- 觀點1： 福建一大爺天天喝白酒，卻不知道是不是純糧，內行：都是勾兌的酒
福建廈門市有一位開五金店的孫大爺，從42歲開始幾乎每天都會“喝一杯”，常喝的有老村長、牛欄山、枝江大曲、瀘州老窖等，都最便宜的。
我經常去孫大爺的五金店買東西，有一回問他： 你總是喝這些便宜酒，不擔心是勾兌的嗎 ？
孫大爺卻一臉無所謂：“我喝這么多年了，是不是糧食酒我還能不知道？這上面都寫著糧食、陳釀吶！”
寫著“陳釀”的，就一定是純糧酒嗎？
福建一大爺天天喝白酒，卻不知道是不是純糧，內行：都是勾兌的酒
我特意收集了孫大爺喝掉的幾個酒瓶，拿去問父親，他常年研究醬香酒，從事白酒生產工作，頗有心得，他看了之后，告訴我，按照瓶身的標準來看，這幾個都是勾兌的給，并我說了這2點。
1、瓶身“陳釀”不可信，釀造法為準
釀造法有3種，酒瓶上都有寫，直接代表酒是不是純糧酒。
固態法白酒 ：這種是真正的純糧酒工藝，可以放心喝。
液態法白酒： 這種是“過街老鼠”一樣 “人人喊打” 的白酒類型，是純正的酒精+香精酒。但是它自個可不這么認為，它覺得自己可厲害了，不用糧食也能出酒， 自稱“先進工藝”、“節約糧食” 。
固液法白酒 ：就是上面2種酒摻一塊，比例大概是糧食酒30%+酒精70%，再加點香精，就成了，也不招人待見。
2、配料含有糧食，不一定是純糧酒
孫大爺覺得自己喝的酒配料里面寫了糧食，就是糧食酒。
實則非也， 配料中，只有糧食、水的酒，才是糧食酒 ；配料中有糧食，另外還有其它 液態法白酒、食用酒精、食用香精 ，就 是“鼎鼎有名”的勾兌酒 。
看完上述這些，想必大家都知道哪些是純糧酒了，但是純糧酒并不等于“純糧好酒”，也有級別之分。
二級酒 ：一般偏下的酒質，香味短，如果包裝不華麗，市場上50元以下就可以買到。
一級酒 ：中等白酒，幾十到百多元不等，香味較長，有空杯香味但是不長，口感不太醇厚。
優級酒 ：百元以上，但是如果不是過度包裝，200以下就可以喝到，空杯留香長、醇厚醉人，開蓋以后，酒香明顯。
相對來說， 更建議大家喝優級，雜醇油含量少，更 健康 。 大家可能認為，優級酒肯定很貴，其實不然，白酒的成本在那放著，頂級茅臺的出廠標價也不過是一千多一瓶，這還附加了名氣。所以 ，白酒大多貴在“宣傳費”上 。
1、君中元私藏酒
優級白酒，茅臺廠老副廠長李興發的徒弟曾傳政釀制，走的是“酒香不怕巷深”路線， 沒有花太多錢去宣傳，想把成本都用在酒質提升上 。
結果，壓根沒幾個人知道這酒，只有小范圍的一些喝過的老酒友，會經常介紹人喝。
53 的醬香酒，香味層次復雜、醇厚，開蓋就能聞到清冽的酒香，十分好聞。
我們喝的時候，一般都會配一杯白開水，喝幾口酒，喝一口水，這樣能以最佳的口腔去品嘗它的味道。
喝完幾口，幾分鐘后，依舊能感受到口腔中的余香，耐人尋味。味道如果直白點說， 和五星茅臺有點像 ，53 的，但是沒那么辣。
2、鴨溪窖酒甲子窖
但凡叫“甲子”的，就沒有遜色的。甲子窖在光緒年間就有了，至今，已經經歷了2個甲子。
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