- 觀點1: 留學(xué)生到英國學(xué)習(xí),飲食是要面對的頭等大事。英國的飲食風(fēng)俗習(xí)慣與中國的截然不同,但也具有其獨特和吸引人的地方,眾多當(dāng)?shù)孛朗骋卜浅V档奈覀內(nèi)テ穱L。留學(xué)生應(yīng)多方面了解英國飲食文化,有助于快速熟悉英國風(fēng)俗,盡早融入英國社會氛圍。下面,介紹一下英國飲食文化及英國美食,以供參考。
英國人的飲食習(xí)慣 英國人飲食的主要習(xí)慣及特點是口味清淡、原汁原味、喜歡喝酒、愛吃甜食和烤肉。
喜歡吃的食物種類有牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、蔬菜、水果,以此做成的菜品盡量保持原味、講究花樣,注重質(zhì)量和營養(yǎng)。他們在進餐時一般先喝啤酒,還喜歡喝威士忌等烈性酒。英國人的烹飪方法以燴、燒烤、煎和油炸為主,但由于烤肉是最平常的主食,所以燒烤是最常用的烹飪方法,即把牛肉、羊肉、雞肉和蔬菜放在烤盤里用慢火烤制而成。英國人很喜愛吃甜食,冰淇淋、冰凍甜食、水果凍、熱布丁、甜點心、甜餡餅深得他們的青睞。
英國人一日三餐吃什么 早餐
傳統(tǒng)的英式早餐世界聞名,真可算作一頓大餐,營養(yǎng)豐富、品種多樣。喝的東西有牛奶麥片粥、橙汁玉米片、咖啡、紅茶、奶茶;主食和菜有果醬土司、烤面包、咸肉、香腸、雞蛋、土豆、蘑菇、西紅柿;另外還有酸奶和水果。
不過,因為時間及考慮到均衡營養(yǎng)的問題,大多數(shù)人們很少在工作日早晨吃傳統(tǒng)的英式早餐,或者僅選擇部分英式早餐,如只吃低脂黃油的吐司面包/果醬面包、水果、酸奶/咖啡/果汁,即保證營養(yǎng)又節(jié)約時間。在周末比較寬松的時間內(nèi)才享用全套早餐。
午餐
在工作日,由于時間的關(guān)系,英國人的午餐通常是一頓便餐,一個三明治/漢堡包,一包薯片,一個水果,或者就吃自己從家里帶的便當(dāng),比較簡單。
在周末,很多家庭會把午餐做的非常豐盛,因為這通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一時間,用餐時間也會更長一些。傳統(tǒng)的星期日大餐被稱作“Sunday roast”或“Sunday dinner”,食物有湯、沙拉、三明治、烤馬鈴薯、烤肉、蔬菜及甜食。
下午茶
英國人有喝下午茶的習(xí)慣,時間一般在下午4左右,吃點東西、聊聊天,享受一段輕松愜意的時間,。食物主要有紅茶、奶茶、咖啡、蛋糕、三明治、布丁等。
晚餐
較為豐盛的英國晚餐由開胃菜、主菜和甜品組成。開胃菜包括水果沙拉、果汁、湯(磨菇湯、番茄湯、土豆湯、雞湯、濃咖哩湯等);主菜包括肉類、蔬菜和主食,肉類里面以烤牛肉最為有名,是用上等牛里脊添加芥末烤成,而馬鈴薯則作為主食享用。餐后會有咖啡和各式甜品。
較為普通晚餐包括一份肉菜(牛肉、豬肉、雞肉或魚肉)、兩種煮過后澆上肉汁的蔬菜、馬鈴薯、米飯及甜點組成。有時也會是意大利面、加了咖喱的肉/菜、米飯、沙拉 。
當(dāng)然,晚餐沒有規(guī)定必須吃的很正式,用微波爐制作的冷凍熟食或外賣食物作為晚餐在英國也相當(dāng)普遍。
注意:如果你被別人邀請去他家喝“一杯茶”,那么就是去喝茶;但如果下午五點以后被邀請去“喝茶”,則很有可能是去吃晚飯。
英國本地特色美食 了解了英國人的飲食習(xí)慣后,再一起來看看英國本地的特色美食吧,看看是否對你的口味。英國食物融匯了很多國家的特色風(fēng)味,進而形成了英國獨特的特色美食。
炸魚薯條
炸魚薯條是英國的國吃,被評為最能代表英國的特產(chǎn),是最典型的英式快餐,可以稱之為英國的“麥當(dāng)勞”。炸魚薯條店遍布英國街頭,購買極其方便,價格在5英鎊左右。炸魚多為鰈魚或鱈魚,裹上面粉炸的外酥里嫩,又熱又香。如手指一般粗細(xì)的香脆薯條作為炸魚的絕配,吃的時候沾著鹽、醋、咖喱食用,很受人們的歡迎。可以當(dāng)一頓飯,也可以只作為點心或零食。
哈吉斯
也叫羊雜布丁,是英國的一種傳統(tǒng)食品,用羊的心、肺、肝等內(nèi)臟和燕麥粉煮成的圓型食物,非常有名,味道香醇,不得不嘗。現(xiàn)在出現(xiàn)了香腸式和罐頭式的哈吉斯,方便食用,而且也有用豬內(nèi)臟、牛肉末、雞肉做的,甚至是素食的,吃的時候大多配以威士忌酒、紅酒、啤酒、胡蘿卜及威爾士干酪。價格便宜,可在街頭小吃店里買到。
烤牛肉/烤牛排
用新鮮上等的牛里脊放入烤箱中烤制而成,是英國菜的代表,也是極富有特色的美食。吃時要沾西式芥茉醬并配以約克郡布丁、烤土豆或夾在三明治中食用,香嫩好吃,口感極佳,也是英國家庭周末午晚餐中的主菜。
如果在飯店就餐時點這道菜,要提前告訴服務(wù)生自己喜歡的牛肉類型,喜歡吃生一些的可以說“Rare,please”,喜歡吃熟一些的可以說“Well-done,please”,喜歡中等程度的就說“Medium,Please”。
土豆
英國人喜歡吃土豆是出了名的,英國的土豆種類多達十幾種,價格也非常便宜。最主要的有兩種吃法,
一種是帶皮烤著吃,謂之“皮夾克土豆”,物美價廉。烤熟后的土豆顏色鮮黃,香味十足,在里面夾入黃油、鹽、蔬菜沙拉、干酪、沙丁魚和調(diào)料,可當(dāng)作小吃也可當(dāng)正餐。出售烤土豆的連鎖店遍及英國各地。另一吃法是把土豆作為主食。普通的英國家庭一般是把煮過或蒸過的土豆當(dāng)作午餐或晚餐的主食,也有的做沙拉或做濃湯。
牛肉布丁
