- 觀點(diǎn)1： “大老劉”的牛肉、牛雜面；螞蟻巷“三笑口”的牛肉面、牛肉炒飯；手表廠門口的“張師傅牛肉面”、“老魯牛肉面”；安居苑門口的“馬家牛肉面（一品香）”；三中旁邊的“劉記牛肉面”；金牛路附近的“君味牛肉面”；八一齒輪廠門口的“寶華牛肉面”；潁固交口的“偉新牛肉面”、沿河路的“辣辣牛肉面”；橡樹灣和潛山路的“春芹牛肉面”；體委門口“李武牛肉面”；肥西路與亳州路交口的“襄樊牛肉面”、亳州路菜市場（西）的“老字號袁師傅”、佛子嶺路的“李記牛肉面”。先這么多，等想起來再寫！再加一張“辣辣”的圖（第七張）[呲牙]。
合肥準(zhǔn)確的來說，應(yīng)該算是一個(gè)南方城市，一條淮河之隔，就顯示出南北方之間很大的差異性，像人們常說的淮南為橘淮北為枳就是一個(gè)很典型的例子，同樣是以為南方的城市都是吃米飯，而北方的城市都是吃饅頭面條的，但事實(shí)上并不是這樣的。
地處我國南方的合肥同樣是有吃面條的習(xí)慣，而且合肥還有不少有名的面條的，像合肥當(dāng)?shù)厝司捅容^愛吃牛肉面，安徽人不光是愛喝牛肉湯，同樣也是喜歡吃牛肉面的，而合肥的牛肉面就像淮南牛肉湯一樣，味道獨(dú)特而且名氣也是非常大。
合肥也是一個(gè)移民城市，同樣本地也有許多外地人開的面館，像重慶小面、川味板凳面、春芹面館、小梁拉面、募蘭面館、曉曉奇葩拉面、江漢財(cái)魚面、犇贏天下牛肉手撕面，特別是這道手撕牛肉面味道是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，吃的時(shí)候再配上一個(gè)就更好吃了。
個(gè)人排名下：
1、春芹青陽路分店
2、孫文手搟面
3、寧國路張記
4、007總店
5、張師傅
6、大通路勁爽
7、伍記包公園總店
8、靶場路小梁
9、阜南路小胡
10、三中劉記
11、春芹橡樹灣總店
12、邵哥壘街店
13、張真牛任一店
14、大佬王任一店
15、李武
16、寶華
17、辣辣
18、安居苑一品香
19、寧國路胖子
20、老魯任一店
21、518
22、老梁爆椒任一店
23、三笑口
24、陳記
25、117
當(dāng)年在城隍廟至淮河西路口；紫葡萄牛肉面，本色牛肉湯汁，味道很好，當(dāng)年也是傳說中的佳品，我在那吃了好幾年，隨著城市改造，現(xiàn)不知搬到哪里去了？
合肥的牛肉面只有三，四片牛肉切的和紙一樣薄，值得吃嗎?
望江路張師傅牛肉面
三孝口連鎖面館，目前有兩家店，女人街店、百老匯樂城店，用的品牌非轉(zhuǎn)基因的菜籽油、調(diào)和油，肉類跟全球最大的肉類品牌商直接合作，食材安全，吃的 健康 ，吃的放心！推薦大家品嘗！
合肥的資深吃貨胖叔來給你們解答，關(guān)于合肥的面館哪家好吃，一直是合肥吃貨們爭論的話題，每個(gè)人心中都有自己的美味，我只能總結(jié)一些我吃過的面館，結(jié)合一些朋友的看法來介紹給大家，不分排名，不接受反駁，只為將美味推薦給大家。
1、春芹拉面
這家傳說中合肥最好吃的拉面館，永遠(yuǎn)是人山人海，任性的老板每周必休一天，無論搬到什么地方，都有人慕名而來，勁道的面條加上進(jìn)味的牛肉，配上免費(fèi)的蒜頭，讓你滿足感爆棚，必須打卡的地方。
二、黯然銷魂面
也算是合肥面館屆的新秀了，雖然年限談不上久，但是在合肥也是開了不少家，這家和平路上的我經(jīng)常去吃，湯底很鮮，味道很贊，首選一定是地獄拉面，非常好吃，另外配菜海帶絲也很開胃，但是我個(gè)人喜歡他家的拌面，相當(dāng)?shù)暮衔业目谖叮贿^我朋友說湯面更好吃。
三、大佬王拉面
總店剛剛店面升級，感覺環(huán)境變得高大上了，開始走精致路線了，難不成以后要搞成超級連鎖，走向全國？大佬王分店我沒去吃過，總店一直是我早餐常去的地方，牛肉面湯非常夠味，牛肉勁道的很，特色香腸好吃之極，他家的牛肉蛋炒飯也是一絕，不過有時(shí)人一多，味道就不穩(wěn)定了，建議大家不要在飯店去，人太多了。
四、辣辣面館
很多網(wǎng)友評價(jià)的合肥最好吃的面館，當(dāng)然也許不是，但是肯定味道很棒，重點(diǎn)是辣，不能吃辣的小伙伴就別去了，即使是微辣，也能讓你喝上一大瓶水來解辣。
五、胖姐拌面
位于五河路旁支巷里的胖姐拌面在合肥可是大名鼎鼎，也是一家分店眾多的老字號，他家主打是牛肉拌面，不同于我們常吃的牛肉拉面，熟面里水加上特制的牛肉，拌開后大口吞食，讓你體會(huì)到一種酣暢淋漓的感覺，牛肉干干硬硬的非常有嚼勁，非常有特點(diǎn)。
雖然不大的店面，但是也挺干凈整齊，喜歡吃面的小伙伴一定要嘗嘗。
六、劉記拉面
劉記拉面位于逍遙津后門附近，面還分粗細(xì)兩種，澆頭有牛肉牛筋，牛肉很酥爛，面湯很重口味，典型的合肥拉面的風(fēng)格，分量也十分實(shí)惠，一個(gè)女孩半碗面就能吃飽。
七、007牛肉拉面
少年時(shí)的青春記憶，慢慢的情懷，還記得20多年前戀愛時(shí)會(huì)和喜歡的人手拉手逛到這，點(diǎn)一碗牛肉拉面，一份牛肉炒飯，配上幾個(gè)小菜，一頓情意滿滿的浪漫晚餐，吃飽了再手拉手送她回家，即使走上10里路也不累。感覺現(xiàn)在已經(jīng)沒有以前的味道了，只是為了那段美好的記憶。
八、張真牛爆椒牛肉拉面
淠河路上這家張真牛拉面是張真牛老店，以前叫爆椒拉面，紅火了以后也開了很多連鎖店，改名叫張真牛，總店也是后來搬到這來的，裝修也比以前好了很多，牛肉面的湯底分廠純正，香氣撲鼻，牛肉也不錯(cuò)，正宗的合肥本地拉面。
今年就給大家介紹這幾家，后續(xù)積累點(diǎn)不錯(cuò)的地方再給大家推薦，如果大家有不錯(cuò)的面館，可以推薦，我也去試試，再分享給大家。
在經(jīng)開區(qū)石門路尚澤
大都會(huì)C座有一家叫“辣歡牛”私房牛肉面的，真的是好吃的不要不要的，味道可以甩什么文萍和春芹幾條街，是我吃過最好吃的牛肉面，
沒有之一！
皖河支路中間小丁小吃 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！