- 觀點(diǎn)1： 油炸花生米
油炸花生米是很簡(jiǎn)單的一道菜肴，將花生米放入油中炸至酥香就可以了，方法很簡(jiǎn)單的，花生米可以說(shuō)是最經(jīng)典的一道下酒菜了，不管是南方人還是北方人才喝酒時(shí)，都是很喜歡用這道油炸花生米來(lái)做下酒菜的，幾顆花生米，一口小酒，越嚼越香，越喝越美。
花生米又脆又香，而且吃起來(lái)方便又耐吃，用筷子夾一口一粒，再喝上一口小酒，能很好的控制喝酒的節(jié)奏，花生米做法簡(jiǎn)單，自己可以在家中做，喝酒時(shí)會(huì)為中國(guó)人提供一些配菜，而中國(guó)人最喜歡的菜是花生米，人們對(duì)此總是有獨(dú)特的情感，一邊喝著小酒，一邊吃著花生米。
花生米即是葷菜又是素菜，沒(méi)有肉菜的油膩卻有肉菜的底香，沒(méi)有素菜的寡淡卻有素菜的醇厚！花生可以長(zhǎng)時(shí)間保持香脆的口感，而且自身又帶有油性，能減少酒精對(duì)胃的傷害。油炸花生米堪稱(chēng)是最受歡迎的下酒菜之一，也是餐桌上最難吃完的菜，通常是最早上菜，最晚吃完，絕對(duì)是一道能奉陪到底的美味佳肴！
魚(yú)香肉絲
川菜以復(fù)合味型見(jiàn)長(zhǎng)，也就是說(shuō)吃川菜吃不到食材的原味！主要吃的還是混合調(diào)料帶來(lái)的復(fù)雜口味！而魚(yú)香肉絲這道菜又是復(fù)合味型的經(jīng)典菜！偏重口味的魚(yú)香肉絲用來(lái)下酒真是一個(gè)好選擇！熱油鍋，下花椒，八角，蔥姜，麻椒，辣椒段，炒香，下入豬肉絲，炒至豬肉變色，加四川郫縣豆瓣醬，加鹽，醬油，尖椒絲，胡蘿卜絲，木耳，芹菜段少許，炒至蔬菜斷生，即可出鍋嘍！
香菜拌皮蛋
要說(shuō)夏天最受歡迎的下酒菜是什么？這盤(pán)香菜拌皮蛋是一定要上榜的，皮蛋我們?cè)诔缘臅r(shí)候，“清” 的部分會(huì)有一絲微辣，嚼著很勁，彈彈的很美味，“黃”的部分比較香，里面的汁更是美味，所以大家只要是老酒鬼，喝酒時(shí)一定會(huì)弄上一盤(pán)香菜皮蛋。
涼拌皮蛋做法看似非常的簡(jiǎn)單，但是會(huì)做的很美味，不會(huì)做的那簡(jiǎn)直沒(méi)法下口，所以在家想做的朋友一定要掌握住技巧，這道菜最重要的就是醬汁，調(diào)制好了，再有香菜的點(diǎn)綴，那這道菜就是極品，白酒的最佳配偶。
醬香牛肉
醬牛肉，醬牛肉精挑細(xì)選，是用最好的前腿、胸部等部位，調(diào)味料以茴香、丁香、黃醬等各種材料，來(lái)熬制而成的這種醬牛肉吃起來(lái)肥而不膩，薄而不柴。說(shuō)到古代的英雄，喬峰吃飯的時(shí)候必點(diǎn)菜的食物都不能缺少醬牛肉。
醬香牛肉選料精良，總是用最好的前腿、胸口、腱子等部位，輔以大料、丁香、黃醬等各種輔料，用多年的老湯煮制，入口松軟、肥而不膩、瘦而不柴、肉香四溢、醇香掛口。醬牛肉絕對(duì)是硬菜中的硬菜，時(shí)至今日廣大的吃貨對(duì)這道菜情有獨(dú)鐘，每逢好酒必有此肉。
羊肉串這道燒烤，也算是菜吧，在我們新疆這道美味絕對(duì)是要配酒的，冬天吃燒烤那我們覺(jué)得是要喝新疆伊犁大老窖的，夏天吃羊肉串那我們絕對(duì)是離不新疆大烏蘇的。新疆人有句俗語(yǔ)：叫有酒的地方就有羊肉串。可見(jiàn)羊肉串在下酒菜界的地位之高。
這道燒烤，也算是菜吧，在我們新疆這道美味絕對(duì)是要配酒的，冬天吃燒烤那我們覺(jué)得是要喝新疆伊犁大老窖的，夏天吃羊肉串那我們絕對(duì)是離不新疆大烏蘇的。新疆人有句俗語(yǔ)：叫有酒的地方就有羊肉串。可見(jiàn)羊肉串在下酒菜界的地位之高。
涼粉
在一些地區(qū)的下酒菜中，也是能經(jīng)常見(jiàn)到?jīng)龇圻@道菜的，涼粉是用豌豆粉制作而成的，制作好的涼粉q彈爽滑，切成塊或者是條再用料汁拌一拌，吃起來(lái)非常的爽口，不過(guò)在喝酒的時(shí)候盡量不要用這道菜來(lái)作為下酒菜，因?yàn)橐恍┎欢械娜瞬恢溃瑑杀局泻械囊恍┪镔|(zhì)和酒精會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)我們身體是有害的。
紅燒肉
甜甜咸咸的味道，葷香四溢的感覺(jué)。光是想想就想喝上二兩了！先炒糖色，熱油鍋下入白糖，待白糖變成亮紅色，下入豬五花肉，炒至五花肉有焦邊出現(xiàn)，加八角，蔥姜，炒香后，加水少許，加鹽，醬油，花椒面，燉40分鐘左右，湯汁濃稠即可上桌了！
