- 觀點1： 夏季氣溫逐漸升高，熱得心煩悶燥，在飲食上要更加注意，少吃一些油炸和辛辣的食物，多喝一些湯水，即使沒有食欲，喝上一碗湯也能補充一天的能量。
老一輩常說：“夏天一碗湯，不用郎中幫”，道出夏天喝些湯水好處多多，多種食材搭配熬制而成，既能補充營養又可以解決體內缺水的情況。下面，和大家分享5種湯的做法，做法簡單，解饞開胃，非常適合夏天喝，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！
1.準備一豬脊肉，打掉上面的筋膜，切成均勻薄片放入清水中洗干凈，撈出擠干水分放入一盆中。
2.盆中加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精，淋入一點清水抓拌均勻，肉片吸水以后更加滑嫩，打入一個蛋清和肉片拌勻，一直把肉片打至上漿發黏，撒入適量的生粉拌勻鎖住水分，生粉更加的滑嫩透亮，拌出來的肉片也更白凈，最后淋入少許食用油封住，放在一邊靜置10分鐘。
3.準備半個番茄，切成薄片；泡發的黃花菜，切成小段；一把木耳，切成塊備用。
4.鍋內燒水，淋入一點料酒去腥，大火燒開以后轉微小火，把肉片依次放入鍋中，肉片全部下完以后稍微加大一點火力，把它煮熟、煮定型，肉片本身切得比較薄，開鍋以后即可倒出，用清水沖洗過涼，這樣吃起來才滑嫩。
5.鍋內加少許底油，放入蔥花、姜片爆香，加入少許面粉炒成面油，這樣煮出來的湯更加濃郁鮮香，沿鍋邊加入適量的清水，加入適量的雞粉、食鹽、胡椒粉，轉大火燒開打去鍋中的浮沫，把切好的配菜放入鍋中，配菜煮斷生以后，加入半勺白醋增加酸爽的口感，把肉片放入鍋中，大火燒開就可以出鍋了。
6.好了，一道鮮美營養的酸辣肉片湯就做好了。
1.準備兩根山藥，把外皮削干凈，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干凈切成小塊。
2.切好以后放入盆中，加入清水，淋入少許白醋，再清洗一遍，充分洗干凈以后，加入少許食鹽增加底味，撒入適量的面粉拌勻，使每一個山藥塊都裹上面粉，面粉不要太厚以免影響口感。
3.準備一把蟹味菇，切掉根部。番茄一個，把蒂去除切成小塊。再來點增加香氣的荊菜，清洗干凈備用。
4.鍋內燒油，放入蔥、姜爆香，倒入番茄轉大火翻炒一會兒，把番茄汁炒出來，這樣湯汁更加的鮮美開胃，炒的時候可以加點食鹽出汁更快，放入蟹味菇一起翻炒幾下，倒入適量的清水，加入適量的番茄醬、生抽、食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻。
5.大火把湯汁燒開，倒入山藥，用筷子攪勻以免粘鍋糊底，加入適量的水淀粉，把湯汁收濃，再次開鍋以后山藥疙瘩湯基本就熟了，撒入蔥花，淋上蛋液，蛋穗全部飄起來以后，放入荊菜葉，淋上芝麻香油，美味即成。
6.好了，一道清香營養的山藥疙瘩湯就做好了。
1.準備適量的木耳和黃花菜，放入清水中泡發，泡發好以后切成小段。一張豆腐皮，劃成長條疊放在一起，切成菱形片。金針菇一把，洗干凈以后打散，從中間切開。幾根菠菜切成段。牛肉一小塊，切成牛肉丁。番茄切成碎粒、大蔥破開切成蔥花。另外準備兩個雞蛋、一點蔥花和香菜段備用。
2.鍋內燒開水，水燒開以后把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中，加入一勺食鹽入底味，焯水30秒鐘倒出來，快速用涼水沖洗幾下，控水備用。焯水主要是為了去除食材中的異味。
3.鍋內加少許底油，倒入番茄和蔥花煸炒一會兒，把番茄炒碎、炒出沙，加入適量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食鹽3克，雞粉4克，胡椒粉2克，攪拌化開調料，湯汁燒開以后轉小火，邊攪拌邊倒入適量的水淀粉。
4.湯汁再次燒開以后撇去鍋中的浮沫，把雞蛋攪散淋入鍋中，蛋花全部飄起來以后，倒入陳醋10克，香油5克，放入菠菜、蔥花和香菜段，稍微燙一下即可出鍋。
5.好了，一道酸爽開胃的家常雞蛋湯就做好了。
1.準備鴨血一塊，切成均勻的小塊；嫩豆腐200克，也切成小塊，放在同一個盆中，加入清水，但是水量要沒過鴨血，浸泡10分鐘。
2.準備上海青一把，切成絲放入盆中；生姜一塊，切成末；蔥白一段，破開后切成蔥花，放在同一個碗中。再準備淀粉20克，加入一勺清水，攪拌成淀粉糊備用。
3.鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，料酒10克去腥，水燒開以后把豆腐和鴨血放入鍋中，輕輕地推動讓其均勻受熱，焯水2分鐘左右倒出，用清水沖洗干凈備用。
4.鍋內燒油，倒入切好的蔥、姜，開小火爆出香味，從鍋邊淋入適量清水，加入食鹽3克，雞精2克，攪拌化開調料，水燒開以后把豆腐和鴨血倒入鍋中，再加入料酒5克去腥，蓋上鍋蓋，轉小火燉3分鐘，讓豆腐和鴨血的營養融入湯里面，同時讓它們吸收湯汁入味。
5.3分鐘以后把鍋中的浮沫打干凈，這樣湯汁會更加清澈，緩緩地倒入調好的水淀粉，邊倒邊攪拌，湯汁燒開以后倒入切好的上海青，稍微燙一下即可關火起鍋，把鴨血豆腐湯倒入盤中，均勻淋上香油就能上桌食用了。
6.好了，一道簡單又好喝的鴨血豆腐湯就做好了。
1.準備適量的燉雞胸肉，剁成肉末放在小盆中。切點蔥花、姜末放入盆中，用清水泡上。再切點蔥花、西紅柿片備用。
2.盆中放入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒，攪拌摔打給肉餡上勁，倒入蔥姜水繼續攪拌，這個過程要5分鐘，利用摩擦拉扯讓肉餡充分吸收水分，口感才會更加滑嫩，加入一個雞蛋清再次攪拌上勁抓勻，雞蛋清低溫凝固更容易結團不散，再加入一點淀粉，鎖住肉餡內的水分，再次攪拌5分鐘左右腌制入味，這個肉餡攪拌不到位的話，肉餡下入鍋后不漂浮。
3.準備一個小盆，放入小蔥花和紫菜，加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉。
4.鍋內燒水，水燒開以后把肉餡握在手中，用虎口擠出丸子，用勺子舀出放進鍋里，攪拌上勁成功的丸子是入水就會漂浮，不成功的是入水不會漂浮，入水一會兒才漂浮是勉強及格。
5.丸子全部下鍋以后再開火，水開以后大概煮2分鐘丸子就煮熟了，撈出丸子倒入剛才準備好的盆里，把西紅柿放在盤邊就可以了。
6.好了，一道勁道有彈力的生汆丸子就做好了。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！