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腌白菜怎么腌好吃又脆酸甜

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觀點(diǎn)1: 要想大白菜又香又脆,肯定得多放調(diào)料啦,首先得拿把芹菜和大白菜一起洗凈瀝干水份,把大白菜從中間切成兩半,再把芹菜切段,再放些鹽,花椒面,干辣椒面,姜絲,茴香粉,胡椒粉,大蒜,高度白酒少許。少許冰糖等,揉勻,想短時(shí)間內(nèi)吃或吃酸點(diǎn)可放點(diǎn)白醋,這樣腌制的白菜肯定又香又脆啦。
腌制大白菜只要注意幾個(gè)重要的步驟就會(huì)很簡(jiǎn)單。

首先,取新鮮的白菜為佳,把根切掉。然后掰下白菜葉,切開(kāi)洗凈。

然后,把白菜瀝干水分,放入準(zhǔn)備好的容器中根據(jù)自己的口味添加調(diào)料,攪勻。

最后,把香料和蔥段姜片一起放進(jìn)去,想吃辣口的可以放入適量干紅椒,記得剪開(kāi)。蓋上蓋子密封嚴(yán)實(shí)放置陰涼處等待一周即可。

提示:白菜本身就是多水的蔬菜,加入食鹽后會(huì)出很多水,所以事先不用加水。
觀點(diǎn)2: (1)把白菜分四份腌在9%的鹽水里﹐撈取脫水后去除根。(2)把蘿卜切成絲。(3)把細(xì)蔥﹑水芹﹑芥菜洗凈切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。(4)生姜﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。(5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。(6)把切成絲的蘿卜﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗里染紅色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑細(xì)蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻后以蝦醬湯調(diào)味。(7)把準(zhǔn)備好的餡夾在腌白菜之葉中間﹐用大葉包好后裝在壇子里。(8)用鹽水做泡菜湯﹐并倒至能淹泡菜為止。

