- 觀點1： 飯店里的腌蘿卜非常好吃，自己在家要怎么做？
問：酒店里的腌蘿卜真好吃，怎么做的？
答：鹽糖醬油加工下就行了！今天介紹簡單版腌蘿卜！
下面是這道腌蘿卜所需的食材和調(diào)料！
食材：
一根白蘿卜（一根足夠了，蘿卜這么大，一根都嫌多）
調(diào)料：
主要有鹽、白糖、生抽、大蒜，其他還可以加入小米辣！
準(zhǔn)備就緒，開始今天的制作，看清楚哦！
第一步：買回來的白蘿卜洗干凈，然后剝?nèi)ニ摹皟?nèi)衣”！（削皮后腌制的話可能會使蘿卜變小，但是如果不削皮吃起來可能會有點苦！）
第二步：去皮后把蘿卜切片吧，薄薄的一片（形狀無所謂，你自己體會就好，就算你要切個什么五角星·三角形都可以！不過切得太厚的話腌制起來時間會增加！）
第三步：切好的蘿卜加入10克以上食鹽腌制20分鐘！然后用清水清靜瀝干備用（為什么呢？照做就是了）
第四步：最重要的一部！加入調(diào)料，比如白糖60克拉，生抽100克拉，大蒜少許切片以及小米辣！重要在分量上，我不知道你的蘿卜有多大，也不知道你是否喜歡甜的，一根蘿卜50克糖吃起來不是很甜，飯店的基本都是50克的好幾倍！喜歡吃甜也請控制在100克一下，多糖不健康！還有生抽，我100克沒有摸過蘿卜（生抽不要錢？有錢你隨便加），大蒜3個切片，不是一整個3個哦！！最后小米辣自己想，想吃怎么啦就怎么加！
第五步：放置2小時就可以吃了，時間長短會影響口感，至少2小時！也不要太長，（有時候懶，做好了放冰箱，等想起來不知道何年馬月了！！！）
第六步：吃啊！拿出來吃啊！
今天介紹的這道菜叫做：腌蘿卜，你應(yīng)該學(xué)會了吧！如果沒有的話，可以看下下面的視頻介紹！
超級開胃的白蘿卜做法，簡單方便，爽口下飯！
恩，我是小菜，留個言吧，把你的心得告訴我，回頭我好改良下 - 觀點2： 每到秋冬，就不得不提到白蘿卜，這種物美價廉的蔬菜，一直就有著“蘿卜上市，郎中下市”的說法。從這句諺語當(dāng)中也能看出來蘿卜的營養(yǎng)價值不那么一般。司空見慣的白蘿卜，在我國已有千年的種植歷史，從古至今，白蘿卜就被人們當(dāng)作蔬菜中的食療佳品，其中，《本草綱目》稱白蘿卜為“蔬中最有利者”，意即白蘿卜是對人體最有益的蔬菜。
白蘿卜的食用方法多種多樣，可炒可燉可煲湯，涼拌及入餡兒也都不錯，還可以當(dāng)水果生吃。一塊錢一斤的大蘿卜，有的地方才幾毛錢一斤，真的是白菜價了。老人常常念叨著：蘿卜白菜保平安。所以，到了深秋，白蘿卜大量上市的時候，老人們總是結(jié)伴去買白蘿卜；家里有小孩子咳嗽了，家長們也愛用白蘿卜煮湯給孩子喝。這蔬菜，實惠！
說了這么多，無非是想告訴大家：冬天要多吃白蘿卜。分享給大家白蘿卜的十種好吃的做法，既簡單又有營養(yǎng)，學(xué)會了可以每天換著吃，餐餐不重樣。
1、現(xiàn)腌現(xiàn)吃的蘿卜泡菜（酸甜口味）
【食材】：白蘿卜和胡蘿卜各1根、白醋300毫升，小米辣兩三個、白糖2湯匙、鹽適量。
【具體做法】：
1、把白蘿卜和胡蘿卜洗凈后分別去皮，切成大小適中而且大小一致的塊兒狀，撒上適量鹽，攪拌均勻，腌制半個小時左右。
2、腌制約半小時之后，蘿卜會被腌制出水，把水倒掉，過兩遍清水，把鹽分洗掉。
3、然后把蘿卜塊兒入進(jìn)可以密封的容器中，把白醋全部倒進(jìn)去，把小米椒切成圈也放進(jìn)去，再加入適量鹽，白糖也放進(jìn)去。
4、蓋好蓋子，搖勻之后，放進(jìn)冰箱冷藏兩個小時左右即可開吃，味道是酸甜可口的，非常的開胃。現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少做多少，不要求多。
【成詩有話說】：有人說胡蘿卜和白蘿卜不能同時食用，其實是謠言，是謠言哦！兩者完全可以同時食用。
2、涼拌白蘿卜絲
【食材】：白蘿卜半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、香菜兩棵、香油少許。
【具體做法】：
1、先把大白蘿卜洗凈刨皮擦成細(xì)絲，當(dāng)然，您刀工好的話，手切也行。
2、加入1小勺鹽，拌勻，腌制一下，殺下水分。注意這里鹽不要多，不然這菜就咸了。
3、把蘿卜腌制一小會兒，會殺出不少水，把水倒掉。
4、把香菜洗凈切長段，與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進(jìn)去。
