- 觀點1： 一片手抓餅，還能做出這么多美食
大家伙兒應該都吃過手抓餅吧？酥酥的，里面能包雞蛋、肉、生菜等等食材，雖然這樣吃就已經很美味了，但它并不只有這一種吃法！今天我們就來聊聊手抓餅到底還能怎么吃呢？
普通吃法：手抓餅三明治
材料看起來一樣，但形狀卻很不一樣的手抓餅~
所需食材：手抓餅一張、火腿半根、雞蛋一個
制作步驟：
放入鍋里，火腿切成條狀，放到餅上擺成長方形框
鍋加熱開小火，中間打入一個雞蛋（也可以加入炒熟的土豆絲或者生菜）
把餅皮折疊成長方形
小火煎至兩面金黃即可
切開加上自己喜歡吃的醬即可
進階吃法：手抓餅披薩
想做披薩又不想揉面那手抓餅就是最最最方便的餅底了！
所需食材：手抓餅兩張、馬蘇里拉芝士適量、榴蓮適量、什錦蔬菜碎適量、番茄醬一大勺、鹽少許
制作步驟：
鋪上榴蓮果肉(我用的解凍的凍果肉)；2什錦口味的先刷上一層番茄醬后鋪上什錦蔬菜
足夠的馬蘇里拉芝士撒上去，怎么算足夠么？就是在你認為足夠的時候，再加一把上去，就OK了
烤箱上下層200°C烤15分鐘，轉210°C上層注意芝士焦化程度，自主控制
至尊吃法：手抓餅拿破侖
很多人都很奇怪，拿破侖是西點怎么能和手抓餅扯到一起呢？誒，它們還真能整到一起！做法簡單到你不敢相信！
所需材料：手抓餅兩張、淡奶油100克、草莓藍莓適量
制作步驟：
手抓餅分成三塊長方形長條
用牙簽或叉子扎小孔
放入烤箱，190度上下火12分鐘左右，烤至焦黃狀態！
奶油加糖打發，全發狀態
一層餅皮，一層奶油，奶油用裱花嘴擠在烤好的餅皮上面
依次疊加，第三層奶油擠完就可以放上水果裝飾了
放上自己喜歡的水果，撒上適量的糖霜
做兩個，另外一個步驟相同哦
放上草莓裝飾
其實手抓餅能做的東西還有很多，榴蓮酥、丹麥酥、餡餅……很多吃法還需要我們自己去發現~今天的文章就到這里了，我們下次再見~ - 觀點2： 手抓餅制作教程
- 觀點3： 手抓餅里面加什么好吃？
培根
培根絕對是熏制肉類之王，比起尋常的熏制品來說，其所含水分更多，肉質更柔軟，更受到人們的喜歡。而較之尋常的肉類來說，培根又多了一絲煙熏的香味，自帶了適中的咸味，又少了一些油膩，正正是多一份則膩，少一分則寡淡的極品美味哦。
手抓餅是面粉做的，難免有些淡，這時候里面夾根培根，瞬間讓手抓餅多了點兒油，帶了點咸，提了點鮮，簡直是好吃的要飛起了。
不過這么美味的培根加個1塊就夠了，再多加就未免有些小廟座不住大佛，過于油膩了。
雞蛋
手抓餅里面必不可少的是什么!雞蛋啊!就算是一個再基礎不過的手抓餅攤子，他可以沒有培根、火腿、芝士等配菜，但一定會有雞蛋!
雞蛋也許是最平凡的食物，但卻是最百搭的食物，其蛋清清冽解膩，蛋黃軟糯細膩，與任意食物搭配，既增食物光彩，又漲食物風味。
手抓餅上攤一個雞蛋，頓時就讓手抓餅從一個簡簡單單的面餅化身為精細食物，白色的手抓餅皮上攤著一個黃色的雞蛋，煞是好看。一口咬下去，手抓餅的嚼勁搭配著蛋黃的細膩口感，更是讓人連連叫好，欲罷不能。
生菜
生菜對手抓餅有多重要呢，簡單的來說，我個人認為，手抓餅里面不放生菜的簡直都是異類，完全不懂美食嘛。美食講究的是什么，極致的味道經過巧妙的烹飪而形成一種味覺上的平衡美，簡單的說，就是熟而不膩，甘而不濃，咸而不減，酸而不酷，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩!
