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，然后放入肉絲和萵筍，然后再放入調味料，大火爆炒即可出鍋
- 觀點3： 用料：萵筍，瘦肉，生姜，細蔥，蒜，青椒。
做法：先把瘦肉切成絲，放在盤子里，把切好的生姜，細蔥，蒜撒在上面，再放點鹽，黃酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均勻放在旁邊一會兒。再把萵筍切成絲。先炒肉絲，不能炒太久。只要看見肉絲沒有了生肉的顏色就可以起鍋了。然后再把萵筍倒在鍋里炒一下，等萵筍差不多了，再把已經炒好的肉絲放進去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦 - 觀點4： 1萵筍炒肉絲：爆香姜蒜，放入腌制好的肉絲，炒至變色放入萵筍，加調料，大01:24來源：好看視頻-萵筍炒肉絲做法，清清脆脆好爽口，美味營養真是太好吃了服務升級2萵筍炒肉片：放入腌制好的肉片，炒至變色盛出。爆香姜蒜，放入萵筍，加鹽，倒入肉，放雞精、白糖即可3萵筍炒肉：將腌制好的肉炸好撈出。炒香蔥姜蒜，放辣椒，放入萵筍，加調料，倒入木耳、肉，炒熟即可4萵筍炒肉片：萵筍焯水后撈出。炒香肉，放鹽，炒出油盛出。放入蒜、辣椒、西紅柿、鹽，炒香倒入肉、萵筍，放醬油炒02:10來源：好看視頻-萵筍炒肉片的家常做法，香脆爽口，好吃下飯，學會給家人露一手吧服務升級5萵筍炒肉片：放入腌制好的肉片，變色放入蔥姜蒜，倒入配菜，放調料，翻炒均勻即可。6萵筍炒肉片：放入腌制好的肉片，放調料，倒入萵筍，熟后倒水淀粉，收汁即可。
- 觀點5： 萵筍炒肉的話你可以用鹽把萵筍腌2到3分鐘，
這樣的話萵筍更脆的，肉的話你可以用生抽、生粉、鹽調一下，
這樣會比較嫩，先把肉片放里面炒，再放萵筍。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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