牛肉布丁是英國非常流行的一種具有本土特色的傳統(tǒng)食品,是將牛/羊的腰子打成肉泥再用洋蔥等調(diào)味品腌制后蒸制而成,口感滑嫩,非常美味。
烤雞
烤雞也是一種英國傳統(tǒng)美食,烤雞對于英國人的圣誕節(jié)晚餐就像餃子對于中國人的年夜飯一樣重要。可以自己在家烤制,或到超市里買半成品再加工。
威爾士干酪
是英國非常傳統(tǒng)的下午茶食品,味道非常不錯,值的一嘗。制作方法是將奶酪中加入啤酒、芥末、辣椒粉、醬油后涂抹在面包上烤制而成。
多佛爾鰈魚
英國的魚類菜肴非常不錯,鰈魚以在多佛爾海峽捕撈的最為好吃,菜品清淡鮮美,不容錯過。
胡蘿卜茸
一種在英國非常普遍的食物,不僅是吃哈吉斯時的傳統(tǒng)伴侶,而且因其制作簡單(胡蘿卜去皮,煮15分鐘,攪碎拌入作料)口味清淡而倍受人們的喜歡。
約克郡布丁
約克郡布丁據(jù)說是英國女王最喜愛的食品之一,是典型的英式傳統(tǒng)家常菜。做法是將面糊放在烤肉的下面烘烤而成,因其吸收了烤肉的汁水,味道特別好,烤好后的約克郡布丁松軟又香脆。約克郡布丁作為烤牛肉的配菜是英國人周日晚餐的重要組成部分,“烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國的國菜。約克郡布丁單獨吃味道也是非常不錯,或是把其做成碗狀,里面填滿多種不同的食物而食用。
雞蛋蔥豆飯
雞蛋蔥豆飯是英國所有炒飯中最有名的,作法為咖喱米飯加魚片、芹菜和雞蛋。
豬肉餡餅
英國人對餡餅情有獨鐘,特別牛肉/豬肉餡餅,是最受歡迎的小吃之一。外皮烤制的非常酥脆,里面有牛肉或豬肉,就是偶爾當(dāng)飯吃也是不錯的選擇。
豬肉濃咖喱湯
英國人將外國風(fēng)味改造而成的一種英國菜,用蔬菜和咖哩加入土豆經(jīng)過長時間熬制而成,湯濃味美。
其它美食
除上面所說的外,英國還有其它一些當(dāng)?shù)孛朗常缬驼ɑ蚯逭舯饶眶~、香腸卷、香草魚肉松、貝克韋爾蛋撻等。 - 擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗?
- 蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2:成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去?
- 狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經(jīng)驗:特產(chǎn)到處都有賣,建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠,別在景區(qū)買(略貴)。
- 擴展閱讀3:成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買?
- 四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多,口味獨特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調(diào)料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4:成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn),以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一,以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
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- 擴展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
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- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋自帶)、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對應(yīng)的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
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- 1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調(diào)入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
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- 鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內(nèi),加入小半碗水就可以,然后加調(diào)料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調(diào)料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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