- 觀點1: 現在各家的年夜飯肯定都是大魚大肉、山珍海味,但一些口感和品相絕佳的素菜還是不能少的。過年招待客人必備的5道素菜,好吃又好看,5分鐘上桌,比大魚大肉受歡迎!下面我們就來一起點評下,這幾道解油膩助消化,好吃上檔次,做法0難度的年夜飯素菜吧!
一、【山藥炒木耳】
制作配料:山藥2根 木耳1把 紅椒1個 小蔥1把 生抽2勺 鹽半勺
1、山藥去皮,切成薄片;
2、木耳泡發,洗凈瀝干水分備用;
3、紅椒洗凈切片,小蔥蔥葉蔥白分開切段,大蒜切片;
4、鍋內加入適量植物油,放入蔥白、蒜片翻炒出香味;
5、放入木耳、山藥片翻炒1分鐘;期間加入適量的清水翻炒;
6、最后加入紅椒、鹽、生抽翻炒均勻之后、加入蔥段翻炒;
二、【涼拌胡蘿卜豆皮】
制作配料:豆腐皮1張 胡蘿卜半個 香菜適量 白芝麻1把 白醋2勺 鹽半勺 生抽2勺 香油適量 大蒜2個 小蔥適量 蠔油1勺
1、豆腐皮開水焯水1分鐘,胡蘿卜去皮切成絲,香菜洗凈切碎;
2、豆腐皮、胡蘿卜絲、香菜放入盆里,大蒜切末,小蔥切碎,放在上面;澆1勺熱油上去;
3、再滴幾滴香油;
4、2勺涼開水,2勺生抽、1勺蠔油、2勺白醋,拌勺鹽調成料汁,澆上去;
5、最后拌均勻即可;
6、超級爽口的豆腐皮就辦好了,年夜飯比大魚大肉搶手!
三、【涼拌紫美人】
制作配料:紫美人1個 生抽2勺 鹽1勺 白醋2勺 香油1勺 香菜適量
1、紫美人也叫鳳梨蘿卜,既能生吃也能涼拌,先給它去皮;
2、切成薄片后,切成絲;
3、放入盆里,加入鹽、白醋、生抽;
4、加入適量香油拌均勻即可;最后放適量香菜,也可以放適量白芝麻更好看。
四、【香菇醬汁西蘭花】
制作配料:西蘭花1朵 香菇200克 大蒜2個 鹽半勺 醬汁:清水2大勺 生抽2勺 老抽1勺 蠔油2勺 白糖半勺 淀粉1勺
1、西蘭花撕成小朵,清水浸泡幾分鐘;鍋內加入開水,放適量鹽、植物油,放入西蘭花焯水1分鐘;西蘭花瀝干水分,擺放在盤子里一圈;
2、香菇洗凈,切成小塊;
3、清水2大勺 生抽2勺 老抽1勺 蠔油2勺 白糖半勺 淀粉1勺調成醬汁;
4、鍋內加入適量植物油,放入蒜末炒香,放入香菇塊,翻炒,加入小半碗清水,煮2分鐘;倒入醬汁大火煮開,收湯汁;最后留出少量湯汁;
5、湯汁跟香菇倒入碗里;美味就做好了;
五、【芹菜百合炒菠蘿蜜】
制作配料:芹菜2根 胡蘿卜半根 百合100克 菠蘿蜜300克 鹽半勺 水淀粉半碗
1、百合提前泡軟洗凈;胡蘿卜去皮切成薄片;芹菜洗凈斜刀切成小段;
2、鍋內加入少許植物油,放入芹菜、胡蘿卜翻炒,期間倒入適量清水,翻炒1分鐘;再加入百合菠蘿蜜翻炒;
3、加入鹽翻炒均勻;出鍋淋入適量水淀粉即可;
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