- 觀點1: 材料
面粉,包菜(圓白菜)半個,五花肉末500克,金針菇一把,小蔥5-6棵,料酒,鹽,香油,生抽,老抽,
做法
1.將五花肉末,倒入盆中,加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋
2.包菜切碎末,金針菇切碎,小蔥切碎
3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻,再加香油拌勻即成餡料
4.和面,現在天氣熱,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面團,蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘
5.案板上撒上干面粉,然后將面團搓成長條,切成小劑子,將小劑子按扁,用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊,不要露餡即可
6.燒開一鍋水,放入餃子,再次燒開后加入一小碗冷水,反復3次,餃子浮上水面就可以吃了。 - 觀點2: 主料
面粉500g 水
圓白菜1個 豬肉餡300g
蔥2顆 鹽3g
五香粉2g 花生油40g
黃豆醬30g 黃豆醬油4勺
圓白菜肉餡水餃的做法步驟
1. 面粉加水適量和成光滑的面團,蓋保鮮膜醒20分鐘,期間準備餡料
2. 豬肉餡加五香粉1g、蔥碎、鹽1g、花生油10g、醬油2勺拌勻腌制半小時
3. 圓白菜洗凈切塊后用刀剁碎
4. 將剩余的30g花生油燒熱后倒入黃豆醬,立即關火翻拌均勻
5. 將肉餡和圓白菜餡混合,倒入油和醬,加入2g鹽、1g五香粉、2勺醬油拌勻
6. 拌好的餡料
7. 醒好的面取出,案板上放少許干粉揉幾下切開,取一塊搓成長條,切成小劑子,取一個用手掌按平,用搟面杖搟成面皮
8. 取一個面皮包上餡料,中間先捏一下,再依次捏好兩邊,一個就包好了
9. 依次包好剩余的放在鍋拍上
10. 鍋內倒入水,燒開后放入餃子,快速用鍋鏟將餃子順著鍋邊和底部翻拌起來防止粘底和互相粘連
11. 水燒開后攪拌下后點少量涼水再煮開,如此反復三四次,水餃就煮熟了
12. 用漏勺撈出裝盤 - 擴展閱讀1:西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后,切成薄片,用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘;西南菜花洗凈;鍋內煮一些水,煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后,撈起來放在冷水中,待冷卻后將菜花撈起來;蒜去皮、洗凈后切成蒜末;大火將鍋內的水分燒干后,倒入4勺油,調成小火,將蒜爆香;倒入豬肉,將豬肉...
- 擴展閱讀2:西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把,胡蘿卜切菱形片,瘦肉切片。2、鍋中燒水,水快開時就倒進掰好的西蘭花,翻幾下,讓西蘭花都被水燙過,然后撈出來放入涼水中過兩遍,瀝干水分待用。3、鍋中放適量油,倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3:酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g,五花肉200g,蒜瓣3枚,生抽2勺,香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈,五花肉切片,白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油,加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃,這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子,因為菜梆比較難熟,所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4:西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法:土豆洗凈,削皮,切片,蒸熟。然后放進保鮮袋里,用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間,堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊,過開水(可放少量鹽和油調味),撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5:湯怎么做好吃,酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍,然后泡至無硬心;香菜洗凈切碎,油菜洗凈控水備用;花生洗凈擦干水分備用,黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油,放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油;泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6:怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材:山芋粉絲2兩(約80克),花生米2兩(約80克),韭黃2兩(約80克),黑芝麻適量,辣椒油適量,醋適量,雞精適量,酸黃豆適量,香油適量,生抽適量,蔥適量,鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟,蔥洗凈...
- 擴展閱讀7:加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8:酸辣粉絲湯的做法步驟圖,酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水,放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲,煮五分鐘。5.加入陳醋,要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來,表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9:酸辣粉絲湯的做法,酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水,泡粉絲,半個小時就可以了,這段時間你可以去做些其他的事情,比如回回我的帖,踩踩我的空間之類的,那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉,再放水,多放,因為粉絲會漲,開火燒 4、放辣油(最好...
- 擴展閱讀10:酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克,粉絲100克,花生油15克,瘦肉絲25克,精鹽3克,味精3克,食醋6克,辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲,鍋內放少許花生油,加入瘦肉絲煸炒,然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲,粉絲,煮透粉絲,再加入...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!