5、拌勻即可，拌勻后讓它腌制上十來分鐘再吃口感更好。
3、白蘿卜絲肉丸湯
【食材】：豬后腿肉半斤、生姜1小塊兒、白蘿卜半根、蛋清1個、白胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。
【具體做法】：
1、我們先來剁肉餡兒，把豬后腿肉與生姜一起剁成肉糜。
2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來更嫩。當(dāng)然，您也可以加入少許淀粉。
3、把肉餡兒拌勻，并用筷子順同一個方向攪拌上勁兒，多攪拌一會兒，這樣，丸子才能成型不松散。
4、把白蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲待用。
5、蘿卜絲冷水下鍋，記住這里一定要冷水，不然煮出來的蘿卜湯不會清甜。
6、小火煮，開始氽丸子，待丸子全部下鍋后改中火煮，丸子飄起來后，把浮沫去掉，繼續(xù)煮上五六分鐘，調(diào)入鹽，滴入香油，關(guān)火，吃的時候撒上香蔥末或是香菜碎。
4、桂花蜂蜜蘿卜蒸梨（秋冬潤肺食譜）
【食材】：蘿卜、梨、干桂花和蜂蜜。
【具體做法】：
1、把蘿卜和梨分別洗凈去皮切塊兒待用。
2、放進(jìn)蒸鍋隔水蒸熟。
3、蒸完蘿卜梨的碗中會有湯水，把它倒進(jìn)鍋中，加適量蜂蜜同煮，關(guān)火前加干桂花。這里蜂蜜取其味。
4、把桂花蜂蜜汁淋在蘿卜梨上即可食用。
5、蒸白蘿卜絲肉丸
【食材】：白蘿卜半根、豬肉200克、蔥半棵、姜兩片、蠔油1湯匙、白糖少許、淀粉4湯匙、鹽適量。
【具體做法】：
1、先把白蘿卜洗凈去皮，用工具刨成特別細(xì)的絲，這絲刨的細(xì)，丸子才能更好地成形，而且也不用鹽腌制就能出水。刨成絲后用手攥掉些水分待用。
2、豬肉可以自己剁也可以買現(xiàn)成的肉餡兒，我放的肉不多，沒有單獨再去腌制它。肉餡兒與蘿卜絲放進(jìn)大碗中。
3、調(diào)入蔥末、姜末、白糖、蠔油、鹽、淀粉。淀粉在這里起到粘合的作用。
4、用筷子順著同一個方向攪拌均勻，讓這蘿卜絲肉餡兒上勁。
5、下手，把它團(tuán)成大小一致的丸子，放在盤中放進(jìn)蒸鍋，隔水蒸，上汽后有八九分鐘即可。當(dāng)然，這也要依丸子大小而定。這道菜就做好了，大口享用。
6、牛肉白蘿卜餡兒餃子
【食材】：牛肉800克、白蘿卜800克、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、面粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、包餃子的第一步，是先把面和好，放一邊餳著。
2、把牛肉剁成肉糜，如果圖省事兒，買現(xiàn)成的牛肉餡兒的話，回到家最好也要再剁上幾刀。
3、剁好的牛肉餡兒中加蔥姜末、醬油、五香粉和適量的鹽。
4、把上一步的肉餡兒拌勻，腌制上十幾分鐘待用。
5、白蘿卜洗凈去皮，切片再切絲最后剁碎，放進(jìn)大碗中，加少許鹽，讓它腌制出水。
6、不一會兒，蘿卜會腌出很多水，水不要倒掉，我們用它來給牛肉餡兒打水，營養(yǎng)不流失，而且用蘿卜水打餡兒，肉餡兒會鮮甜可口。
7、邊淋蘿卜水邊順著一個方向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進(jìn)去。
8、接著把蘿卜碎放進(jìn)肉餡兒中，調(diào)入熟油來滋潤下肉餡兒，最后淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。
9、然后把餃子一一包好，煮熟開吃。餃子鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。
7、白蘿卜豆腐肉丸湯
【食材】：豬肉（9瘦1肥或是全瘦）200克、北豆腐200克、白蘿卜半個、姜1小塊兒、五香粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或是香菜兩棵。
【具體做法】：
1、豬肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由于這款湯用到了豆腐，所以，我們要選擇稍稍帶那么一丁點肥的肉。
