- 觀點1： 用料
面團∶
金像面粉 250g
雞蛋液 50g
水 130g（其他面粉可以先預留10克不要放 夏天用冰水）
白砂糖 40g
酵母粉 3克
鹽 2g
紫薯粉 20g（沒有可省略）
黃油 20g
芋泥∶ 可翻倍做多出的冷凍下次用
去皮香芋（最好荔浦芋頭） 250g
煉奶 110g
糖 看情況加不加
淡奶油 同上
麻薯： （量比較大，其實用奶酪替換應該也可以）
三象糯米粉 105g
玉米淀粉 30g
白砂糖 45g
牛奶 180g
黃油 15g
最后是肉松部分 適量
芋泥麻薯肉松軟歐的做法
面團部分除黃油以外所有材料放入面包機，揉光滑后加入黃油，之后再揉至擴展階段。28度以下發酵至2倍大。
揉面時，就可以開始蒸香芋了。蒸好后用搟面杖搗碎，想要更細膩可以用絞肉機破壁機打。之后加入110克煉奶，戴上手套揉均勻。揉好試試味道，不夠甜可以加糖。我用的荔浦芋頭比較干，加了煉奶后還是蠻干的，又加了點奶油調大家看自己的拌好后是什么狀態，軟軟的更好吃 就是比買來的豆沙再軟一點就可以分成4份，每份面包芋泥用量八十來克
弄好芋泥也不能閑著，要準備麻薯啦～麻薯材料除黃油外攪拌均勻放入鍋里大火蒸15～20分鐘，透明就是好了 趁溫熱的時候戴手套把黃油揉進去，揉久點會更Q然后可以先分成4份，大概一份是90克吧 揉圓，保鮮膜蓋好
面包發酵好后，分成4份醒十分鐘接著搟開排氣，第一層鋪搟開的麻薯，（麻薯太黏的話可以先撒玉米淀粉搟 ）然后是芋泥，適量的肉松 不要太多肉松哦，鋪一層就行 我有次放了特別多，感覺味道沒那么平衡
鋪好后卷起來，收緊收口別把餡露出來要不然，麻薯會“吐”建議大家去搜下橄欖形整形法視頻看看
在烤箱里進行二發，底下放盆六十度的水天冷的話水可以更熱點，發到兩倍大
烤箱預熱180度，我的長帝烤箱溫度偏高是160度。發好的面包表面篩粉，用刀片割出紋路，這個可以隨意發揮然后烤30～40分鐘，中途蓋錫紙，摸著干爽就是熟了
小貼士
不要隨意改配比不是金像面粉的話水量自行把握肉松不要貪多哦～不然會蓋過芋泥的味道室溫保存，保鮮袋密封裝好3天內吃完～要吃時微波爐熱一分鐘左右 - 觀點2：
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃?？竞煤笥眉舻都舫尚K。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！