- 觀點1： 生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天要多吃面條，爽滑開胃，最過癮的吃法那必須是炸醬面，面條和炸醬的完美結合，讓大熱天里的胃口大開，連吃兩大碗都不過癮。
今天我們分享炸醬面的簡單做法，跟黃磊老師學做炸醬面，新手一看就會，太香了，跟我學起來吧。
很多人覺得炸醬難做，黃磊老師版的做法超級簡單，只需要五花肉、豆瓣醬和甜面醬就能做出超級美味的炸醬。取一小塊兒五花肉切長條，加入料酒，味極鮮腌制20分鐘去腥入味。
熱鍋加油，八角、蔥段、姜片、小茴香爆香，接著放入五花肉，炒干水分，小火煸出多余的油，這樣做的炸醬香而不膩，所以一定要先炒肉再放醬，順序不能錯了，否則吃起來過于油膩，影響口感，這一步也是多數人忽略的。
然后加入2勺豆瓣醬，2勺甜面醬，轉小火把醬炒香，火候一定要控制好，不然很容易炒糊，醬香味濃郁炸醬就做好了，香的我直流口水，一次可以多做一些，放入冰箱保鮮保存，再次吃的時候就方便了。另起鍋，鍋內加水燒開，放入手搟面，煮熟后撈入冷水中過涼，瀝干水分，炸醬面最好用手搟面，吃起來更香。
把面條放入大碗中，取一根黃瓜切絲，放入碗中，加入一大勺炸醬，攪拌均勻，超級好吃的炸醬面就做好了，面條勁道，炸醬香濃，我家一周吃6次，比飯店做的還好吃。
小貼士：1、五花肉要提前腌制。2、先炒肉再炒醬，順序不能錯了，否則過于油膩。3、面條最好用手搟面。
跟黃磊老師學的炸醬面做法，簡單美味，我家一周吃6次，太香了。天熱沒有胃口或者不知道吃啥的時候，就做炸醬面吃吧，比涼面還好吃，一人兩碗也吃不夠。關于炸醬面就分享到這里了，喜歡的朋友收藏學做起來吧，如果您也有做炸醬面小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。 - 觀點2： 第一步，準備好面條，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然后根據自己口味用調味料腌制半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥姜蒜炒香，然后再放入腌制好的面條，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒過面條，然后悶煮十分鐘即可出鍋
- 觀點3： 做出美味的炸醬面，應該先將胡蘿卜白蘿卜黃瓜切絲，姜蔥蒜五花肉切沫，清水燙熟，將干黃醬加清水稀釋，最后攪拌就好了。
- 觀點4： 第1步要調醬。在碗中分別放入生抽醋，白糖，蠔油，豆醬，十三香攪拌均勻。第2步鍋中倒油，放入蔥，姜，肉沫炒出香味。再倒入調好的醬汁一起進行翻炒。才放半碗清水熬制5分鐘。第3步。把面下鍋煮熟，放入冷水中撈出。第4步，把調好的醬汁放到面上，攪拌均勻。再配上大蔥和黃瓜絲即可。
- 觀點5： 美味的炸醬面這樣做非常的好吃，首先準備好自己喜歡吃的醬等配料，還有面，起鍋燒油，把醬和配料放入鍋中翻炒，然后再準備一個鍋，倒入清水，把面條煮好撈出，放在碗里，把做好的醬料倒在面上，這樣簡單美味的炸醬面就做出來了。
- 觀點6： 美味的炸醬面的靈魂就是炸醬，把西紅柿、蔥切碎，五花肉切成小丁備用。熱鍋放油，把西紅柿和蔥花放進去爆炒出香味，再放入肉末炒熟。等炒出西紅柿汁以后，放入黃豆醬，撒上鹽、蠔油等調料就可以了。炸醬做好以后，焯一些蔬菜就可以了。然后把面條、炸醬、蔬菜攪拌一下，就是美味的炸醬面。
- 觀點7： 我做炸醬面是通過以下步驟做成的：將水加入鍋中燒開，這時可以將五花肉用機器打碎，放入蔥姜蒜、料酒、醬油、一小勺鹽和糖，攪拌均勻后放入鍋中翻炒出鍋。水開過后，放入面條，面條煮熟后撈出，加入炒好的炸醬，就大功告成了。
- 觀點8： 1.洗凈胡蘿卜、黃瓜、芹菜、圓白菜，全部切絲，再一起下鍋焯水三次；
2.豆芽下鍋蒸熟；
3.起鍋熱油，下入準備好的豬肉絲，再放入蔥姜蒜，一起爆炒，差不多后加入豆瓣醬攪拌均勻；
4.鍋中燒水，煮出面條，放入焯水后的蔬菜，煮熟的豆芽，炒出的豬肉，再放入一些調味料即可。 - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
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