- 觀點1： 鴨胗和鴨腸用食鹽和面粉洗干凈（鴨腸就不上圖了，不太好看，呵呵）
2
鴨胗切片，鴨腸就切段，待用
3
燒一鍋開水，里面放生姜，八角
4
待水開后，倒入切好的鴨胗和鴨腸，煮熟后撈出待用
5
準備好香料。里面有八角，大蒜，香葉，生姜，干紅辣椒
6
鍋內熱油后，倒入香料翻炒下
7
翻炒香后，倒入一罐啤酒
8
然后倒入煮熟的鴨胗和鴨腸，注意，鍋里倒入啤酒后就不用加水了。
9
再次煮開后，加入老抽，適量食鹽，白糖繼續煮
10
大火收汁，鹵味鴨雜就制作成功咯
小貼士
1.鴨雜一定要洗干凈，用食鹽加面粉更容易清洗
2.用啤酒代替水煮到鴨雜收汁，味道更香濃好吃 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4： － 準備食材 －
鴨子 半只
老姜 7片
黃芪 3片
干草 2片
當歸 6片
沙參 1段
鹽 2勺
粉絲 適量
鴨腸 100克
鴨腸 100克
鴨心 100克
鴨血 100克
花椒 10粒
香菜 2根
－ 步驟 －
1.鴨子半只，剁大塊后開水里煮2-3分鐘后撈出。（鴨子皮脂肉厚脂肪多，為了湯更清淡些，可以將鴨皮和脂肪全部片下來）
2.準備老姜5片、黃芪3片、甘草2片、當歸6片、沙參一小根。
3.砂鍋放水，冷水放入鴨塊和煲湯料。大火燒開后改小火煲2小時，出鍋前30分鐘加2勺鹽。（煲湯的砂鍋最好選一個圓肚型的大砂鍋，煲湯時加滿水，因為在煲湯過程中水分還會蒸發掉大概三分之一，我的大砂鍋大概家了8斤左右清水）
4.準備好鴨胗80克、鴨心80克、鴨血80克、鴨腸80克（我買的是超市里鹵好的，如果大家買的是生鮮的，回家清洗干凈后加些鹽和花椒大料大蔥等煮30分鐘即可。）
5.準備一把粉絲和2跟香菜
6.鍋底少許油爆香花椒幾粒然后把鴨雜炒2分鐘。然后加入一大碗鴨湯。
7.燒開后煮2-3分鐘，然后放入粉絲。
8.鴨血不需要炒，粉絲煮一下加入鴨血和幾塊鴨肉即可。
9.出鍋后加入香菜。因為鴨湯里的鹽分比較足，可以不用在添加鹽分，如果您的湯味道稍淡，可以適當加些鹽。
－ 小貼士 －
.我是一個85后超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這里給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！ - 觀點5：
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