- 觀點1：
1、桑椹果是一種很不錯的水果，成熟了的桑椹果酸甜可口，每年四到六月就成熟了，果實成熟了以后就可以彩收了，采收以后再洗干凈以后再曬干，再蒸一下殺下菌以后再曬干。桑椹果可以增強免疫功能，中醫上認為桑椹果是一種味甘，性寒的一種水果，藥用價值很高，可以起到很好的滋陰的作用，還可以補血，可生津，馳可以潤腸。
2、中醫上可以使用桑椹果來治療一些久病體虛的人，特別是肝腎陰虧的人可以多吃桑椹果，對于腰膝酸軟的人以及目暗耳鳴的人都可以多吃桑椹果，關節不好的，腸有些燥而引起便秘的也可以吃桑椹果，如果津虧而血少，男生的潮熱遺精，以及糖尿病人都是可以吃一些桑椹果的。
3、桑椹子對于治療貧血以及產后太弱和女生的閉經都是有好處的，所以說女性多吃一些桑椹果是有好處的。
當你看到碩果累累的桑葚時，是不是早已垂涎三尺，唏噓不已??？其實啊，桑葚只是一個果實期極短的一種果實，上市沒幾天就沒有了。那么，如果你身邊恰好有一片桑葚樹，或者自己買了一大堆桑葚一時半會兒吃不完，怎么辦呢？別急，跟著我來學做桑葚酒。很簡單哈，保準你學會，以后你們家待客就不用去超市買酒啦。而且桑葚酒不但護膚養顏方面效果不錯，而且桑椹酒也有保健養生的作用，所以對身體健康也很有好處?
原料：桑葚10斤；工具：陶瓷或玻璃容器2個；
桑葚偏甜，制作的時候糖可以少放。在制作中要注意不要有任何油脂類沾染，以免腐壞。全部裝好之后要避光保存，溫度不要過熱。
2.清洗桑葚由于桑葚表皮很可能殘留農藥，清洗的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛桑葚。把桑葚晾干把桑葚盛在能漏水的容器當中，等桑葚表面沒有水珠就可以倒入酒壇了
3.操作注意事項：
把捏好桑葚放進容器雙手洗凈后，直接捏桑葚，操作辦法是抓起一把桑葚使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是桑葚發酵的重要因素）。也可以把桑葚弄得爛一些，這樣發酵的時間會縮短。加封保存將酒壇子密封，加封后，酒壇子需放在陰涼處保存。
平時不要隨意去翻動或打開蓋子，天熱時，桑葚發酵時間需要20天至一個月左右，天氣冷了時間加長。啟封后，就可以直接喝桑葚酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出桑葚酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。當然也可以自己用紗布過濾口感更好。
最后總結：注意事項
桑葚不需過分沖洗，洗爛的不要用，不利于發酵。發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣發酵旺盛時，需把蓋子打開每隔兩天攪拌一次。因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了；
感官指標。
外觀：一級，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀。二級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉淀。
香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人。二級，具有良好的桑果香和酒香。
滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。二級，酸甜適度，醇和，爽口。
桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。
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