- 觀點1： 問題一：老壇酸菜怎么做好吃,老壇酸菜的吃法 自制東北酸菜
做法：
1、準備容器：塑料桶、壇子、缸、甕皆可，不能使用鐵制
鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如
果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜
漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空
氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發酵時間
越短。
這一步是做好酸菜的關鍵，搞不好會腐爛，酸菜的發酵
是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，霉菌雜菌是需
氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法
繁殖，給乳酸桿菌創造生存條件，用塑料膜封口是為了防止
空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，
目的一樣。現在不用了，有蓋子的蓋嚴，沒蓋子的用塑料膜
封，總之不要讓氧進入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮
的―――一種制酸菜的添加劑，目的也是為了除去水中氧
氣，但人們一般不喜歡用添加劑。
問題二：聽說老壇酸菜面用鍋子煮著吃更好吃，怎么煮啊 是滴現放酸菜等煮出香味了再放其它東西，還可以添加很多配料，比如火腿，豆腐干什么的
問題三：的做法，老壇酸菜面怎么做好吃，老壇酸菜面的家常做法 食材
主料
掛面
50g
老壇酸菜牛肉面
1袋
輔料
雞蛋
1個
火腿腸
1根
濃縮高湯
1包
步驟
1.鍋中坐水燒開，放入一包濃縮高湯攪勻
2.打入一個雞蛋，煮一兩分
3.放入火腿腸片
4.先放入掛面煮至七八分熟后再放入方便面塊
5.放入酸菜包和油包攪勻
6.最后出鍋前放入調味料攪勻即可
問題四：老壇酸菜面的做法，老壇酸菜面怎么做好吃，老壇 1
清水煮沸，放入面，煮八成熟；
2
撈出面，過冷水，瀝干水；
3
熬好的雞湯，再次煮沸，放入面煮熟，倒入碗中；
4
雞胸肉，洗干凈切好，放鹽、油、醬油拌均；
5
熱鍋，倒油，放蒜，雞胸肉爆炒；
6
加上切好老壇酸菜、辣椒，爆炒；
7
炒至酸菜變微黃，散發出香味，即可；
8
把炒的酸菜，加入再面上面，一碗開胃的老壇酸菜面就可以吃。
問題五：朋友送了兩罐老壇酸菜麻辣那種的，不知道該怎么吃，怎么做做什么菜好 做法：
1、準備容器：塑料桶、壇子、缸、甕皆可，不能使用鐵制
鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如
果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜
漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空
氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發酵時間
越短。
問題六：統一來一桶老壇酸菜牛肉面怎么泡好吃 先把面用水泡開（1-3分鐘）放料 料包 （記住統一酸菜包是起碗前一分鐘放入的）在泡（1-2）分鐘，劉酸爽，不敢相信
問題七：酸菜炒面怎么做好吃，老壇酸菜炒面的家常做法 四川酸菜，又叫泡酸菜，有別于東北酸菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。這是在四川家喻戶曉一種開胃菜。吃起來的口感很好，如果腌制的時間不久的話，在吃的時候才有一點“脆”。可以說是“脆”中帶酸。也稱得上是美味！
今天翻出了以前泡面的調料，老壇酸菜，于是就有了老壇酸菜炒面！(收起)
食材
主料
四川酸菜
1包
面條
100g
輔料
油
適量
鹽
半勺
味精
1/4勺
生抽
1勺
香醋
半勺
辣椒油
2勺
步驟
1.面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘
2.餳好的面團搓條，搟成片狀，下劑條
3.開始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細一致
4.下鍋煮熟
5.面條成熟后過涼水后瀝干
6.將方便面的老壇酸菜包撕開，酸爽的四川酸菜
7.辣椒油準備好
8.熱鍋涼油下入2勺油，再下入2勺辣椒油
9.油熱后下入酸菜
10.大火爆炒，將酸菜炒散
11.下入面條，翻炒均勻
12.下入鹽，味精，生抽，香醋
13.大火爆炒，顛勺，均勻即可
14.裝盤上桌了
小貼士
酸菜本身有咸鮮酸爽的味道，所以下入調料的量要酌情減少，當然也可加入其他時令蔬菜，來調劑下營養！
問題八：老壇酸菜牛肉面怎么做好吃 食材用料
老壇酸菜50克
牛肉150克相克食物
掛面200克
