- 觀點1： 涼面的蘸醬是美味與否的一大重點!吃膩了傳統(tǒng)的口味，不妨跟著專業(yè)料理人郭玉芳試試以下6款美味又易做的涼面創(chuàng)意醬汁，讓大家涼夏換換新吃法。示范的6款醬汁皆為1人份，可依個人口味喜好調(diào)整調(diào)用量。
茶汁醬汁的做法
吃一口帶有醬汁的涼面，滿是茶的甘甜與清香!
搭配面條：面線、蕎麥面或燕麥面條。
料理提醒：這款醬汁調(diào)味料量不可添加過多，以免遮蓋住茶香。
食材：烏龍茶或鐵觀音茶葉2大匙、醬油1/2小匙、葡萄籽油或玄米油少許、白胡椒少許
1.將茶葉放進容器中，沖入200c.c.熱開水后靜置約1分鐘至茶葉泡開，再將茶汁倒出。可依個人喜好選擇茶汁要熱用或放冷再調(diào)醬汁，另建議茶的味道不要過淡。
2.加入白胡椒粉、醬油、葡萄籽油或玄米油拌勻即完成。油的作用在于增添其滑順口感，建議選擇味道不重的，如橄欖油就不適合。
金桔蘋果醬汁的做法
吃得到金桔的酸甜與蘋果纖維的豐富口感喔!
搭配面條：番茄面條、地瓜面條、義大利面條。
料理提醒：這款醬汁建議放進冰箱冷藏1小時，食用前再取出與面條拌勻更好吃。為保有鮮度與口感，建議吃多少拌多少，當餐食用完畢才新鮮。
食材：蘋果1顆、金桔6顆、柳橙果醬1小匙
1.將蘋果去皮后洗凈，以磨泥器磨成蘋果泥。
2.金桔洗凈切對半，并擠成果汁加入蘋果泥中，再加入柳橙果醬拌勻即可。
可依個人喜好換成柚子醬、葡萄柚果醬，但不建議用草莓醬，口味較不搭。
辣味醬汁的做法
喜歡嗆辣口感者絕不可錯過這一味!
搭配面條：各種面條
料理提醒：建議在涼面中加入涮好的肉片，與泡菜、面條澆淋醬汁后一起拌勻食用，吃一口大滿足。
食材：辣味泡菜適量、泡菜汁3大匙、白芝麻少許、烏醋少許、二級砂糖少許、醬油少許、香油少許、白胡椒少許
1.將泡菜汁倒入容器中，泡菜留用，擺盤時放在涼面面條上添色澤。
2.加烏醋、醬油、糖、香油和炒熟的白芝麻拌勻即完成。白芝麻先以小火炒過才有香氣，多的可裝進干燥密封罐中保存。
梅汁醬汁的做法
紫蘇梅和金桔汁酸甜交錯，拌面一起吃，超開胃!
搭配面條：面線、蕎麥面條。
料理提醒：新鮮金桔味偏酸，怕酸者可依個人口味加入適量的二級砂糖，以平衡酸味。另建議此醬汁先進冰箱冷藏1小時再吃，冰冰涼涼更爽口。
食材：紫蘇梅4顆、紫蘇梅汁2大匙、新鮮金桔4顆、白芝麻適量
1.紫蘇梅去籽后切碎末，金桔切半，將紫蘇梅碎、梅汁倒進容器中，并擠進金桔汁與1大匙冷開水。
2.加入白芝麻添加香氣與口感，將其拌勻即可。
沙茶醬汁的做法
沙茶濃郁的香氣搭配蔥花與面條一起享用，別具風味!
搭配面條：油面
料理提醒：建議蔥花待食用時再與醬汁混合，蔥花才不會因久浸而變爛。也可依個人喜好加蒜末或辣椒末添氣味。也可將醬汁放冰箱冷藏，風味更清爽。
食材：沙茶醬2大匙、烏醋1大匙、白胡椒粉少許、二級砂糖少許
將沙茶醬放進容器中，加入砂糖，以提味與平衡口感。再撒上少許胡椒粉，倒入烏醋攪拌均勻即可。
蛋黃芥末醬汁的做法
滑順蛋汁與芥末創(chuàng)造混搭口感，加上爽脆的松子，一吃上癮!
搭配面條：面線、蕎麥面條皆可，但油面因較難以吸附醬汁，較不適合搭配此款。
料理提醒：蛋黃新鮮度會影響此款醬汁的成敗，選擇土雞蛋較香且口感滑順厚實，為確保醬汁鮮度，建議食用前再制作為佳，吃多少拌多少，當餐食用完畢才新鮮。
食材：蛋黃1顆、芥末醬適量、日式醬油2大匙、松子適量
1.先將芥末醬加入醬油。喜歡嗆辣口味者，芥末也可以用新鮮芥末更夠味。
2.加入蛋黃后拌勻。食用前先將松子撒上后，再澆淋上醬汁拌勻即可。
保存方式:除了特別注明需要現(xiàn)做、當餐食用完畢的醬汁;其他醬汁當餐未食用完畢，可以密封罐或保鮮盒密封，放冷藏保存，取用時建議用干燥的湯匙，以免水分或濕氣影響罐內(nèi)醬汁新鮮度，且在兩天內(nèi)食用完畢為佳。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！