- 觀點1： 。
第一步：把剁成塊的老母雞洗干凈
用開水煮3分鐘之后撈出來
用清水洗干凈，
這是為了去掉雞肉里的血腥味。
第二步。準備個燉鍋，向你問到了
用什么樣的鍋燉呢？
家里的小鋁鍋
砂鍋都可以
如果都沒有
也可以用炒菜的勺燉。。把鍋點火，少倒點油
把蔥姜切成小塊，等油熱了方里炸下鍋
同時放
花椒大料。之后加水，等水開了把燙好的幾塊放到鍋里
開大火。放精鹽
料酒
胡椒粉，味精。
大火燉5分鐘左右
變成小火，把鍋蓋蓋上燉，估計一般的老母雞需要小火燉2個~3個小時。家里要有人參
枸杞的話可以同時和幾塊放里燉，很補的。
因 - 觀點2： 材料：
老母雞1只
姜200克（4兩）
紹酒1湯匙。
做法：
1、老母雞殺洗凈，從背 處進刀將之剖開，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河，隔去水分。
2、姜去皮且厚片。再把雞、姜放入燉盅內(nèi)，酒下紹酒，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉5小時，下鹽調(diào)味即可。
功效：
此湯有驅(qū)風(fēng)散寒之效。
山藥燉老母雞(補)
1、先將雞洗干凈
2、把整個雞放在鍋里，加入水（水要蓋過整個雞身）加生姜、老酒、蔥
一起用大火燒開
3、燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉大約2小時左右
4、將山藥切成塊狀放入鍋內(nèi)，在煮半小時即可。
5、吃時放入適量的鹽
燉老母雞的時候,在鍋里放了一些黃豆,這樣燉出來的雞不僅熟得快，肉嫩，營養(yǎng)價值還很高，比普通的加醋、放山楂片做出來的味道要好吃的多. - 觀點3： 1、可以加入五指毛桃、土茯苓茯做成五指毛桃燉老母雞。
2、做法
食材：五指毛桃、土茯苓茯、老母雞、油、鹽。
步驟：
（1）選好要放的材料:五指毛桃桃\土茯苓\百合\紅棗。
（2）五指毛桃和土茯苓要選天然曬干的，如果選到有硫磺的煲湯會有酸味喲。
（3）將材料下鍋。
（4）加適量水快燉兩刻鐘，就可以了。
（5）一款特有椰香味————祛濕清熱、益氣生津、補肺的五指毛桃桃湯出爐了。 - 觀點4： 母雞湯的做法:
首先你要買一只老母雞
一定是母雞
公雞營養(yǎng)沒有母雞高，最好是買活的
之后讓他給你殺掉。
第一步：把剁成塊的老母雞洗干凈
用開水煮3分鐘之后撈出來
用清水洗干凈，
這是為了去掉雞肉里的血腥味。
第二步。準備個燉鍋，向你問到了
用什么樣的鍋燉呢？
家里的小鋁鍋
砂鍋都可以
如果都沒有
也可以用炒菜的勺燉。。把鍋點火，少倒點油
把蔥姜切成小塊，等油熱了方里炸下鍋
同時放
花椒大料。之后加水，等水開了把燙好的幾塊放到鍋里
開大火。放精鹽
料酒
胡椒粉，味精。
大火燉5分鐘左右
變成小火，把鍋蓋蓋上燉，估計一般的老母雞需要小火燉2個~3個小時。家里要有人參
枸杞的話可以同時和幾塊放里燉，很補的。
因為你是想給媽媽補身子，所以一定要多放水，那樣燉好了之后雞湯才會多，雞肉里的營養(yǎng)都燉到湯里了，所以雞湯要比雞肉的營養(yǎng)高哦~
好了，時間過去了
雞也燉爛糊了，出鍋的時候放幾滴香油。由于是補湯，所以不要放其余的菜。 - 觀點5： 雞湯很好燉。我菜做得不行，但雞湯燉得不錯。老母雞一般油比較多，在清洗的時候不要把油都去掉，適當留一些，油黃的雞好。把洗好的雞放在鍋里放上冷水，開火燒，水沸后湯會有一些白沫，用勺把沫子舀出來，然后放上蔥、姜，再放些料酒去腥，湯開了就換成小火慢慢燉，一般兩個小時就可以了。
很簡單。燉好后湯里油會很多，可以用勺把油舀出來，湯就清了。
雞湯一般不要放其它的東西，保持雞湯的原味最好。如果喜歡可以放一些黑木耳。千萬不能放香茹，香茹味道太重，會把雞湯的味道蓋住的。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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