1、圓白菜去掉黃葉,削去根部,洗凈,用刀切成兩半或四半。2、把圓白菜的菜心進(jìn)上,平鋪在缸內(nèi),每鋪一層菜就撒上一層鹽,直到全部鋪好,壓上重物腌漬,共用3/5的鹽,過(guò)24小時(shí)以后。如果鹽鹵上升,即可取出復(fù)腌。3、將初腌好的圓白菜倒入另一缸,鋪一層菜,撒一層鹽,最上一層撒封口鹽,把余下的鹽撒完后,用薄包寒緊封口,上加石頭壓,用泥糊封缸口,最后放蓋。經(jīng)過(guò)10-15克的腌漬,即可取出食用。
觀點(diǎn)3: 1、白菜去掉外表的枯葉,切掉根部。 2、把白菜縱向切成4瓣。 3、放進(jìn)盆里,多撒些鹽,腌制4個(gè)小時(shí)。 4、把白菜葉子中間,也要用手揭開(kāi)撒上鹽,盡量讓每一片葉子都粘上鹽,這樣腌出來(lái)才好吃。 5、4個(gè)小時(shí)后,我們把腌軟的白菜,用清水沖洗一下,把鹽分沖洗掉。 6、用手?jǐn)D壓一下水分,然后再放匡里控下水。 7、多切點(diǎn)蒜末、姜末。 8、取一個(gè)蘋(píng)果,去皮后切成末。 8、切點(diǎn)辣椒,能吃辣的話,可以多放點(diǎn)。 9、把蒜末、姜末、蘋(píng)果末和辣椒放進(jìn)盆里,加入一勺鹽、2勺白糖、2勺白酒、100毫升的冷開(kāi)水,攪拌均勻。 10、準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的罐子,最好是玻璃罐。 11、把控好水的白菜,取幾片放進(jìn)罐子里,然后再放3勺調(diào)好的料汁。 11、按照這樣的方法,放點(diǎn)白菜,放點(diǎn)料汁,再放點(diǎn)白菜,再放料汁,交疊放置,腌制的會(huì)更入味。 12、白菜和料汁全部放好后,再加入3勺白醋,蓋緊蓋子,放進(jìn)冰箱,腌制1個(gè)星期就可以吃了?!菊?br />腌白菜怎么腌好吃又脆酸甜【提問(wèn)】
您好,有什么可以幫到您的嘛?可以發(fā)過(guò)來(lái)哦【回答】
1、白菜去掉外表的枯葉,切掉根部。 2、把白菜縱向切成4瓣。 3、放進(jìn)盆里,多撒些鹽,腌制4個(gè)小時(shí)。 4、把白菜葉子中間,也要用手揭開(kāi)撒上鹽,盡量讓每一片葉子都粘上鹽,這樣腌出來(lái)才好吃。 5、4個(gè)小時(shí)后,我們把腌軟的白菜,用清水沖洗一下,把鹽分沖洗掉。 6、用手?jǐn)D壓一下水分,然后再放匡里控下水。 7、多切點(diǎn)蒜末、姜末。 8、取一個(gè)蘋(píng)果,去皮后切成末。 8、切點(diǎn)辣椒,能吃辣的話,可以多放點(diǎn)。 9、把蒜末、姜末、蘋(píng)果末和辣椒放進(jìn)盆里,加入一勺鹽、2勺白糖、2勺白酒、100毫升的冷開(kāi)水,攪拌均勻。 10、準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的罐子,最好是玻璃罐。 11、把控好水的白菜,取幾片放進(jìn)罐子里,然后再放3勺調(diào)好的料汁。 11、按照這樣的方法,放點(diǎn)白菜,放點(diǎn)料汁,再放點(diǎn)白菜,再放料汁,交疊放置,腌制的會(huì)更入味。 12、白菜和料汁全部放好后,再加入3勺白醋,蓋緊蓋子,放進(jìn)冰箱,腌制1個(gè)星期就可以吃了?!净卮稹?/dd>
擴(kuò)展閱讀1:西南花菜炒肉的做法
西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后,切成薄片,用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘;西南菜花洗凈;鍋內(nèi)煮一些水,煮開(kāi)之后將西蘭菜花放在開(kāi)水了煮2分鐘后,撈起來(lái)放在冷水中,待冷卻后將菜花撈起來(lái);蒜去皮、洗凈后切成蒜末;大火將鍋內(nèi)的水分燒干后,倒入4勺油,調(diào)成小火,將蒜爆香;倒入豬肉,將豬肉...
擴(kuò)展閱讀2:西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
1、西蘭花掰小把,胡蘿卜切菱形片,瘦肉切片。2、鍋中燒水,水快開(kāi)時(shí)就倒進(jìn)掰好的西蘭花,翻幾下,讓西蘭花都被水燙過(guò),然后撈出來(lái)放入涼水中過(guò)兩遍,瀝干水分待用。3、鍋中放適量油,倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調(diào)味。5、把胡蘿卜放進(jìn)去翻炒。6、隨后放進(jìn)西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
擴(kuò)展閱讀3:酸白菜炒肉的家常做法竅門(mén)怎樣制作酸白菜炒肉
1、大白菜400g,五花肉200g,蒜瓣3枚,生抽2勺,香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈,五花肉切片,白菜梆子和白菜葉子分開(kāi)裝。3、然后倒入食用油,加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側(cè)焦黃,這樣肉吃起來(lái)不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子,因?yàn)椴税鸨容^難熟,所以先炒一下菜梆。6、...
擴(kuò)展閱讀4:西藍(lán)花18種家常做法 健康又美味的家常菜
1、西蘭花圣誕樹(shù)沙拉。做法:土豆洗凈,削皮,切片,蒸熟。然后放進(jìn)保鮮袋里,用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤(pán)子中間,堆成一個(gè)小樹(shù)的底座。西蘭花掰成小塊,過(guò)開(kāi)水(可放少量鹽和油調(diào)味),撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
擴(kuò)展閱讀5:湯怎么做好吃,酸辣粉絲湯的家常做法
方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍,然后泡至無(wú)硬心;香菜洗凈切碎,油菜洗凈控水備用;花生洗凈擦干水分備用,黃豆用冷水泡2小時(shí)左右。4-6.平底鍋內(nèi)放一大勺油,放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油;泡好的黃豆...
擴(kuò)展閱讀6:怎么做酸辣粉絲湯
1、所需食材:山芋粉絲2兩(約80克),花生米2兩(約80克),韭黃2兩(約80克),黑芝麻適量,辣椒油適量,醋適量,雞精適量,酸黃豆適量,香油適量,生抽適量,蔥適量,鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟,蔥洗凈...
擴(kuò)展閱讀7:加拿大的特產(chǎn)有哪些
加拿大首趨一指聞名全球的水產(chǎn)品就是三文魚(yú)salmon,也叫鮭魚(yú)。加拿大的特產(chǎn)鮭魚(yú)可在土產(chǎn)店的魚(yú)品柜買(mǎi)到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚(yú)有各式的熏制方法,自用的話可買(mǎi)半條,送人的話可買(mǎi)包裝好的鮭魚(yú)切片。貝類(lèi)及鮑魚(yú)的熏制品...
擴(kuò)展閱讀8:酸辣粉絲湯的做法步驟圖,酸辣粉絲湯怎么做
酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時(shí)。2.湯鍋里加入水,放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲,煮五分鐘。5.加入陳醋,要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來(lái),表面再撒上花生碎...
擴(kuò)展閱讀9:酸辣粉絲湯的做法,酸辣粉絲湯怎樣做
2、燒一鍋熱水,泡粉絲,半個(gè)小時(shí)就可以了,這段時(shí)間你可以去做些其他的事情,比如回回我的帖,踩踩我的空間之類(lèi)的,那樣燒出來(lái)的酸辣湯肯定一級(jí)棒。3、水倒掉,再放水,多放,因?yàn)榉劢z會(huì)漲,開(kāi)火燒 4、放辣油(最好...
擴(kuò)展閱讀10:酸辣粉絲湯做法具體怎么做
1、榨菜50克,粉絲100克,花生油15克,瘦肉絲25克,精鹽3克,味精3克,食醋6克,辣椒粉3克。2、瘦肉切成細(xì)長(zhǎng)絲,鍋內(nèi)放少許花生油,加入瘦肉絲煸炒,然后加入清水燒開(kāi)。3、水開(kāi)后加入榨菜絲,粉絲,煮透粉絲,再加入...
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