- 觀點1： 雞蛋炒平菇
By 青檸食記
配料：
平菇 250克、雞蛋 1個、番茄 1個、蔥 2根、姜 1塊、蒜 2瓣、精鹽 1勺、胡椒粉 1勺、雞精 適量、食用油 適量
烹飪步驟：
1.準備平菇，清洗干凈，撕開。
2.西紅柿去皮切小塊。 雞蛋一個打撒。 蔥姜蒜切碎備用。
3.鍋里放油打入雞蛋液。
4.雞蛋炒好后，放蔥姜蒜炒香。
5.中小火炒均勻
6.放入西紅柿塊
7.炒出汁，這里可以適量加一些清水，防止糊鍋。
8.最后放入平菇。
9.炒一會后，平菇慢慢出水。
10.開始調味。鹽1勺，胡椒粉1勺
11.炒好后，加適量雞精可以關火了。
12.雞蛋炒平菇就做好了，味道很鮮啊。 適合泡飯吃。
烹飪小貼士：
1、平菇是日常食用菌中最普通的一種，平菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，直徑4～12厘米，幼時為青灰色或暗類色，后變成淺灰色或黃褐色，老時黃色；菌柄側生或偏生，長1-3厘米，菌面平而薄，邊緣不內卷，平展，菌褶粗疏。平菇肉質較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。
2、平菇無論食素炒還是制成葷菜或者入湯，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主，罐頭和干制品很少食用。平菇以色白、白厚質嫩，味道鮮美者為佳。 - 觀點2： 干煸平菇（有肉的味道）的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
平菇撕開洗凈，擠干水分，可以借助廚房用紙，水分越少越好
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內放一點油，油熱加入平菇大火翻炒
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻炒兩三分鐘蘑菇中的水分開始出來，繼續翻炒
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續翻炒三五分鐘到水分完全干掉有點黃黃的顏色
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然后加入孜然粉，花椒粉，雞精，白芝麻，鹽調味即可出鍋 - 觀點3： 平菇怎么做最好吃？個人認為口感最好的應該是干炸鮮蘑了，我們這里干炸鮮蘑裹著雞蛋液，入油鍋炸酥脆可口，味道好極了。
- 觀點4： 平菇炒著吃挺好吃的也可以煮肉片湯，這樣也挺好吃的，也可以涮火鍋，但是各有各的口味不同各人的愛好也不同，所以我選擇的這幾種做法，希望你能喜歡。
- 觀點5： 平菇最好吃的做法就是打火鍋，吃火鍋如果少了平菇感覺少了好大一味。
平菇還可以做湯，平菇肉片湯（平菇、西紅柿、青菜，用生抽腌好的瘦肉片要最后放，水開一小下，肉片變色就關火）、平菇肉丸白菜湯，炒平菇等都不錯，簡單、快捷、好吃。 - 觀點6： 平菇的吃法很多，可以炸著吃，燉豆腐吃，做蘑菇湯吃，都很好，蘑菇營養價值很高，應該經常吃。
- 觀點7： 平菇可以燒湯。首先要用點牛肉。煮半小時以上吧。那你牛肉煮熟透透。把平菇在鍋里再煮10分鐘以上。加入青菜，香蔥，蓮，味精。雞精調料下鍋再煮3~5分鐘出鍋備用，這樣做出來的。很好吃。
- 觀點8： 平茹肉絲燉豆腐最好吃，首先把平茹，豆腐焯一下熱水，然后把腌制肉絲倒入熱油鍋中炒一下，再把平茹豆腐倒入加水，鹽開始燉，燉好后再加點大蒜沫即可。
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