鹽適量
蔥適量相克食物
姜適量相克食物
五香粉適量
醬油2湯匙
老壇酸菜牛肉面的做法
老壇酸菜牛肉面的做法圖解11.原料如圖，牛肉提前用電壓力鍋煮熟；
老壇酸菜牛肉面的做法圖解22.鍋內加油燒熱，加入蔥姜、五香粉醬油爆香，放入老壇酸菜翻炒；
老壇酸菜牛肉面的做法圖解33.加入牛肉及湯，鹽大火燒開，小火煮5分鐘即可；
老壇酸菜牛肉面的做法圖解44.加入牛肉及湯，鹽大火燒開，小火煮5分鐘即可；
老壇酸菜牛肉面的做法圖解55.另起鍋燒開水，將掛面煮熟，過水后放入碗中備用；
老壇酸菜牛肉面的做法圖解66.將湯汁澆到面上即可。
用手機看這道菜做法
小貼士
1、提前把牛肉煮好，連肉帶湯做這個面味道才正。
問題九：酸菜方便面怎么做好吃 你吃酸菜方便面噢~建議你選擇統一老壇酸菜面來做，我一般都喜歡先把面煮到六成熟吧，然后加料包，但是先別加酸菜包哦，等到快要好的時候再把酸菜放進去，在過大概一分鐘再吃，這樣酸菜味道超級正宗的！又辣又酸，絕對是你想要的~！統一老壇酸菜一直是我的首選，好吃的大家一起分享了，希望你會喜歡~~ - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
- 燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式，它將食物在高溫火焰下烹煮，使食物表面迅速焦化，內部保持多汁，具有獨特的香味。要制作一頓美味的燒烤，需要準備各種食材，包括肉類、蔬菜、調料等。以下是一些建議的食材清單：肉類：燒烤的主要食材是肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等?？梢赃x擇各種部位的肉，如...
- 擴展閱讀2：燒烤的食材
- 燒烤需要的材料有調料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調料類：辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、...
- 擴展閱讀3：燒烤要準備的食材
- 1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優選，豬五花，牛五花，牛肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前最好能夠 腌漬一下，那樣更為的進味，切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
- 擴展閱讀4：燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類：需要帶的調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
- 擴展閱讀5：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
- 酸辣炒面 材料：面條、蔬菜（如豆芽、菠菜、胡蘿卜）、雞蛋、酸菜、辣椒醬、醋、醬油、鹽、食用油。步驟：面條煮熟沖涼，瀝干備用。蔬菜洗凈切絲或片，酸菜切絲，雞蛋打散。熱鍋加油，炒雞蛋至凝固，取出備用。鍋中加入酸菜和辣椒醬炒香，再加入蔬菜翻炒。加入面條，倒入醬油、醋和適量的鹽調味。將雞蛋...
- 擴展閱讀7：酸菜炒面怎么做簡單又好吃酸菜炒面簡單又好吃的做法
- 1、食材：四川酸菜1包，面條100g，油適量，鹽半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘。3、餳好的面團搓條，搟成片狀，下劑條。4、開始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過涼水后瀝干。7、將方便面的...
- 擴展閱讀8：肯德基 德克士哪家有披薩？？？
- 肯德基和德克士兩家快餐店中，德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風味食品，在全球范圍內都廣受歡迎。然而，在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中，只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣，口味各異，滿足了不同消費者的需求。雖然肯德基在全球范圍內提供眾多美食，包括炸雞、漢堡、薯條等，但...
- 擴展閱讀9：炒面條怎么做？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：正宗炒面的做法大全炒面的烹飪方法
- 做法：圓白菜切成細絲備用。鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法：紅辣椒洗凈切絲...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！