手抓餅是油炸食物，整個制作過程不消說，全是在高油狀態下烹飪而成，原料也是屬高油高咸食材，整體味道實則是有些過的，這時候，為了極致的美味，自然得加這脆生的、鮮嫩的不得了的生菜來調和調和。
芝士片
芝士片是比較少見的手抓餅配料，但是其美味絕對不輸給常見的配料，毫不客氣的說，加了芝士片的手抓餅比不加的美味度至少是翻了個倍的。
芝士片是發酵的牛奶制品，加到手抓餅里后，芝士會慢慢的融化，讓手抓餅帶上了淡淡的奶香味，而嗅到這股味兒，人對美食的評價不自覺的就會提高1個等級呢，嗅覺可是極大的影響著味覺呢。當然，吃東西最重要的還是味覺，芝士濃郁純正的口感與手抓餅結合起來，從整體上提升了手抓餅的口味，讓手抓餅口感層次更為豐富，每一個美味因子都在嘴里輪番兒爆炸開來，直讓人陶醉的閉上眼睛，只想沉淪在手抓餅的海洋中。
手抓餅的配方
手抓餅的配方因不同地方而有不同的搭配，市面上通行的幾種為：
1、準備面粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油和鹽適量。將面粉放入容器中，加入開水并不斷攪拌均勻至成雪花狀，再加入冷水揉搓成團案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑。接著將其用保鮮紙包好靜置10分鐘左右，用搟面搟成方形薄片，刷上薄薄一層油并撒上鹽，最后將面皮如折扇子般折疊成一條長條，將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁便可。
2、面粉300克、沸騰的開水120克、涼水50克、色拉油、花椒粉、鹽都適量。仍然是將面粉放入容器中，加入沸水并不斷攪拌，使面團成絮凝狀，再加入事先準備好的冷水，攪拌均勻后繼續和面至成面團塊。這時候取一份面團搟成長方形的，撒上椒鹽再在中間加入色拉油再放入冰箱一小會，拿出來靜置10分鐘，將面片從一端開始，層層疊起后，成折疊的扇子狀，看到層次的一面朝上由一端向中間盤起，邊盤邊拉抻，最后收成圓形。用手壓輕輕壓扁然后用搟面杖輕輕搟薄成面餅。
手抓餅的做法
接下來我們來介紹幾種較為簡易且流行的做法：
1、素的手抓餅做法：首先在平底鍋或不粘鍋中放入少量的油，開小火加熱至微熱約六成熟，此時便可將事先準備好的面餅放入鍋中，改為中火同時不斷壓面餅，可根據餅的薄厚的情況決定火勢的大小，蓋上鍋蓋片刻至餅面煎到金黃，再翻至另外一面繼續上步步驟，待雙面都呈金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打散再加上調料如沙拉醬、番茄醬等，這時我們的手抓餅就可以上鍋了!
