- 觀點1： 韭菜雞蛋餅
原料：韭菜40g、雞蛋1個、面粉50g、胡蘿卜30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。
做法：韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。加入鹽，雞精調味。然后加入適量的清水攪打成為面糊。平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
功效：溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
、吃韭菜的好處有哪些
1.1、通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
1.2、助性
事實上適當的吃些韭菜也有滋陰補腎之功效,女人適當的吃些韭菜有利于提高 。
1.3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
1.4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
1.5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。
吃韭菜的好處有哪些
2、韭菜的做法有哪些
2.1、韭菜炒香干
韭菜洗凈切段,香干洗凈切細條,紅椒去籽切絲。
炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香干翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水,不停翻炒。
待香干吸收湯汁變軟變得蓬松,加入韭菜翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
2.2、韭菜雞蛋餅
韭菜洗凈,稍微瀝干水分,切碎。
雞蛋充份打散。
將韭菜碎倒入蛋液中。
調入適量鹽和雞精,攪拌均勻。
平底鍋燒熱,放油,至7成熱。
倒入韭菜蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里。先用大火讓蛋液起泡,再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。
翻到另一面煎熟,即可。 - 觀點2： 學做老媽拿手的韭菜餅，外酥內軟不露餡，皮薄餡多又鮮美
小時候特別愛吃老媽做的韭菜雞蛋餅，那時候家里還有一片小菜園，里面種的就有韭菜，寄宿制學校，每雙周回家一次，總是少不了纏著老媽給做韭菜餅的，用剪刀去小園子里剪韭菜，早晨的韭菜帶著露水，生機勃勃，十分的新鮮，做出來的餅子也好吃，一口氣能吃上好幾個。
現在小園子早就沒了，吃韭菜一般都是直接買現成的，不過老媽常說還是沒有自己種的好吃，現在在研究怎么弄盆子在家種韭菜呢，我倒是吃不太出來，不過自己買的韭菜比自己種的還要粗壯一些。今天來自己嘗試一下韭菜餅，一起來看看吧。
韭菜雞蛋餅的做法
食材：韭菜、雞蛋、面粉
調料：食用油、鹽、十三香
步驟：
1、先準備好需要的食材，韭菜洗干凈切掉一點點根部，因為根部上面比較難洗，所以直接切掉比較方便些，面粉放到碗中備用；
2、把韭菜切成小段放到碗中，雞蛋打到碗中攪拌散；
3、鍋中放油然后把打好的雞蛋倒到鍋中，煎成雞蛋餅之后盛到碗中冷卻一下；
4、把裝著面粉的碗中加入少量的水開始攪拌，直接充分融合后揉成面團；
5、把揉好的光滑的面團裝到保鮮袋中；
6、剛才煎好的雞蛋已經沒那么燙了，我們從碗中倒出來然后切成雞蛋碎，切好的韭菜中放入適量的鹽和十三香；
7、然后把切好的雞蛋碎倒入韭菜中攪拌均勻；
8、可以開始處理面團了，面團拿出來切成小段，桌上可以放點油以免面團沾到面板上；
9、然后把韭菜雞蛋餡包到面團里，再按壓成餅狀；
10、接著開火，鍋中倒油，然后把餅子放到鍋中開始煎制就可以了，差不多的時候翻面，讓兩面都受熱均勻，全程保持小火即可，以免火大面皮的顏色變黑。
11、兩面都變成金黃色的時候就好啦~
接著裝盤準備開吃，雖然寫的看著比較復雜，但是看著圖操作就方便多了，這樣煎出來的韭菜雞蛋餅皮薄餡多，十分的鮮香，一頓能吃上好幾個。
韭菜的做法比較多，要說比較愛吃的除了韭菜餡的水餃就是韭菜餅了。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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