- 觀點1： 油條做法：
食材用料：面粉500克、（以前都是用明礬，因為對人體有害所以千萬不能用）無鋁油條膨松劑10克、泡打粉8克、雞蛋一個、鹽8克、白糖5克、食用油一桶、 溫水260克（冬夏不一樣，冬天多10克水）。
1、和面：先和面把面粉、膨松劑、泡打粉、鹽、白糖放到和面盆里攪拌均勻，然后把雞蛋打到面粉里面，用筷子或者辛勤的手攪拌均勻，然后最重要的步驟加水，加水先加三分之一然后攪拌依次加入（為了更好的讓面粉均勻吸水），把面團揉到三光既面光、盆光、手光。
2、揉面：把面團取出放到案板上面，第一次揉面用力揉5分鐘直到表面光滑，然后用盆蓋著醒面20分鐘 ；第二次揉面把面團里面加入10克的油，邊揉邊加油，揉10分鐘把表面揉光滑，表面刷油蓋著醒面4個小時以上，如果家庭做可以晚上和面第二天早上做（這是油條最重要的步驟）。
3、炸油條：把醒好的面團取出放到案板上，注意不要打揉面團，用手輕輕整理成長條狀，輕輕用手按壓一下成薄點的長條，用刀從一頭橫切成3厘米的條狀，用兩個條狀摞在一起，用筷子從中間輕輕按壓一下，捏著兩頭放到事先準備好的油鍋里面就行了，油鍋要事先加熱到六成熱180度，油條下到里面然后用筷子夾著在油鍋里翻滾幾下（為了讓油條更蓬松均勻受熱），等到炸到金黃色就可以出鍋了。 - 觀點2： 第一步
1.冰箱里的牛奶拿出來后，倒入
量杯
一杯的量,放入微波爐加熱35秒，成溫牛奶，把
泡打粉
,鹽，和
蘇打
倒入溫牛奶化開,用筷子攪拌，會起很多泡沫,并高出一杯的高度，倒入面粉中攪拌和均,下手前在手心倒些菜油，面就不沾手,揉勻揉光滑面團，再倒入少許植物油,四周沾滿油后用保鮮膜蓋住.醒半小時后，再揉一次這時面團表面就像絲綢面一樣光滑了,再蓋上保鮮膜過一夜就可以了，因為都是第二天
炸油條
.所以放一夜,面醒個大半天5-6小時也應該可以的.
第二步
2.第二天早上，在一個案板上抹點油或用面粉,把和好的面團拿出，手上可以再抹點油或面粉(面團不會沾手),不要揉，平攤在案板上用手整理抹平成長橢圓形,用刀(也可抹點油)把攤開的面切成約1.5CM寬的條，長度夠的話就在中間切開成兩條,再摞一起然后用筷子在上輕輕按壓一下
。
第三步
3、用手拎兩頭邊抻邊在案板
上彈
甩兩下，丟進已燒得很熱的油鍋里.油溫的熱度要燒到看到面條丟進去后,面條上立馬冒出一個一個的"泡",炸至金黃，撈出.成了 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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