- 觀點1： 俗話說“百年陳酒十里香”，意思是說經過多年存放的酒，香味濃郁甜味甘醇。
現在喜歡收藏白酒的人不在少數，存放多年后再喝。近日，杭州張先生最近想起來有一瓶珍藏了16年的白酒，打開包裝一看驚呆了，酒瓶還在酒卻沒了。張先生百思不得其解，這瓶52度的五糧液，生產日期是2006年3月，已經存放了16年，怎么無緣無故酒沒了呢？
于是張先生來到一家官方專賣店咨詢，由于店里沒有這款酒，工作人員也不知道具體原因，可能是瓶底脫落工藝問題，也可能存放出現了問題！隨后，記者又聯系了廠家，客服說要看到實物，才能確定酒揮發的具體原因，大家都知道白酒越存越香，不過很多人只是想當然的，儲存白酒可是有講究的。
雖然張先生這件事看著挺可惜的，一瓶好酒白瞎了，但我認為這完全是他自己的問題，是存儲方式不科學，也可能壓根就不會儲存，只是把白酒放在一個位置16年。
如果想把一瓶酒存住，真的要學點儲酒知識，不然真的會像張先生一樣，存了個寂寞，傷了個心！
一、選酒
最好選擇口糧酒，純糧釀造的白酒才有存放價值。醬香型白酒是首選，存放時間久更陳香，而且不辣口。
酒的度數最好在52-54之間，這個度數的白酒水分子和酒分子結合最牢固。40度以下的白酒，水的比例較大，不宜存放。
二、環境
避光陰涼、恒溫恒濕的地方最理想，如果有條件，最好用專門的儲酒柜恒溫保存，最大程度減少揮發。
相信很多人在影視劇中見過存酒場景，就是把酒埋藏到地下，這不科學，如果地下水水質不好，滲透到酒中，就會破壞酒質。
三、擺放
這是值酒瓶的擺放，一定要瓶口向上豎著放，不要躺放，這樣的話，容易出現滲漏。
四、包裝
可以在瓶口纏幾圈保鮮膜，防止酒體揮發和串味，如果酒瓶是玻璃瓶，最好用報紙包起來放在避光處。
相信大家知道用封蠟的方式存酒，但有的人可能會用錯蠟，因為一些白酒是用塑料膜密封瓶蓋的，如果用蠟燭的蠟去密封，時間長了會破壞塑料膜。
正確的選擇應該是用食用蠟，比如蜂蠟，一定要完全蓋住，不要有小孔。
五、記錄
蠟封這個辦法其實更合適鋁蓋、小蓋頭的瓶身。包裝密封之后，把白酒進行稱重，然后記錄下相關數據，重量、時間、和出廠日期。然后在瓶身掛上酒牌。有條件的話就把白酒存放到陰涼穩定的酒柜中，隔一年時間再稱個重，如果數據變化太大，請及時喝掉。
如果大家不太懂得存酒，還是有酒就喝掉吧，不要放著，誰都知道老酒香，但你要掌握相關的儲酒知識啊，不然，最后就是竹籃打水一場空，你心里好受嗎？ - 觀點2： 一家白酒生產廠的負責人告訴極目新聞記者，如果瓶身沒有出現裂縫，排除了漏酒的可能性，那么很可能是“跑酒”了。所謂跑酒，就是指如果瓶身、瓶蓋的密封性不夠，酒精會通過縫隙揮發，長年累月后瓶子里的酒就沒了。另外，瓶身、瓶蓋的材質和穩定性的不同，也會影響到其密封效果，比如玻璃瓶比陶瓷瓶的密封效果會更好。“這是正常的，有這個概率存在。”該負責人稱，他們此前也遇到過跑酒的情況。“我賣酒近30年，沒遇到過跑酒這么嚴重的。”一位從事五糧液銷售的商家告訴記者，除了酒瓶本身的密封性外，消費者藏酒的方式方法也很重要。一些消費者將酒瓶倒放、側放時，只要有一點縫隙，酒便會與瓶口的空氣產生反應，加速跑酒的情況。另外，酒瓶放置點光照太足，也會加速酒精揮發。該商家還稱，消費者在專賣店買酒時，商家也會對酒進行檢查，一旦發現有問題也會及時告知消費者。交易完成后，若是由消費者自身保存不當導致跑酒、漏酒，店家將不會進行理賠。我有一瓶1985年的五糧液蘿卜瓶，現在只有9兩左右了，但酒都變黃了，不知是怎么回事。五糧液的售后也表示，自己需要看到實物，然后才能判定到底是什么情況，不管是揮發還是漏酒，只要在自己的售后范圍內，他們會受理的。五糧液方面也表示，會安排人上門看看這瓶酒，研究一下到底是什么原因。所以提醒大家有酒就喝，不要放著，老酒是香，但是要掌握相關的儲酒知識，不然，白儲存一場，心里不是滋味！
- 觀點3： 成空瓶是不可能的，中間定有蹊蹺，酒精會隨空氣揮發，還有水呢，水不會飛了吧？
- 觀點4： 放酒窖，名氣比較大的酒口感都很濃香正宗，是一般白酒比不了的，就像我喝的醬香型青花郎，純糧食釀造，口感更醇厚，普通的白酒是喝不出這種感覺的
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