- 觀點1： 臺兒莊有什么好吃的，2018臺兒莊美食攻略 菜煎餅 魯南地區的一種食品，老少兼宜，俗稱中國熱狗。該菜煎餅既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯。制作簡便快捷營養富余，色香味濃，最合適快節奏勞動人們的即時快餐！棗莊菜煎餅，是以魯南地區煎餅為主料，配以種種蔬菜煎烤而成。 糝湯 糝，音san，迄今已有2400余年的歷史。把開水上漂浮的泡沫、水堿清出來，放入三只宰殺好的本地老母雞和三十斤舂好的麥仁，慢火燉煮到夜里10點鐘，把三只雞打撈出鍋，撕成肉絲，再連同雞骨頭一起放回鍋中，壓火悶煮一夜，雞肉雞骨和麥仁已成膠汁兒。清晨開市前，加入蔥花姜末和調味包，大火燒開，就是美味糝湯了。將滾沸的糝湯盛入海碗，淋上香油、陳醋，立即芳香四溢，沁人心脾。喝到口中，粘滑香爽至極，吃包子，泡馓子，味道美極了。若是用筷子打拌雞蛋或鴨蛋，舀糝湯沖熟，營養更豐富，味道更鮮美醇厚，暖胃益脾。因此，趙家糝湯的魅力與日俱增。 老鱉靠河沿 看菜名你又覺得是甲魚做的什么大補、食療一類的概念菜了。錯！老鱉是對一種面餅的形象比喻，就是把面團濕水放在手上拍成巴掌大的圓餅。在飩菜的鐵鍋里沿著菜湯貼一圈，讓餅接觸到湯水。在菜湯似開未開時放入老鱉，蓋上鍋蓋燜上一會，菜湯里的滋味隨著水分就浸入了面餅，所以這道美食還有個俗名喝餅子。面餅經這似煮似蒸似煎地處理一小會兒，揭鍋一看就像一只只老鱉爬在菜湯周圍喝水，老鱉靠河沿由此得名。這時您要問了，面餅能有什么好吃的？學問就在這老鱉喝進的湯里了，湯水里一般要放進或魚、或肉、或雞、或骨等食材，薈上素菜一起飩的，燜的那一會，葷腥食材的味就入了面餅里去了。這時口感已經比菜湯里飩的魚、肉本身還好，一般是餅子吃光了，還剩半鍋菜。這道菜是一般臺兒莊人都吃得上的。 運河石頭大餅 豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 棗莊辣豆腐的豆腐原料選自上等黃豆，傳統手工自制，純天然無污染。豆腐切塊經過大火燒湯熬煮，再添加辣椒及各種香料，兼具美味與營養，吃的健康、辣的夠味，是棗莊具有百年歷史的傳統小吃。 黃花牛肉面 臺兒莊的宋師傅在保持傳統工藝的基礎上，就面的制作工藝及佐料的配制過程進行深入細致的整理與研究，融合本民族飲食文化的精髓，加入具有溫補、散寒、理氣作用的30多種天然植物的根、莖、葉、果，再配以純正地道牛骨熬成的高湯，正式命名為黃花牛肉面。 黃花牛肉面逐漸形成了穩定而獨特的原料配方及制作工藝，不僅具有口感純正清爽，味感厚重，飽滿。前味，中味，銜接緊湊，餐后余香綿長的獨特風味，而且對脾胃寒涼，氣滯胃痛具有顯著的食療作用。同時，黃花牛肉面所選牛肉湯，營養價值極高，含有牛骨中的一些豐富的營養物質，飲湯會讓您更加的健康長壽！ 辣子雞 辣子雞的調料，有豆油、生姜、蔥花、蒜瓣、香菜、花椒、土醬、香醋、料酒等。烹炒步驟是：鍋中放適量豆油和花椒，燒至一定火候，放入用煎餅酶化后曬制的土醬，炒出香味，放入雞塊和鹽。旺火炒至七成熟的時候，加醋一兩左右，炒至八成熟，放姜片、蔥花，稍許加料酒。炒至九成熟，放進加過調料的辣椒，臨熟時放蒜瓣、香菜。 臺兒莊張家狗肉 臺兒莊張家狗肉，至今已有幾百年的歷史。制作精細講究，選用十幾種名貴佐料，配以百年老湯，香而不膩，爛而不散，鮮美可口，色味俱佳，營養豐富，具有益氣、輕身、安五臟、益脾胃、治五癆七傷等作用。長期以來深受消費者歡迎，為魯西一絕。張家牌狗肉乃采用祖傳世襲正宗配方及古老工藝制作而成，采用國際先進的脈沖高溫瞬時設備殺菌，殺菌徹底，不破壞內容物并保持獨特的風味。在 1998年慶祝臺兒莊大戰勝利60周年暨經貿洽談會上獲得中外友人的高度贊揚，并成為來此旅游者喜食的保健食品。 羊肉湯 羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。 張氏脆皮雞 張氏脆皮雞精選本地3年以上的純天然散養土雞作原料，加入18味中草藥入湯鍋慢煮，又經蒸籠、掛涼等九道工序精制而成，不用加任何佐料，最大限度地保持了雞的營養價值和本色本味，既具有色白如玉、皮脆肉嫩、爽口清香的特點，又有滋陰補虛、強身健體的功效。 更多關于臺兒莊有什么好吃的，進入：查看更多內容
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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