- 觀點1： 炎炎夏日，要說什么最開胃，還得是涼拌菜，涼拌菜有各種各樣的，到街面上可以自選各種不同的食材涼拌，不過要是不想出門接受那三十攝氏度以上高溫的洗禮，哪么又該如何做一個清涼可口的涼拌菜呢？本著家常、簡單的理念，今天小編就來給大家介紹一下木耳涼拌黃瓜的做法。
1、首先準備好材料，將黃瓜洗凈，再把木耳用清水泡發，然后撕成小朵。
2、剝凈大蒜并切末，將黃瓜用刀壓扁后，切成小段，并放入冰箱冷藏室凍涼。
3、取一干凈容器，放兩大勺醋，再放一大勺味極鮮和一大勺芝麻醬，接著放入半勺香油和一小勺白砂糖，以及一小勺鹽。
4、把上述食材和調料混合拌勻，最后裝盤即可。
如果黃瓜是剛剛從冰箱取出來的就可以省去凍涼這一個過程啦，看完以上內容，是不是覺得很簡單呀，其實任何涼拌菜的口味主要在于配料的調配，當然，食材之間的搭配也十分重要，像上面這一道木耳涼拌黃瓜，具有清熱除煩，生津止渴，解熱利水的作用喔，而且搭配調好的配料，味道也是十分可口的，如果家里正好有這兩樣食材，不妨動手試試吧。 - 觀點2： 主料：黃瓜、胡蘿卜、木耳
輔料：花椒、大料、蔥、蒜茸、糖、鹽、雞精、醋
1. 木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發后清洗干凈，撕小朵；
2. 黃瓜、胡蘿卜切菱形片；
3. 鍋中水開后，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼；
4. 油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；
5. 木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。 - 觀點3： 用料 主料 木耳(水發)180克 輔料 大蒜 4瓣 香菜 20克 鹽 2克 生抽 25克 米醋 30克 白糖 10克 味精 1克 麻油 5滴 涼拌木耳的做法 1. 干木耳用溫水泡發2小時，香菜摘洗干凈，大蒜剝皮待用 2. 大蒜搗成蒜泥，香菜切小段 3. 大朵兒的黑木耳撕成小塊 4. 鍋中加水燒開，下入木耳焯燙30秒 5. 撈出過涼 6. 控干水分待用 7. 蒜泥中加入鹽2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，調勻 8. 將控干水的木耳放入盆中，加入調好的蒜泥，拌勻 9. 加入香菜段，拌勻 10. 盛入盤中即可。
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