- 觀點1： 最好多倒點，酸菜吃油，油大點好吃。接著放入花椒面、蔥花，放入酸菜翻炒幾下，放入清水燒開，再放入五花肉。然后放入花椒、大料、鹽，多燉一會入味，最后放入粉條，等粉條熟了，切好絲后放入盆中，盆中倒水沒過酸菜絲，清洗一下，倒出一半的水，在剩余半盆水中使勁揉搓幾下酸菜，將酸菜中的酸水擠出一些。（揉搓為了將酸菜中是酸水擠出一部分，做出來的酸菜不至于很酸。
起鍋燒油，將五花肉煸炒出香味，放入蔥姜蒜，炒出香味后放入干辣椒姜蒜和八角再煸炒一下。炒出香味后加入酸菜繼續翻炒。炒鍋倒入油加熱，放入五花肉，加蔥姜蒜，八角，炒出香味，倒入切好的酸菜絲加少許醬油，適量料酒，在炒會，加適量水慢燉至少半小時左右，燉久些會更入味，加入鹽調味。
五花肉焯水洗凈后，放入砂鍋，加花椒、大料、鹽，開鍋后小火慢燉，用筷子輕輕一扎就透便可撈出。酸菜從菜梆平片一刀，手輕輕一撕，多片幾片，疊加整齊從菜梆處切成均勻的細絲放入盆中，加涼水清洗干凈干水分。有些酸菜偏酸，可以重復洗兩次。
喜歡吃五花肉嫩一些的，也可以少炒一會兒。加入酸菜后，可以加水稍燉一會兒，或者多炒一會兒，個人感覺讓酸菜熟透又脆脆的，比軟爛的好吃。接下來給它調味，就加入適量的食鹽和味精，其他的調料一律不用加，這點要記住。最后在出鍋前五分鐘加入煮好的血腸以及切好的五花肉片，把它們碼在酸菜鍋的表面就可以了。將切好的酸菜末用手握緊擠去水分，將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻，再放入蔥末攪拌均勻即可。 - 觀點2： 這樣就是可以切了酸菜，放進去肉一起煮，這個味道就是不錯的。這樣的味道特別的油而不膩，很好吃。
- 觀點3： 可以把五花肉切片，然后下入鍋中邊炒出油，放入酸菜進行翻炒，然后倒入一些開水，放入切好的血腸進行燉煮。
- 觀點4： 在家里也可以很簡單的制作，把五花肉放進鍋里面炒制變色，然后加入酸菜翻炒一下，加入水和血腸，這樣美味的一道菜就做好了。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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