- 觀點1： 板栗燒肉是一道贛鄱名菜。江西省修水縣盛產板栗、花椒，用本縣物產做出的板栗燒肉人見人愛，因而，成為江西修水人宴席上一道不可缺的名菜。
主料：豬五花肉500克，板栗250克。
配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克，蔥結30克，精鹽2克，姜片少許。
步驟：
1、將豬肉切成2厘米見方的小塊，用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝去外殼，待用。
2、將炒鍋置火加熱，倒入肉塊，加入醬油，紹酒，蔥結，姜片，燒至肉塊上色后，隨即加入湯水淹過肉面，待沸再改用小火燒至肉皮微酥，倒入板栗拌和，繼而再用小火燒煮至肉塊，板栗熟酥，加入精鹽和糖，用旺火收緊鹵汁起鍋裝盤即可。
營養價值
1、 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2、 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4、 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。 - 觀點2： 板栗山藥燒肉｜二叔食集
休息的日子二叔自己就在家做做菜打掃打掃衛生。偶然在櫥柜里看見剩下來的生板栗。想起以前上大學的時候最愛的不止校門口的燒烤還有就是那冬天熱氣騰騰的糖炒栗子。金黃飽滿的栗子在鐵鍋里均勻地攪拌著，冒著熱氣騰騰的白煙，聞起來就讓人垂涎欲滴！不止是二叔，大家都心甘情愿在寒風中等待，就為吃這一口糖炒栗子！ 板栗能夠健脾養胃、止血消腫、強筋健骨。二叔決定用板栗烹制一道菜，用以回味那些年青春時光。 板栗山藥燒肉——板栗與山藥都能夠健脾益胃、助消化，加上五花肉色香味俱全，勾起食欲。 秋天是栗子成熟的季節，栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。板栗山藥燒肉三者結合在一起，使各自的美味都得到發揮，是一道秋季養生佳品。
By 二叔食集
用料
五花肉 450克
板栗 15個
山藥 200克
八角 2個
香葉 3片
花椒 2克
干辣椒 4-5個
蔥 適量
姜 適量
冰糖 20克
料酒 2勺
老抽 2勺
生抽 4勺
鹽 適量
花生油 適量
做法步驟
1、五花肉切成小塊，洗凈瀝干水分備用。
2、山藥去皮，洗凈，切滾刀塊，泡在水里。
3、在板栗上切一刀，放入燒開的沸水中，煮3-4分鐘撈出，順著切口將板栗剝出。
4、準備八角、香葉、花椒、干辣椒，蔥切段，姜切片備用。
5、熱鍋加入適量的花生油，蔥姜爆香。
6、放入五花肉，小火翻炒，炒到肉變微焦。
7、放入其他香料煸炒至聞到香料的香味。
8、把炒好的肉塊和香料撈出，將香料挑出。
9、另起鍋，熱油中放入冰糖，小火翻炒至 、溶化成焦糖色。倒入肉塊翻炒。
10、加入倒入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，三者的比例是2:2:4.開水，沒過肉塊，小火煮30分鐘左右。
11、30分鐘以后加入板栗。15分鐘后加入山藥，小火再燜15分鐘。
12、大火收汁即可。
13、甜美軟糯。
14、鮮香至極。
15、快來試一試這秋季道養生下飯菜。
---------- - 觀點3： 【肉燒板栗】
食材：五花肉1塊、板栗1大把、干香菇適量、姜一塊、小蔥2根、八角個、2勺生抽、半勺老抽、少許料酒、少許鹽。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、干香菇用溫水泡發，板栗清洗干凈，用水煮10分鐘，趁熱去殼去皮。
3、將五花肉洗凈切大小均勻的塊。
4、鍋中放少許食用油，倒入五花肉煸炒，小火翻炒至五花肉出油，表面微黃，五花肉煎出來油比較多，煎完后倒出來。
5、加入1勺生抽，半勺老抽，少許料酒，翻炒上色，倒入適量開水。
6、加入泡發的香菇，水量沒過五花肉香菇，加入蔥結，姜片，八角，轉最小火慢燉30分鐘。
7、再加入板栗，加少許鹽，生抽，蓋上蓋子繼續煮20分鐘。
8、湯汁變少，開大火收汁，收汁可以留一些，拌米飯吃孩子很喜歡。
9、板栗又香又糯，五花肉香而不膩，吃到最后湯汁都不剩。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
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