- 觀點1： 炒小白菜的吃法
肉炒小白菜的家常做法【材料】小白菜一把，豬肉一小塊【調料】姜一小塊，八角一顆，花椒幾粒，生抽，鹽【做法】1、小白菜摘去黃葉，洗凈葉和根莖部的泥沙，用鹽水浸泡30分鐘后再換水清洗幾遍，撈出控凈水分。炒青菜時一定要將水分控干再下鍋，否則大量的水分會導致鍋內溫度不夠高，青菜會失水，口感變柴。2、將小白菜切成大概2-3cm左右的小段，注意將莖部和葉部分分開。青菜中含有大量的植物纖維，所以把它切成小段時將植物纖維也切斷了，口感會變得脆嫩一些，就類似于我們切肉時要逆著紋理切一個道理。酒店里很多時候為了賣相好看，很多青菜都是切成大段，甚至整根的下鍋，比如小油菜、娃娃菜等，雖然這些青菜本身口感比較脆嫩，但整根吃起來肯定是不如切成段口感好的。將青菜切成2-3cm的小段再爆炒，這個方法真的非常有有效，即使口感不是那么鮮嫩的青菜炒出來口感也會變得脆嫩。3、豬肉洗凈，順著紋路或者斜著切成肉絲。豬肉肉質是比較嫩的，尤其是里脊肉，切的時候要順著紋路切，或者斜著切，不能像切牛肉一樣逆著切，那樣炒出來口感反而不好。姜切絲、蒜切片備用。4、起鍋燒熱后倒入適量植物油，燒熱，倒入肉絲快速翻炒一下，防止粘鍋。炒到豬肉里的水氣干了，下入八角、花椒、姜絲、少許鹽，翻炒出香味。小白菜是非常容易熟的，不能久炒，所以這一步要把肉絲基本炒熟，并且放點鹽給它入味。5、炒到肉絲基本斷生時將成大火，將小白菜的莖放進去翻炒幾下，烹入適量生抽、少許老抽，翻炒均勻。小白菜的莖比葉熟得慢，若是同時下鍋葉熟了莖還是生的，會有股青菜的生澀味道，等莖熟了葉就炒過了，所以要把莖部提前下鍋翻炒幾下。不過也不需要炒太長時間，大概也就10秒鐘左右小白菜莖就要開始變軟了，因為剛開始鍋里基本都是油，溫度是比較高的。6、翻炒10來秒鐘看到小白菜莖略微開始變軟了，將葉和剩余的蒜片倒進去，快速翻炒。葉略微開始打蔫時撒適量鹽調味，快速翻炒均勻，關火出鍋。因為之前炒肉時已經加了少許鹽，所以這里加鹽時不要加多了，青菜是不怎么吸鹽的，鹽分都會附著在表面，一點點鹽咸味就會很明顯，鹽太多就吃不出來小白菜的鮮味了，甚至會發苦，所以炒小白菜等青菜時鹽千萬別放多了，這樣炒出來才清甜鮮美。 - 觀點2： 炒小白菜的方法如下：1、準備八兩“小白菜”并洗凈。2、將洗凈的“小白菜”濾干水。3、鍋熱放油，油溫升起倒入“小白菜·蒜子·辣椒”翻炒。4、翻炒過程加入“食鹽·醬油·陳醋·味精”炒至均勻便可。5、最后，一道鮮嫩·綠油油的小白菜就炒好了。
- 觀點3： 小白菜好吃的做法如下所示：
材料：小白菜、蒜、蔥、鹽、花生油
1、小白菜洗凈控水切段。
2、蔥切末，蒜切片。
3、熱鍋下油，先放入少許的蔥蒜熗鍋。
4、再放入小白菜。
5、炒至開始變軟時加入剩下的蔥蒜，鹽。
6、翻炒至小白菜開始出水關火即可。 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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