- 觀點1： 煮魚好吃又簡單的方法如下（以水煮魚為例）：食材準備：草魚一條，黃豆芽、雞蛋一個、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣醬、麻辣魚料、雞精、生抽。具體步驟：1、將草魚先用水清洗一下，切下頭和尾部，在沿著魚骨切下魚肉，魚骨剁成塊兒備用，斜著下刀將魚肉片成薄片裝盤備用；蔥、姜、蒜均切末備用；2、魚片中放入一小勺料酒，適量鹽，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均勻腌制10分鐘備用；3、鍋中燒油，油熱下入蔥、姜、蒜、一勺豆瓣醬、麻辣魚料，小火炒出紅油；4、隨后下入帶骨的魚塊，均勻翻炒出香味；5、再加入一小勺料酒、適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分鐘；再下入一抓黃豆芽，轉小火下入切好的魚片；6、煮兩分鐘撈出，裝入大碗中；7、將剩下的魚湯一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，鍋中燒油，燒紙滾燙后勺子撈出澆在魚肉上，最后撒上蔥花即可食用。
- 觀點2： 魚怎樣做好吃又簡單
魚怎樣做好吃又簡單，魚應該是我們見的最多的海產類食物了，而且我們每到逢年過節上必不可少的一道菜那就是魚啦，魚肉質鮮嫩，種類多，吃法也多。以下分享魚怎樣做好吃又簡單
魚怎樣做好吃又簡單1 一、酸菜魚的做法
方法一
原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、將魚洗凈、切塊;
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
方法二
1、油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
2、剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點!!
3、翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然后就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!
4、水開后加入最重要的黃酒+醬油，是個去腥調味染色的步驟!放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱!加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形!
5、鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋!
6、最后工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味!
二、豆瓣魚的做法
我們首先把魚取出來，然后給他洗干凈，洗干凈之后，我們把她的魚頭和魚尾留下來。然后我們把魚身切成段，用少許的鹽還有胡椒粉，給魚身腌十分鐘，腌完之后，我們給他裹上地瓜粉，然后靜置三分鐘，三分鐘之后，等到粉充滿著全身之后，我們就可以拿出鍋來
然后給鍋中放入寬油，然后把魚身放進去炸，炸到金黃為止，炸到金黃之后，我們就可以給鍋中加入一大勺的油，然后將剁碎的豆瓣下鍋，開小火，慢慢的翻炒，直到油變紅之后，我們就可以下入蔥末、姜末、蒜末炒出香味兒來，炒出香味兒之后，我們就可以將醋白糖、米酒、生抽都加入其中。
加入之后，我們將魚段放入，然后開小火煮，大約五分鐘的時間，五分鐘過后，我們可以看到湯汁濃稠，我們在湯汁濃稠之后，就可以下入生粉水，用生粉水勾芡。勾芡完了，我們就可以出鍋了，然后給魚裝盤，裝盤之后，再給它撒上蔥花裝飾一下，這道美味十足的豆瓣魚就大功告成了。
魚怎么做好吃又簡單的方法你學會了嗎
我們尤其要注意在給魚做清洗時候的一些細節，不然的話會讓做出來的菜肴不是最美味的，而且不清理干凈的話很容易生病，這幾種方法只要用心按照步驟然后在細節上多加注意，就一定可以做出好吃的菜，魚怎么做好吃又簡單的方法你學會了嗎。
魚怎樣做好吃又簡單2 1、吃魚的好處
（1)保護視力
中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
（2)降低心臟病風險
在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36％，并減少17％的死亡可能。
（3)提升腦力
“如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月后，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
（4)預防類風濕性關節炎
瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。
（5)促進發育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜志《柳葉刀》上的研究發現，每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
（6)延長壽命
一項經過16年觀察的新研究發現，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
（7)預防哮喘
兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36％。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。
（8)保護皮膚
魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利于保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現皺紋或下垂。
（9)提高精子數量
飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數量比其他人多出34%。
2、魚肉去腥的方法
1、魚肉去腥味
鯉魚、草魚是我們經常吃的魚，但是這些都是土腥味特別重的魚。一不留意，做出來的魚肉就腥味很大，所以去腥是第一步。
魚肉去腥的方法
1把魚破肚以后用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
