- 觀點1： 用料
雞翅
1斤
蝦
半斤
西芹
3根
青椒
2個
紅椒
3個
土豆
2個
洋蔥
1個
胡蘿卜
1根
大蒜
1個
姜
一塊
燜鍋
的做法
雞翅洗干凈，用斜刀劃開口子，用鹽、料酒、生抽和姜絲腌制。腌制的越久當然越容易入味，所以雞翅可以早早準備喲。燜鍋的做法
步驟1
清理好
基圍蝦
，剪去蝦須。
拼鍋的選擇很多樣，魚、基圍蝦、雞翅、青蛙、魷魚等等都可以，看個人喜好。樓主這邊屬于小縣城，可選的食材不多，所以最后定的主菜就是雞翅和基圍蝦了。沒單獨拍照，來一張食材們的大合照吧：燜鍋的做法
步驟2
剝好蒜，辣椒切塊，洋蔥、土豆、胡蘿卜、芹菜等配菜通通切好。
燜鍋里面的蒜頭燜的爛爛的，真的超好吃啊！建議大家可以多準備一點。樓主不愛吃洋蔥，但洋蔥放在里面是去腥
提香
的作用，個人感覺必不可少。辣椒可以用辣的也可以用甜椒。其余配菜大家可以看自己喜歡任意選擇添加啦。燜鍋的做法
步驟3
把所有配菜放在一起，放適量鹽、辣椒粉、菜油一起攪拌均勻。記住鹽不要多放，2~3小勺就可以了，因為醬料是咸的。辣椒粉看個人吃辣口味了，微辣中辣特辣自行調節。燜鍋的做法
步驟4
找個平底鍋，鍋底放比平時炒菜略多一點的油。有牛油或者黃油最好，沒有就用菜油也可以。然后把配菜鋪上去，碼好雞翅，放胡椒粉和辣椒油，小火蓋鍋蓋燜12分鐘。燜鍋的做法
步驟5
這道菜的精華來了，調醬汁！兩大勺耗油，2勺番茄醬，2勺
黃豆醬
，2勺
海鮮醬油
，一勺糖，一勺雞精，一勺淀粉，攪拌均勻就OK。耗油建議大家多放點，因為耗油的多少決定著成品的色澤。樓主大概放了將近三勺的樣子，感覺成品顏色還是不夠深。燜鍋的做法
步驟6
把醬料倒入鍋內，攪拌均勻后繼續燜10分鐘即可。加香菜，出鍋！ - 觀點2： 三汁燜鍋
【所需食材】
雞翅適量、料酒適量、生抽適量、青紅椒各一個、芹菜一把、土豆一個、蓮藕一節、食用油適量、鹽一勺、辣椒粉一勺、蒜粒適量、姜片適量、洋蔥一個、金針菇適量、煮熟的鵪鶉蛋一盤、番茄醬一勺、韓式辣醬一勺、黃豆醬一勺、蠔油一勺、蜂蜜適量、生抽一勺、淀粉一小勺。
【做法步驟】
1、首先將雞翅打上花刀，放入盆中，加入適量料酒、生抽，抓勻腌制15分鐘。
2、配菜可以根據自己的喜好進行搭配。準備青紅椒各一個切成塊，芹菜一把切成段，土豆一個切成滾刀塊，蓮藕一節切成片。
3、將切好的所有配菜都裝在一個大碗里。淋上適量食用油、一勺鹽、一勺辣椒粉，抓勻備用。
4、準備一個砂鍋或者電飯鍋，加入少量食用油，下入蒜粒和姜片。炒出香味后，倒入洋蔥、金針菇，再倒入拌好的配菜，加入煮熟的鵪鶉蛋一盤。最后下入腌好的雞翅。
5、不用加水，直接蓋蓋燜10分鐘。再配一個燜鍋的醬汁，碗中加入一勺番茄醬、一勺韓式辣醬、一勺黃豆醬、一勺蠔油、適量的蜂蜜、一勺生抽、一小勺淀粉，攪拌均勻。
6、然后直接澆在雞翅上，蓋蓋再燜10分鐘，即可出鍋。這樣簡單又好吃的懶人版三汁燜鍋就做好了，喜歡的朋友可以收藏一下。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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