2、姜洗凈切片切絲再切碎，加到肉糜中，同時加放少許五香粉、鹽，把北豆腐也放進(jìn)去。注意這里用的不是內(nèi)脂豆腐也不是日本豆腐，內(nèi)脂豆腐和日本豆腐質(zhì)地過軟，不適合做這湯。
3、下手，把豆腐捏碎，與肉糜充分混合均勻，如圖所示。
4、白蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲，放進(jìn)湯煲，添加足量清水，這里的清水最好是純凈水，我用的是凈化過的涼水。白蘿卜絲湯要喝出清甜味，一是要冷水下鍋，再者用水要講究些。
5、拿一把吃飯用的小飯勺，用它挖出丸子形狀，多整理幾下，把它整理的圓滑些，一一下到湯煲中。這個過程不必下手。
6、把湯煲端到火上，開小火，燒熱湯煲后轉(zhuǎn)中火燒開，把肉丸煮至浮起后再煮上三五分鐘，加鹽調(diào)味，關(guān)火后可以滴幾滴香油進(jìn)去。 - 觀點3： 白蘿卜，清熱生津，開胃消食，價格又實惠。可以用來煲湯、做蘿卜丸子、蘿卜絲餅或是做成爽口的蘿卜小菜。今天就跟大家分享5種白蘿卜的吃法，不同的做法，滋味各不相同，一起來看一下吧。
腌白蘿卜片
這道小菜簡單又不失美味，口感清脆，咸中帶甜，早餐用來配粥超開胃。
準(zhǔn)備材料：白蘿卜1000克，白糖50克，鹽30克，醬油、醋各適量
開始制作：
1. 將白蘿卜刮洗干凈，順長切成兩半。然后將每半刀切面朝下，順長從中間切開，再橫著切成扇形片。
2. 把白蘿卜片放在小盆中，加入鹽拌勻腌 3小時，擠干水分。
3. 接著加入一半白糖腌 10 分鐘，再加入剩余白糖拌勻腌 10 分鐘，擠去汁水。
4. 最后加入醬油、醋拌勻，入冰箱腌半天即成。
小貼士：1. 白蘿卜不去皮，口感更脆。2. 先鹽腌后白糖腌，可去除白蘿卜的辛辣味。3. 放入冰箱腌制，味道更好。
蘿卜絲餅
這道蘿卜絲餅，外皮酥脆，內(nèi)里鮮香軟嫩。蘿卜絲的清爽加上餅皮的酥脆，剛出鍋的時候吃，非常美味。
準(zhǔn)備材料：面粉300克，白蘿卜1根，雞蛋2個香蔥末、鹽、胡椒粉、香油、植物油各適量
開始制作：
1. 蔥白切成細(xì)粒，雞蛋打散，備用。
2. 面粉中加少許鹽，用涼水和面，醒發(fā)15 分鐘。
3. 白蘿卜去皮，切絲，加鹽拌勻，腌制 30分鐘，放在紗布里擠去水分。
4.白蘿卜絲放在盆里，加入胡椒粉、香油、香蔥末拌勻成餡。
5. 將醒好的面團(tuán)分成20 個劑子，搓成小條，放在盤子中醒發(fā) 15 分鐘，備用。
6. 將醒好的劑子放在面板上，按扁，板子上刷層油，將面劑子搟開后慢慢拉長拉薄，放入蘿卜絲卷起，包攏捏緊成餅。
7. 鍋上火，放油，燒至五成熱，將餅坯放入鍋中，用中火煎炸，并用竹筷不停翻動，見酥餅浮上油面、呈金黃色即可，撈出裝盤。
小貼士：中火溫油炸餅坯，避免外糊內(nèi)生；因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟油 1500 克。 - 觀點4： 第一道：鮑汁蘿卜
一道比肉還香的蘿卜做法，即使拿來宴客也合適，吃起來鮮香軟糯，滋味十足。配上米飯，一個人吃一鍋不是問題。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜1小根、蔥姜蒜適量。
第二步：把白蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白蘿卜塊放入鍋中翻炒均勻。
第五步：往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蠔油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1碗清水。
第七步：蓋好鍋蓋，中火燒開后轉(zhuǎn)小火煨15分鐘。
第八步：如圖，燒到湯汁快干的時候，然后蓋好鍋再燜5分鐘，這樣更便于入味，蘿卜的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少許香蔥點綴即可。
多說幾句：
1、鮑魚汁、蠔油、生抽中都有鹽味，所以，不用再加鹽。
2、鮑魚汁在超市有賣，如果親們找不到，可以考慮網(wǎng)購。
第二道：鯽魚蘿卜湯