2把魚泡在一個盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。
3把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似于繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來，那樣就可以減少魚的腥味。
4洗魚的時候，一定要把魚的內臟洗干凈，會去除不少腥味。
5溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
6白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。
7紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
8橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。
9牛奶去味法：燉魚時，在鍋內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。
2、燉魚入味
吃燉魚是件很糾結的事兒，魚小刺多，魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚，洗干凈之后在魚身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒，蔥姜腌一腌，讓魚肉入味。燉的時候，要小火慢燉，俗話說“千燉的豆腐，萬燉的魚”魚燉的越久越入味。
3、煎魚不散
外焦里嫩的煎魚非常好吃，但是煎魚比較費事兒，一不小心就會把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整，也是有竅門的。煎魚的時候，做一個面粉雞蛋糊，先把入好味的魚放在面粉中粘一遍，然后薄薄的掛一層蛋液，煎出來的魚，形體非常的漂亮哦。
4、煎魚不粘鍋
可在燒熱的鍋里放油后再撒些鹽，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然后再改用小火把魚煎透。
5、蒸魚不腥
都說蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營養，所以魚最健康的吃法就是蒸著吃。蒸魚如果想要魚不腥，蔥，姜，蒜是離不了的，蒸魚因為時間短，所以調料多放一些，味道厚重一點，能夠很好的覆蓋魚腥味。
6、蒸魚用開水
蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的'鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
7、燒魚不碎
大愛紅燒魚，偏偏燒魚的時候，魚經常是整條的進鍋，出鍋的時候就變成了兩半兒截。燒魚要想不碎，最好的辦法就是先用油炸一遍，讓它定型，二次烹煮的時候也千萬不能拿鏟子來回翻，要拿勺子把魚湯多次的淋在魚身上，讓它入味。整個過程如果能不翻動魚，就盡量不要翻。
8、鮮美魚湯
魚湯有多鮮美自然不用多說，但是熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎，之后再倒入熱水小火慢燉，最好放幾片豆腐一起燉煮，這樣做出來的魚湯，顏色純白，營養豐富，味道也特別鮮美。
9、凍魚放奶燒
烹制長時間放在冰箱里的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱里取出后，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。
魚怎樣做好吃又簡單3 首先來看下孕婦吃魚的好處
減少抑郁
因為孕婦吃魚可以得到魚中的一種非常重要的酸，學名為omega-3脂肪酸，它對緩解孕婦抑郁起著重要的作用，這種酸攝入量越多孕婦產前產后出現的抑郁就越少。
預防早產
醫院里經常出現孕婦早產的現象，這就提醒著孕媽們在孕期要好好的預防早產情況的出現。而孕婦孕期多吃魚是個很好的預防早產的方法。
心情舒暢
魚中富含的omega-3脂肪酸能使大腦分泌出更多的“開心激素”，使這種能讓人開心的激素得到高濃度、常維持的狀態，有助于孕媽心情愉悅，媽媽開心了寶寶就能更健康發育啦。
營養全面
孕婦孕期需要非常多的營養物的補充，因為肚子里面多了一個寶寶因此需要更多地汲取營養，孕婦可以吃魚來讓自己和寶寶獲得更全面的營養。
有助于寶寶視力
魚能明目，這是大家都知道的一點。孕婦吃魚不僅有利于自身的健康，更有助于寶寶發育良好的視力。
黑魚
黑魚能補肝補腎、清熱祛風，與姜紅棗一起煮吃還能治療肺結核，清蒸黑魚還能催奶補血。
鰱魚
鰱魚不但可以幫助溫中益氣，還能滋潤肌膚，幫助暖胃，它經常和豆腐一起煮。
青魚
青魚能夠補氣養胃、祛風除煩、化濕利水，青魚中的鋅、硒等微量元素還有抗癌的功效。
鯉魚
鯉魚能幫助開胃健脾。同時能利尿消腫、清熱解毒、止咳平喘，對孕媽媽有安胎通乳的作用。
墨魚
墨魚不僅能養肝護腎、補血益氣、清熱養胃，還能明目、養血、通經、止血、安胎、利產、催奶。
鯽魚
鯽魚具有利水消腫、清熱解毒、益氣健脾、通絡下奶的作用，同時能維持心血管的功能，促進血液循環。
以上就是關于：“孕婦吃魚的好處 預防早產減少抑郁”的分享，希望對你有幫助。 - 觀點3： 蒸魚
原料：
鮮魚1條、姜片25克、香菇25克、黃酒15克、白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許。
做法：
1.將魚刮鱗去腮，洗凈
2.將魚放入盤里，放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉
3.上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠后，淋上麻油即可。
鱈魚
原料：
鱈魚、鹽、白胡椒粉、檸檬
做法：
1.鱈魚去皮改切成小塊，用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上
2.魚塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出后，用明火焗，直至金黃色即可。 - 擴展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
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