- 觀點1： 涼拌西瓜皮
材料
西瓜皮，糖，鹽局雞粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，芫茜。
做法
把西瓜皮白色的部分切出來，再切成小片。裝到碗里灑上一些鹽腌制十分鐘。
腌好的西瓜皮用涼開水清洗干凈，然后就可以調(diào)料了。
放入適量的：糖，鹽局雞粉，麻油，胡椒粉，辣椒油（臨時買不到，我改放了老干媽），切碎的芫茜，拌均勻。（喜歡的還可以放上一點陳醋）味道真不錯~~
小訣竅:
西瓜皮比較硬，刨皮時要小心手啊！
西瓜皮泡菜
材料
海蜇皮150公克，西瓜皮300公克，辣椒絲1/2條，蔥絲1支，香油1/2大匙，糖1/2大匙，鹽少許，鹽2小匙
做法
(1)將海蜇皮切絲并對切，用水洗凈多次后，泡2分鐘去咸味，以清水再洗一次后，撈起瀝干水份備用。
(2)西瓜皮先洗凈去除外皮青色部份及白皮內(nèi)綿囊部后，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽腌15分鐘，西瓜皮軟化出水后，再擠干水份備用。
(3)再將所有材料加入調(diào)味料拌勻后，腌約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。
妙炒西瓜皮
材料
玉米粒，東北黑木耳，西瓜皮，豌豆，山藥，胡蘿卜
做法
1.玉米粒用開水洗一下，木耳泡開切碎，西瓜皮去外皮內(nèi)瓤切丁，山藥胡蘿卜切丁備用。
2.鍋內(nèi)放油，油熱后放入玉米粒、山藥丁、木耳、豌豆胡蘿卜翻炒一分鐘。
3.放入西瓜皮丁繼續(xù)翻炒。
4.待西瓜皮丁、豌豆變色，放入鹽、雞精調(diào)味即可，根據(jù)個人口味也可以放些白糖。
小訣竅:
東北黑木耳在用之前最好用涼水發(fā)泡兩個小時以上，這樣泡出來的木耳比熱水泡出來，發(fā)的會更大，肉質(zhì)會更加肥。
牛肉西瓜皮蒸餃
材料
料酒，生抽，香油，生姜粉，五香粉，鹽，黑胡椒，蔥（只要蔥白部分），牛肉，西瓜皮（牛肉西瓜皮量的比例1比2），面粉，開水，冷水
做法
1、牛肉剁碎（我這次偷懶是用料理機絞的肉，還是覺得剁的好吃），
西瓜皮去外皮，紅瓜瓤可以適當(dāng)留一些，剁碎，用紗布擰去水分。
2、在牛肉里放入料酒（一點點即可）、生抽（少許）、生姜粉、五香粉、鹽（適量）、黑胡椒（也可不放）、蔥白碎，拌勻，西瓜皮先加適量麻油，拌勻后放入肉餡中，拌勻。
3、取1/3面粉，用開水燙面，揉成光滑的面團，放涼。
4、剩下的2/3面粉，加冷水和成團，與第一步中的燙面揉到一起，多揉一會兒，用濕毛巾蓋上醒30分鐘。
5、醒好的面團再繼續(xù)揉上一會兒。
6、面團揉好后，搟成長條狀，用刀切成小面團。
7、搟皮兒。
8、包餃子。
9、蒸籠墊刷上一層油，將餃子放入排好。
10、水煮開，上鍋蒸熟即可。
醬香瓜皮
材料
西瓜皮1000克 水蘿卜50克 黃瓜50克 蒜5瓣 食用油30克 香油2小匙 醬油2小匙 料酒2小匙 精鹽2小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法
1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉，只留靠近外皮的淺綠色的那層，放太陽下曬至一成干；
2. 將曬干的瓜皮洗凈，放入沸水中煮一下后撈出晾涼，然后擠干水，切成塊狀；黃瓜洗凈切片；水蘿卜洗凈切絲；
3.鍋內(nèi)倒入食用油，油熱后倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿卜絲，煸炒幾下，加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水，炒勻后加蓋燒幾分鐘，湯汁將收干時加入味精，淋上香油炒勻即可。
注意
咸中帶甜，鮮香適口。此菜涼食、熱食均可。 - 觀點2： 1.涼拌西瓜皮 ，原料： 西瓜皮 蒜茸 雞精 白糖 鹽 香油，做法：1》西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。 2》將西瓜皮加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了
2. 肉燒西瓜皮,主料：西瓜幾塊，五花肉若干調(diào) 味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。 制作方法：1>先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。2>將五花肉切成小方塊。3>鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。4>燒開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋。 特點：瓜皮的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過五花肉。 - 觀點3： 用西瓜皮做花樣美食
- 觀點4：
- 觀點5： 西瓜皮餡鍋貼的做法
- 觀點6： 吃完的西瓜皮不要扔，這樣做，又是一道好吃的菜！
- 觀點7： 切片，煮熟，去水，加橙汁泡2--3小時，（放到冰箱里），即可
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