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我的蛋炒飯為什么很硬

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觀點1: 第一、用來炒的米飯太硬(煮的米飯很硬,或者放冰箱水分被冰箱吸收掉;或者放在那時間長失去水分)第二、炒飯的時候炒得太久,把米飯的水分炒干了. 順便介紹下我做好吃的蛋炒飯有幾個要點:
1.蛋得煎得嫩,打雞蛋液時放點水、雞精,用豬油煎,這樣煎出來的蛋又香又嫩;另外蛋液一下鍋就可以用筷子攪開,一會兒雞蛋液就變成很細的蛋花了;
2.炒飯要求不高,不要炒得太干也不要水太多;
3.飯炒得差不多時下煎好的雞蛋,炒均勻起鍋前灑上點鹽,最后灑上蔥花就好了。 希望能幫助您解決炒飯遇到的問題
觀點2: 自己做蛋炒飯總是很硬很難吃,是因為缺少了這個步驟。一個人在家里面會覺得做飯是一件特別麻煩的事情,要是不想做飯,不如做一道非常簡單的蛋炒飯吧,只要有剩余的米飯,做一道蛋炒飯還是很簡單的,并不需要花費很長的時間。但是很多人在家里面嘗試做蛋炒飯時,可能會發現自己做出來的蛋炒飯并不怎么好吃,特別硬,沒有什么味道,下面就來給大家介紹一下蛋炒飯的正確做法吧。第一步,準備材料。做蛋炒飯需要準備的材料有剩米飯,需要準備的配料有咸蛋黃、雞蛋還有小蔥。第二步,處理剩米飯。剩余的米飯一般都會比較硬,其實只有比較硬的剩米飯才能夠做出粒粒分明的好吃的蛋炒飯,不過這些比較硬的剩米飯,必須要先用飯瓢弄碎,然后在碗里面打入一個雞蛋,把雞蛋攪散,剩米飯和雞蛋混合攪拌均勻。小蔥切成蔥花,蔥白和蔥葉最好分開放。再把咸蛋黃用勺子壓碎。第三步,炒米飯。在鍋里面倒入適量的食用油,等到油溫熱了以后,把咸蛋黃放進去翻炒,一直翻炒出泡沫,把蔥白放進去翻炒一會兒,再把米飯倒進去一起翻炒均勻,加入適量的食鹽和胡椒粉,胡椒粉可以根據個人的口味來決定要不要放,至于食鹽也不要放得太多,因為咸蛋黃本來就是咸的,放太多食鹽反而會影響到口感,可以少量多次添加,自己嘗一嘗是否夠味。準備起鍋時加入蔥花和香油增加香味,直接裝盤即可享用。其實做蛋炒飯最關鍵的一個步驟就是要把雞蛋和米飯一起攪拌均勻,這樣做出來的蛋炒飯粒粒分明,顏色金黃特別好吃。做蛋炒飯除了要記住這個技巧以外,還應該要注意米飯的選擇,因為很多人家里面可能習慣了不會煮太多的飯,沒有剩余的米飯,如果用剛煮好的米飯來做蛋炒飯的話,會特別黏,炒好的米飯會黏成一團,特別不好吃。要想用新鮮的米飯做出美味的蛋炒飯,也并非沒有辦法,可以先把米飯裝進碗里面,用保鮮膜把碗密封起來,然后放進冰箱里面冷藏兩個小時左右,這樣可以幫助去除掉米飯里面多余的水分,也可以讓米飯變硬,做出來的蛋炒飯味道也不差,可以嘗試一下。想要了解開餐館的流程和條件,可以點擊【如何自己開一家餐飲店當老板】。無論做任何的行業市場調查都是必須的說到市場調查可能就有小伙伴懵逼了,覺得這是應該相當困難的事情,其實總結下來也就考慮4個因素:1、做什么(專注行業)2、為誰做(目標消費群體)3、如何做(產品差異化)4、為何做(核心價值,開店的初心)。
擴展閱讀1:披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
和面是放入少許黃油可以增香,但不能多哦,盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
擴展閱讀2:披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油?
黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
擴展閱讀3:烤箱怎么用黃油披薩做
1、用料:中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁:番茄,少許鹽,少許糖,黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘,充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻,揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽,繼續揉...
擴展閱讀4:披薩哪個步驟要黃油嗎?
在傳統的披薩制作過程中,通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品,所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中,通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作,而不需要加入黃油。然而,在某些口味的披薩中,如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
擴展閱讀5:黑龍江集賢特產:集賢友好香瓜
集賢友好香瓜,黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產,全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌,示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史,集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌,實現香瓜品質跨越、效益提升,友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上,取得“集賢友好...
擴展閱讀6:家里烤肉怎么做好吃
1、清洗干凈,控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻,在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料,沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉,有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻,烤肉蘸料就做好啦;1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片,洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中,倒入少許黃酒...
擴展閱讀7:如何在家自制好吃到爆的烤肉?
選擇肉類:選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉,選擇帶有適量脂肪的部位,如牛肋條、羊排等,因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類:腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料,常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
擴展閱讀8:烤肉怎么做好吃,家庭自助烤肉的家常做法
1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀,備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為:香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為:番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心:雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻,可適當加...
擴展閱讀9:怎樣在家自己制作好吃的烤肉?
準備工具和食材:首先,你需要準備一個烤架或者烤箱,以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面,可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類,以及蔬菜、豆腐等。腌制:將選好的肉類切成適當大小的塊或片,然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
擴展閱讀10:在家烤肉怎么做?
做法步驟:1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻,均勻地撒在豆腐上,撒完一面后把豆腐翻面,繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油,盡量用淋,不要用刷子刷,免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度,上下火中層烤半小時左右,出爐前...
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