- 觀點1： 炒酸蘿卜的方法，1，白蘿卜削掉外皮，切成薄片，放入盆里，加入2克鹽，拌均勻，腌制一段時間。
2，當白蘿卜片腌制變軟后，抓出水倒掉。加入2湯匙的白醋拌均勻，再腌制30分鐘以上。
3，鍋里放入少許油，倒入腌制好的白蘿卜片翻炒5分鐘即可關火，盛碟。
小貼示:
1，怕酸的，腌制時加點白糖，口感酸甜。其實，白蘿片脫水后，不加白醋腌，直接炒也很好吃哦。
2，喜歡更酸的，白醋多加一些，腌久一些，也可以放入冰箱冷藏一夜再炒。
3，腌制時，已放鹽，炒時就不用放鹽了。
4，俗話說"冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方"，冬天吃些白蘿卜，清清腸胃，下下火，滋潤肺腑，預防上火，感冒和咳嗽。 - 觀點2： 炒酸蘿卜的做法
素炒酸蘿卜絲做法步驟：1、食材：酸白蘿卜300克，香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。2、將蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，腌5分鐘，擠干水分；青蒜擇洗干凈，切成3厘米長的粗絲；姜去皮洗凈，切成細絲；香菜洗凈，切段。3、將蘿卜絲、姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。酸蘿卜營養價值酸蘿卜吃了是對身體有很多好處，富含豐富維生素和微量元素可以補充身體內所缺乏的物質，從而達到強身健體作用；具有開胃作用，本來屬于酸性食物就可以引起唾液分泌；經常吃酸蘿卜還可以幫助人體消化促進腸胃蠕動，進而有助于身體內廢物排出；還有助于軟化血管。有很多好處但不能長期食用，長期食用會造成身體和腸胃損傷，也要注意嬰兒不能食用，可以在飯后吃酸蘿卜促進消化，也能誘導人體產生微量元素和礦物質增強人體免疫力。 - 觀點3： 要準備的材料有，蘿卜切菱形片，肉切片，辣椒切片，香蒜切小段，蒜切片，鹽，生抽，雞精，油，淀粉。

第二步：蘿卜的處理方法
把切好的蘿卜倒進一個大一點的碗內，加半勺鹽，用手把蘿卜抓軟，多抓幾下，然后腌制十分鐘。在腌制的過程中會殺出一些水來，然后用清水把鹽分清洗干凈，再用雙手合握把水榨干備用。

第三步：肉的腌制方法
肉片也要腌制一下，加少量的鹽，少量的雞精，一勺生抽，一勺油，一大勺淀粉，攪拌均勻。腌制過的肉才更鮮美入味。

第四步：炒蘿卜
起鍋下少量的油，下蒜片和蘿卜，把蘿卜稍微炒一下，把水分稍微炒干些，加少量的鹽提味，別炒太久，最多一分鐘就可以起鍋備用。

第五步：炒肉
鍋內加油，油溫六成熱下肉片，把肉片炒到沒有血紅色，大概是八成熟的左右。

第六步：調味
把蘿卜、辣椒和香蒜倒進去，和肉片一起翻炒均勻，加少許生抽著色增味，起鍋前加少許雞精提鮮，然后加水淀粉勾芡，翻炒均勻就可以起鍋了。 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
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- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
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- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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