- 觀點(diǎn)1： 料酒25毫升 白糖5克 鹽2克 醬油10毫升 姜30克 老抽20毫升 肉蔻1個(gè) 香葉1片 大料1粒 白芷1片 花椒適量
- 觀點(diǎn)2： 1.八角：八角是做鹵肉豬蹄必選香料，適合所有鹵肉的制作的食材，它不僅能提香去腥，還能健胃驅(qū)寒。做鹵豬蹄的時(shí)候，一定要挑選質(zhì)量好的八角，大小均勻一樣，有飽滿形狀的最佳，切忌選用有黑點(diǎn)的八角，我個(gè)人建議使用廣西出產(chǎn)的八角。
2.丁香：丁香可以生豬蹄讓香味入骨入肉。切忌不能用量過(guò)度，否則做出來(lái)的鹵豬蹄異味難聞，吃起來(lái)的口感欠佳，最佳的比例是，20斤鹵水對(duì)比4個(gè)丁香的量，千萬(wàn)不能過(guò)多。
丁香
3.桂皮：這是一種給給鹵豬蹄提升香味的香料，桂皮能夠芳香入口，更能提高人的食欲。使用的量一般要比做其他鹵肉的量大出一倍，不要吝嗇桂皮，多放一些沒有關(guān)系的。
4.沙姜：沙姜能夠去腥，辛辣味十足，能夠覆蓋鹵水中的異味的作用，鹵水中必不可少的辛香料。
GIF
5.草果：草果用來(lái)制作鹵豬蹄不僅能夠去腥，還能增加食欲，還可以增加清香可口。
6.陳皮:給鹵豬蹄大幅度提香的香料，還可以中和其他香料的味道，其中還可以提高人們的食欲。
7.香菜籽：清香味十足，能給豬蹄食材大幅度提香的香料，去除腥膻味的能力也很明顯，用量偏大。
香菜籽
8.小茴香：小茴香對(duì)鹵豬蹄的異味有壓制的作用，而且還能很好的提升香味，用量偏大，增加食欲。
9.香茅草：聞著有檸檬的清香味，給生豬蹄加香味的效果十分明顯，不過(guò)不能用量過(guò)大，否則聞著會(huì)頭暈的。
10.白芷：給豬肉類食材去異味的香料，賦予食材足夠的香味，常常和白豆蔻一起搭配使用。
白豆蔻
鹵豬蹄配方：八角10克、丁香5顆、肉桂10克、沙姜奈4克、草果6克、肉豆蔻3顆、陳皮8克、香葉6克、香菜籽5克、砂仁4顆、小茴香3克、香茅草1克、白芷2克、白豆蔻5顆、水12斤，豬蹄15斤，如果你想做更多的鹵豬蹄，可以按照這個(gè)配方比例增加。
鹵豬蹄不僅好吃，做法也很簡(jiǎn)單，如果你喜歡吃，可以按照上面的配方制作，鹵豬蹄不僅能夠美容養(yǎng)顏，增加食欲，更是可貴的生意項(xiàng)目。 - 觀點(diǎn)3： 材料
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法
1、豬前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了；
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃．要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮Q肉香； - 觀點(diǎn)4： 準(zhǔn)備材料：豬蹄、生姜、小蔥、蒜頭、小辣椒、白糖、醬油、五香粉。
一、豬蹄事先用刀對(duì)半切開，清洗干凈備用
二、準(zhǔn)備其它材料，小蔥切段，生姜切片，蒜頭拍碎，辣椒去蒂。三、鍋里燒水，把豬蹄焯一下水，下姜和蔥，大火燒開后關(guān)火。 - 觀點(diǎn)5： 八角10g、小茴香8g、香葉8g、砂仁5g、山柰5g、草果3g(去籽)、白芷3g、肉豆蔻2g、甘草2g、草豆蔻2g、丁香2g。配齊一共50克,可以鹵5斤豬蹄。
- 擴(kuò)展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個(gè)人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達(dá)芝士。調(diào)味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴(kuò)展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預(yù)熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴(kuò)展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡(jiǎn)單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當(dāng)大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團(tuán)時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過(guò)厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如加入辣椒片...
- 擴(kuò)展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當(dāng)大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過(guò)準(zhǔn)備面團(tuán)、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認(rèn)真操作，就能...
- 擴(kuò)展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡(jiǎn)單的烹飪方法？
- 面團(tuán)搟平：在撒有面粉的工作臺(tái)上，將面團(tuán)搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準(zhǔn)備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內(nèi)臟（如果需要），切成適當(dāng)大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設(shè)底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團(tuán)放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴(kuò)展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡(jiǎn)單而且比較美味的做法？
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調(diào)料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準(zhǔn)備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)。燉煮...
- 擴(kuò)展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時(shí)。2、每天凌晨五點(diǎn)點(diǎn)火熬湯，當(dāng)天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個(gè)小時(shí)小火半小時(shí)再大火半小時(shí)。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴(kuò)展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對(duì)身體不好，我就是稍微吃多點(diǎn)就會(huì)長(zhǎng)痘痘，所以一般會(huì)克制自己間隔很長(zhǎng)一段時(shí)間再吃。
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