- 觀點1： 隨著人們生活水平的上升，品位也在不斷的提升，所以大家在喝酒的時候，對于白酒的品質(zhì)也是越來越關(guān)注。現(xiàn)在的市場上，白酒的品種也越來越多，有高端和低端之分，一般高端白酒的品質(zhì)必然會要高于低端的白酒。今天小編就來跟大家說一說，水土條件方面對白酒質(zhì)量有什么影響，影響白酒質(zhì)量的條件又有哪些？
一、水土條件對白酒質(zhì)量有什么影響
水土對于白酒的質(zhì)量影響是非常大的，因為白酒在釀造的過程中里面的微生物會發(fā)生變化，很多因素都會影響到微生物群的數(shù)量變化以及品種和微生物群的生長。在不同的地區(qū)，相同的工藝，產(chǎn)出的酒是絕對不同的，因為在不同的地區(qū)，空氣的濕度和溫度以及土壤空氣都不一樣，里面所含的微生物品種也不一樣，季節(jié)的變換會導(dǎo)致酒池里面的微生物群出現(xiàn)變化產(chǎn)生差異，所以酒的質(zhì)地也會出現(xiàn)差異。所以不管是白酒還是其他的酒，水土條件對于酒的風(fēng)味是有很大影響的。
二、還有哪些方面會影響白酒質(zhì)量
1、水質(zhì)。水的質(zhì)量也會影響到白酒的質(zhì)量，因為一般在釀酒的時候用的都是地下水，而不是工廠的自來水，如果釀酒所在地區(qū)的地下水受到了污染的話，量出來的酒品質(zhì)也會有影響。
2、土壤。一個地區(qū)的土壤會直接影響到土的質(zhì)量，如果地下水受到了污染，土質(zhì)也會變差。
3、氣候。白酒的釀造也是有氣候因素在里面的，包含氣候和空氣兩個方面，只有合適的溫度和濕度才能夠亮出好酒。如果一個地區(qū)的空氣受到了污染，就會影響到空氣中微生物的繁殖，所以酒的質(zhì)量也會大打折扣。
4、當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。生態(tài)環(huán)境也是決定白酒質(zhì)量的一大因素，因為有些地區(qū)的生態(tài)環(huán)境是絕對無法復(fù)制的，像中國的茅臺和五糧液都是具有相當好的地理優(yōu)勢，所以一直無法被超越。 - 觀點2： 有可能會影響品質(zhì)，有可能會影響白酒的口感，有可能會影響成色；產(chǎn)地有關(guān)系，和原材料關(guān)系，和操作的方式有關(guān)系，和品牌質(zhì)量有關(guān)系，然后也和出酒率有關(guān)系。
- 觀點3： 會影響到白酒的口感，味道，度數(shù)，因此就會影響到白酒的價格；水，吐，原材料，釀制的時間，釀制的手法。
- 觀點4： 會使白酒的質(zhì)量差，口感不好，純度不真，味道不濃；環(huán)境因素，溫度差異，污染問題，水的來源。
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