2、美味營養手抓餅做法：同樣我們首先需要將面餅放入已加入油燒得微熱的鍋中，將面餅壓平，雙面反復翻面防止焦底，再將一片煎至較熟，此時將雞蛋打入鍋中攤開蓋上煎餅，較熟的一面在上。繼續煎至雞蛋同面餅可以從鍋面脫離。反轉，如同雞蛋一樣在鍋稍微熱一下蔬菜加至餅上，撒上肉松，卷上加入調料。營養又美味的手抓餅就做好了。
3、將切片火腿放入鍋邊煎兩面，放入火腿的同時往鍋里打入一個雞蛋，然后將蛋黃用鏟子輕輕攪散；因為之前煎過餅了，鍋已經潤好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油膩。蛋液還沒完全凝固時，將烙好的手抓餅蓋到雞蛋上輕輕按一按讓餅和雞蛋結合在一起；再稍微煎一會兒關火，將餅翻面雞蛋沖上刷上辣醬；撒上蔥花；靠餅的一邊放上煎好的火腿片；在火腿上放上蔬菜，將另一面折過來壓到有火腿蔬菜的一面就做好了。 - 觀點4： 手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。
制作方法：
1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用。
2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
營養價值：
面粉能夠提高我們身體的免疫力，其中含有蛋白質，我們都知道蛋白質是維持我們身體免疫功能最基本的營養素。是構成我們身體中白血球和抗體的主要成分，而且面粉能夠讓我們的血壓更容易控制，并且能夠擴張毛細血管，這樣以來，血黏度就會降低。就能夠改善循環，而且還能夠軟化和保護我們的血管，有效的降低我們身體當中血脂和膽固醇的作用。
面粉還能夠清除我們身體當中的毒素以及多余的水分，能夠促進血液和水分的新陳代謝，起到了利尿消腫的作用，其中含有利尿的成分。清除我們身體當中堆積的毒素，促進我們身體的健康。其中還含有纖維素，能夠促進我們腸道的蠕動，幫助身體消化，有效的防止大便干燥，可以促進排便。 - 觀點5： 今年中秋連著國慶長假，嘿嘿想想就開心！！
中秋當然不能少了月餅呀！不知道你們那邊吃的什么口味的月餅呢？
從小家里吃廣式月餅比較多，來上海之后我就愛上吃酥皮鮮肉月餅了。
外皮又酥又脆，趁熱咬一口里面的肉餡會冒汁，我一個人能連吃好幾個~
還有老白他們家那邊吃的酥皮細沙月餅！酥皮里是又糯又甜的細豆沙，吃了根本停不下來…
酥皮月餅不管甜口還咸口的，我都好愛！
就是做起來有些費勁，又要弄油皮又要弄油酥的。
今年后臺也收到不少童鞋嚷嚷著想學酥皮月餅，必須安排呀！！
今年來教你們做一個懶人版的，對手殘黨也非常友好~
而且不需要模具，用大部分人家里都有的手抓餅代替酥皮，就能做出鮮嫩多汁又酥到掉渣的酥皮月餅哦！
包上榨菜鮮肉餡，烤一烤就是榨菜鮮肉月餅！
還可以包顆紅豆餡的湯圓，烤一烤就是麻薯豆沙酥皮月餅！
趁熱一扯，會拉絲哦~
我猜你家里的烤箱好久沒用了吧？
趁著中秋節，趕緊拿出來露一手呀！ - 觀點6： 平凡的小日子，它也在閃閃發光，今日份治愈早餐手抓餅新吃法
- 觀點7： 美食制作教程
- 觀點8： 今年特殊，過了一個有史以來最長的假期，面食火了一波又一波，從涼皮到油條，從饅頭到包子，從電飯煲蛋糕到電飯煲面包，層出不窮，現在，手抓餅又火了！
手抓餅，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，向來是街頭最受歡迎的早餐之一。
為什么叫手抓餅呢？因為餅皮千層百疊，香氣撲鼻，食客來不及等待，用手抓起就吃，吃了還想吃，好吃到停不下來。
