- 觀點1： 三伏天，東北人最喜歡吃這一燉菜，是東北知名的“四大燉”之一，排骨燉豆角，把油豆角和筒骨，馬鈴薯放到一起燉，天氣炎熱也非常受大家喜愛，筒骨濃醇，軟嫩出骨，馬鈴薯軟糯，油豆角消化吸收了筒骨的鮮香，尤其進味，又香又下飯菜，下邊共享下作法：【排骨燉豆角】所需原材料：油豆角2斤、豬大骨2斤、土豆2個、鹽油適當、蔥1段、姜1塊、蒜頭2瓣、麻椒十幾粒、調料2個、紅燒醬油1湯勺、米酒1湯勺、
作法流程：用的是豬大骨頭，如今排骨價格太高，比不上吃豬大骨頭，價格低了一半，較為性價比高，把豬大骨放到冷水中泡浸1-2鐘頭，期內，換一次水，把骨骼里的血小水泡出去，那樣骨骼吃著去腥。把土豆去皮清洗，再把馬鈴薯切割成滾刀塊，油豆角摘掉兩邊，清洗，瀝凈水份。鍋內添加水，涼水放入骨骼綽水，水開后，把骨骼煮5-6min，撇掉白沫子，把骨骼撈起來，用水清洗血沫，瀝凈水份備用。
鍋內進入油燒開，放入長豆角煸炒，把長豆角炒至色調變墨綠色，將長豆角盛出備用，把長豆角炒一下，豆角更易于進味。鍋內加上少量油，放入蔥段、生姜片、蒜粒、麻椒、調料，炸成香氣。放入骨骼煸炒勻稱，淋入紅燒醬油，米酒，把骨骼煸炒著色。淋入開水，水流量要未過骨骼，大火燒開，轉文火，燉制40-50min，將豬大骨煮開。到時間后，放入炒好的長豆角，再添加土豆條，煮沸，中文火煮15-20min上下，添加鹽，大火收汁，加溫至剩少量料汁，熄火，盛出就可以。
小提示：骨骼綽水時要用涼水，燉骨頭時要用開水，油豆角要爛熟后才可以服用，吃半生半熟的長豆角非常容易中毒癥狀。 - 觀點2： 燒茄子是最下飯最香的；要將茄子洗干凈，然后切成小塊，放入淀粉，還有清水攪拌均勻，然后起鍋燒油將茄子放進去，用小火炸出來，然后在鍋底留油，放入蔥蒜，炒出香味，再加入蠔油，鹽，醬油，十三香，白糖，雞精，最后下入茄子和香菜段，翻炒均勻就可以了。
- 觀點3： 我個人認為東北的大燴菜是比較下飯的;將其派出來準備好，比如土豆大白菜豆腐粉條,五花肉,鍋中倒油，加入蔥姜蒜以及花椒大料辣椒，然后進行翻炒,然后將準備好的配料倒入以后加入少許的水凍15分鐘左右即可制作起來，也非常簡單.
- 觀點4： 我覺得小雞燉蘑菇最好吃；首先要把雞肉焯水，然后撈起，放入蔥姜蒜煸炒，然后把雞肉放進去，倒入醬油，生抽，料酒，翻炒均勻，加上清水，最后把蘑菇放進去。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋?！拘≠N士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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