涼拌豬耳朵
提到豬耳朵，想必每個(gè)人都不陌生，是一種非常受歡迎的美食，也是一種公認(rèn)的美食，街上有很多鹵肉店出售豬耳，豬耳朵的味道非常好，非常有嚼勁，并且可以搭配一些菜品進(jìn)行涼拌，特別美味，所以很多人將其作為下酒菜，吃起來(lái)很有感覺(jué)。 - 觀點(diǎn)2： 我認(rèn)為燒烤和干炒類(lèi)的菜更適合作為下酒菜。因?yàn)楹染票緛?lái)就有水了，所以需要一些干燥爆香的食物，比如說(shuō)烤肉串，烤生蠔，烤蔬菜等比較干燥的食物。什么干炒牛河爆炒豬肚等。讓人喝酒的時(shí)候更有食欲。
- 觀點(diǎn)3： 所以下酒菜肯定是涼拌豬頭肉，還有油炸花生米、拍黃瓜，我爸非常喜歡喝酒，尤其是白酒，這些小菜非常配，生活條件好的話，醬牛肉也是非常好的選擇。
- 觀點(diǎn)4： 我認(rèn)為糖醋花生好。因?yàn)樘谴谆ㄉ云饋?lái)比較有嚼勁，而且更容易下酒，是人們餐桌上必不可少的一道菜肴。
- 觀點(diǎn)5： 我覺(jué)得一盤(pán)黃瓜，一盤(pán)蝦子，花生，炒豬頭皮，絲瓜煮瘦肉，雞肉清補(bǔ)涼就是特別的適合下酒的。
- 觀點(diǎn)6： 宮保雞丁、牛雜、爆炒豬肚、酸菜肥腸、爆炒豬腰子。這些下酒菜都很好吃，下酒最合適。
- 觀點(diǎn)7： 我覺(jué)得炸花生米最合適。因?yàn)檎ㄟ^(guò)的花生米撒上鹽口感酥脆，能緩解酒后帶來(lái)的不適感。
- 觀點(diǎn)8： 個(gè)人覺(jué)得鹵菜下酒最合適，首先非常好吃，其次能夠吃很久，慢慢吃。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買(mǎi)的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱(chēng)，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見(jiàn)的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車(chē)上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣(mài)，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買(mǎi)什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買(mǎi)（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買(mǎi)？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類(lèi)繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類(lèi)繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱(chēng)。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱(chēng)口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱(chēng)。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買(mǎi)到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類(lèi)（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤(pán)紙（可選，用于隔離肉類(lèi)和電餅鐺）肉類(lèi)處理：將肉類(lèi)切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過(guò)的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫(huà)的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！