曬曬我家今天的早餐——手抓餅大餐，4種吃法齊上桌，再配一碗熬得猶如果凍的小米粥，香噴噴，真是過癮！
這1種，叫手抓餅盒子，里面裹入了雞蛋和香腸，外形像一個包起來的盒子，切開，有香腸和雞蛋，香酥可口，口感豐富，好吃極了！
很多人問，手抓餅里怎么放進去餡料？別急，后面有做法介紹哦！
第2種，是雞蛋手抓餅，就是手抓餅的一面攤上1個雞蛋，里面可以夾上自己喜歡的餡料，比如香腸啊，里脊肉啊等等，是街頭比較常見的一種。
第3種，是原味手抓餅，就是把餅坯直接在平底鍋一煎，最簡單的風味！
第4種，這是特地給老公定制的，因為他起得完，特意留了2張餅皮。他起床后，兩張餅里面夾了雞蛋和香腸，哈哈，切個十字，耶耶耶，千層手抓餅披薩哦！
看看切面，果然是千層百結，層層疊疊，陣陣香氣撲鼻而來，外酥內軟，真是太誘人了！
一拿起來，千層餅一樣，那個酥啊，太好吃了！
這4種做法雖然都是鍋里煎的，但是其實每一種還是略有區別的，要注意看哦！
手抓餅外面也有得賣，冷凍了放冰箱，想吃的時候拿出來就可以。
我懶得出去買，自己做的手抓餅生胚，其實也很簡單，晚上睡覺前花2分鐘弄個面團，第二天早上搟開就可以。
如果你有直接買的手抓餅，直接從下面幾步開始就可以。
手抓餅要好吃，一定要盡量水多一些，我用了400克面粉，水的量大約有70%，不用手揉，很粘的，完全是一堆爛面團，哈哈！
用筷子攪一攪，就蓋上保鮮膜，冰箱靜置一晚上，第二天面粉吸飽了水，就好做了。
第二天早上起來，取出面團，準備油和蔥花。
揉面墊上撒些干面粉，手上抹些油，把面團分成7份，不需要揉面的，直接弄成長條，用刮板切開就好。
每個面團沾一些面粉防粘，然后搟開成薄片，刷上油，撒少許鹽，用刀切割成條狀，兩邊不切斷，撒點蔥花。
卷成一個長條，再從一左邊卷起來，成一個餅狀。
按扁，搟成薄餅，這就是生胚，一個個做起來很快的。
最簡單的莫過于原味手抓餅，鍋里中火，刷少許油，放入餅坯，一面差不多了，翻面，中途用筷子懶腰夾一夾，層次就出來了。
這種原味手抓餅因為比較薄，建議用中火，才會外酥內軟。千萬不要用小火。加熱時間太久，水分散失太多，餅會很硬。當然也不能大火，否則外面焦了，里面還沒熟。
一面煎的時候，上面打個蛋，翻面再煎熟，卷起來，那就是街頭最普遍的那種吃法。
前面2種比較簡單，下面說下比較新鮮的2種吃法。
先來一個有趣的香酥手抓餅盒子。
鍋里放少許油，放入手抓餅生胚，火腿腸先豎切，再對半切，排成一個方形，中間打一個雞蛋，蛋白流出去到餅皮上，可以的。
然后把手抓餅的四周沿香腸的位置折起來，折成一個小盒子的樣子，兩面煎至金黃。
這種做法因為手抓餅有2層的厚度，所以，建議中小火，旁邊用手撒上少許水，中間可以蓋個蓋子，最后打開蓋子煎酥。
這樣的火力，正好外酥內軟，好吃。
取出以后，用刀切開，就是成品，每層有餡料。
最后1種，其實味道跟上面的小盒子是一樣的，換了個更簡單的做法。
鍋里加少許油，放入手抓餅，上面放香腸，這次香腸放開一些，攔住蛋黃就可以，這樣蛋白可以流滿整個餅皮，更好吃。
上面蓋上一張餅皮，壓一下。
中小火煎至兩面金黃。
這種做法因為也有兩層餅，比較厚，所以煎的時候撒少許水，加個蓋子。最后打開蓋子，火力稍微大一點，外酥內軟哦！
取出煎好的餅，用刀切成4塊，非常贊！
以上4種吃法都很簡單，學會了嗎？其實手抓餅的吃法還有千千萬，比如把雞蛋換成芝士，那更像披薩了，而且還是會拉絲的脆皮披薩，哈哈！
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