- 觀點1： 記憶中的炒饃花也就是饅頭時間長了不太好了，只有炒一下才可以吃，也算是一道美食。現在人們生活水平提高了，已經很少吃了。在很多人的印象中，就是炒點菜，再把饃花炒進去，也沒有什么特色，還不如拿著饃頭就著菜吃。其實做好了這道小吃，還是很好吃的，粒粒黃金飽滿，相信你看過也會流口水的。
黃金炒饃花的做法:
原料:饅頭兩個、雞蛋一個、鹽適量、食用油適量、大蔥一根。
做法:
1.將饅頭切片、再切成條、最后切成小丁，放入盆中待用。
2.大蔥切成蔥花待用。
3.雞蛋磕入碗里打勻，倒入切好的饅頭丁中，攪拌均勻，讓每一顆饅頭丁都均勻地裹上蛋液。
4.炒鍋上火熱鍋滑油，將多余的油倒出，下入蔥花炒出香味，倒入裹好蛋液的饅頭丁，先不要翻炒，等雞蛋液遇熱固定，再慢慢翻炒，均勻地撒入鹽、炒到饅頭丁色澤金黃即。
這是一道簡單的美食制作，炒饃花前一定要把鍋里水分燒干，熱鍋滑油，防止粘鍋。炒制過程中火為宜，炒到自己喜歡的程度就行了。 - 觀點2： 很多南方地區的人可能沒有吃過炒饃花，但這道美食在陜西、山西以及河南等地區是非常流行的，也是非常傳統的一道小吃，制作這道小吃需要準備饅頭，另外可以根據自己的需要準備一些蔬菜以及調料，然后就可以下廚制作了，詳細制作步驟如下。
炒饃花怎么做好吃？
1.準備好的食材
2.饅頭切塊，腸切片，蔥蒜切碎，雞蛋打散備用。
3.鍋中倒油，先炒雞蛋，炒好后盛入碗中備用
4.倒入適量的油略熱，放入蔥蒜，然后放入腸炒香。（當然如果有剩菜這個時候就可以放進入了。）
5.倒入饃塊、雞蛋，撒上鹽。翻炒至饃塊略黃。就可以出鍋了。
炒饃花的做法步驟：
雞蛋打散。
輔料切好備用。
饅頭切塊。要用涼饅頭哦，熱饅頭很難切的。
炒鍋倒油。
油熱后倒入蛋液。
雞蛋炒散后放入蔥花爆香。
加入香菇和火腿腸翻炒。
加入茼蒿翻炒。
加西紅柿炒出汁。
倒入切好的饅頭塊，翻炒均勻后撒鹽。鹽一定要均勻撒開，也可用鹽水代替。
成品。
小竅門
輔料可根據個人口味調整。比如用的茼蒿只是因為它是綠色的。比如用的香菇和火腿腸只是因為比較愛吃。其實正宗的炒饃花貌似只用雞蛋蔥花的，這種已經變得面目全非了，所以想嘗試的朋友完全可以不必按照步驟，開發出新的不同的炒饃花來
蛋炒饃花的做法
把饅頭切成小丁，大約是0.5cm左右的立方體這樣，其實也是看個人喜好啦~(≧▽≦)/~啦啦啦
把切好的饅頭放在一個大點的碗里（打雞蛋攪拌，所以稍微大點好攪拌）饅頭上加鹽、調料，再打上雞蛋，一個人如果饅頭稍微多點建議打兩個雞蛋
將2中的所有東西攪拌，爭取饅頭上都糊上蛋液，感覺這樣好吃
切蔥花備用
開始炒啦，炒鍋里加適量食用油，有熱后將蔥花倒入翻炒出香味，把3中攪拌好的饅頭倒入鍋里翻炒，炒成金黃色，出鍋~飯飯好啦。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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