鯽魚經(jīng)過煎制后燉煮成奶白色，搭配上爽脆的蘿卜絲，濃郁鮮美，非常可口。咱們在家里燉這道湯，做法很簡單，只需要注意一點，就可以熬一鍋奶白色的魚湯
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。鯽魚2條、白蘿卜半根、姜1小塊、大蔥1段。
第二步：鯽魚清洗干凈，尤其是肚子里的那層黑膜，一定要完全去掉，然后沖洗幾遍，再用廚房紙巾擦干表面水分備用。白蘿卜去皮切成絲，姜切片，大蔥切段備用。
第三步：鍋中倒入少許油，然后把鯽魚放入鍋中開始煎制。
第四步：煎至鯽魚兩面微黃，
第五步：把姜片、蔥段放入鍋中煸出香味。
第六步：把鯽魚、姜片、蔥段一起倒入砂鍋中，再倒入適量的清水，然后大火燒開。
第七步：把蘿卜絲放入鍋中，燒開后轉(zhuǎn)中火煮25分鐘。
第八步：湯色越來越濃，這時差不多就快熬好了，放入1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，然后關(guān)火。
第九步：盛出，放一些香菜或者香蔥點綴即可上桌。 - 觀點5： 蘿卜是非常普遍的家常小炒，但它自身味兒非常淡，并且有一定的辛辣食物和苦澀味，立即吃味兒并不太好。可是日常生活的蘿卜有多種的食用方法，能夠把原先淡而無味的蘿卜變?yōu)檎T惑的特色美食，想實際掌握這種食用方法能夠隨網(wǎng)編一起看一看。
蘿卜怎么做好吃
蘿卜的普遍作法
白蘿卜雞蛋湯
1、用蘿卜做蛋花湯，非常美味，制做的情況下需要把新鮮蘿卜切成細(xì)絲，再提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)氖[段、植物油，此外提前準(zhǔn)備兩個雞蛋和小量小麥面粉。
2、在炒菜鍋中加點油加溫之后，把蔥段炒出香味，接著把切完的白蘿卜絲下鍋炮制，炒勻之后放小量生抽醬油，隨后添加適量的清加溫煮沸。
3、把生雞蛋磕開到碗中，做成雞蛋液，立即淋到澆開的鍋中，最終用小麥面粉水淀粉勾芡，調(diào)均勻之后立即起鍋就能服用。
蘿卜怎么做好吃
蘿卜的普遍作法
白蘿卜炒肉
1、白蘿卜炒肉也非常美味，炮制的情況下需要新鮮蘿卜，300克，生豬肉，一百克，辣椒，黑木耳，蒜頭，各適當(dāng)，提前準(zhǔn)備一些，除此之外，辣椒干和姜蒜還要適度提前準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的蘿卜切割成塊狀，生豬肉也提早切一片，添加米酒和生抽醬油，腌漬一下，再把準(zhǔn)備好的辣椒和黑木耳所有切完。
3、在炒菜鍋中加點油加溫之后，把姜片下鍋炒成香味，隨后把小肉下鍋，迅速煸炒，炒成小肉掉色之后，放進(jìn)準(zhǔn)備好的蘿卜片，迅速煸炒勻稱。
4、等鍋中的蘿卜片炒成半生不熟之后，再加適當(dāng)食鹽，隨后能夠添加小量的郫縣豆瓣醬開展調(diào)料，接著放進(jìn)小量冷水，等鍋中的蘿卜和小肉所有爛熟之后，添加小量蒜頭提鮮就可以。 - 觀點6： 白蘿卜有消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，配上滋陰補腎、和胃調(diào)中的干貝熬煮成粥，能最大限度的吸收食物的營養(yǎng)。
今天我們就來一起看看這款白蘿卜干貝粥的制作方法，一起學(xué)起來！
白蘿卜干貝粥的制作方法
食材：大米80克 白蘿卜60克 干貝8個 小蔥1根

步驟：
1.大米洗凈，在清水中浸泡30分鐘，干貝洗凈放在清水中浸泡5分鐘
2.白蘿卜去皮，切成小方塊，小蔥1根切蔥花

3.鍋中放入清水，大火燒開，放入大米煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋
4.將白蘿卜塊、干貝放入鍋中攪勻，繼續(xù)熬煮20分鐘，調(diào)入鹽1勺攪勻，撒上蔥花即可

小貼士
干貝營養(yǎng)價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳省⑻摪A咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。 - 觀點7： 白蘿卜咸菜好吃美味
- 觀點8： 白蘿卜制作教程
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