- 觀點(diǎn)1： 做豆沙月餅的材料有:低筋面粉，白沙糖，清水，植物油，
把白沙糖，清水，植物油一起倒入一個(gè)容器中，然后攪拌均勻就可以了，然后把面粉過(guò)篩，篩好面粉以后，把混合好的的液體倒入面粉中，然后揉成一塊均勻的面塊，讓后裝入一個(gè)干凈的塑料袋中《用保鮮膜包上也可以，然后醒上一個(gè)小時(shí)左右就可以了，先把面團(tuán)和煮好的豆沙都分成一個(gè)小球，分成的大小比例可以根據(jù)自己喜歡吃什么樣的自己來(lái)決定，不過(guò)一般都是按照5:5的比例來(lái)做的，將面團(tuán)按扁，搟成稍厚的面皮，在放入豆沙餡，然后慢慢的收口，用手慢慢的揉，揉圓就可以了，把揉好的面球外面輕輕的裹上一層面粉，然后放入制作月餅的模具中按實(shí)，用力的按出花紋就可以脫模了，然后把烤箱預(yù)熱，調(diào)制180度，放入烤箱中先烤上5分鐘左右，讓月餅定型，然后取出來(lái)在月餅表面刷上一層雞蛋液，在把它放入烤箱中，把溫度調(diào)制165度就可以了然后讓他烤上25分鐘左右就可以了，這里要注意烤箱中的溫度不能太高，不然月餅會(huì)出現(xiàn)裂紋的。
豆沙月餅的竅門(mén)
在制作豆沙餡的時(shí)候一定要注意控制好大火小火，而且控制好豆沙餡的軟硬程度，以及干濕狀態(tài)，在制作豆沙餡的時(shí)候最好使用電壓力鍋，在做月餅的時(shí)候一定要看看月餅是不是過(guò)甜或者不甜。
豆沙月餅的熱量高嗎
在100克豆沙月餅中，它的熱量相當(dāng)于我能食用了1.8碗米飯，以及食用了10.3把通菜，和食用了4.3個(gè)蘋(píng)果，而我們?nèi)绻?11大卡熱量的話(huà)，則需要跑步51分鐘左右，跳繩41分鐘左右，健美操需要做88分鐘左右，才可以消耗掉它們。
豆沙月餅的熱量
在豆沙月餅中的熱量是396大卡。因?yàn)樘K是全身運(yùn)動(dòng)，所以人們?cè)谧鎏K運(yùn)動(dòng)以后，每小時(shí)的運(yùn)動(dòng)量是可以消耗掉人體中的800大卡熱量的，所以說(shuō)一個(gè)豆沙月餅的熱量足夠使人們跳半小時(shí)的跳繩的。
豆沙月餅表皮發(fā)黑怎么辦
豆沙月餅在表面發(fā)黑以后，如果是考好的并且放了很長(zhǎng)時(shí)間的豆沙月餅我們就要看看是是不是因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了因?yàn)榘l(fā)霉而導(dǎo)致的豆沙月餅的表面發(fā)黑，如果是這樣的我們就要扔掉它了，如果是在烤箱中正烤的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)豆沙月餅的表面發(fā)黑了，那么就是因?yàn)榘芽鞠涞臏囟日{(diào)的太高，所以我們要往低調(diào)溫度就可以了。
豆沙餡怎么做
把準(zhǔn)備好的紅豆洗干凈，然后給紅豆中倒入適量的清水。讓它泡上一整夜，紅豆經(jīng)過(guò)一整夜的浸泡以后就會(huì)發(fā)漲，然后把泡好的紅豆放入高壓鍋中，在倒入比紅豆高于3cm左右的清水，大概煮上20分鐘以后，不要打開(kāi)鍋蓋，讓其悶上一段時(shí)間以后，讓所有的紅豆都吸入足夠的水分，然后拿出一個(gè)比較密的過(guò)濾網(wǎng)，用力的壓出豆沙來(lái)，把純豆沙和帶有皮的豆沙分出來(lái)，然后鍋中倒入植物油開(kāi)小火燒熱放入豆沙，再放入白糖和鹽，攪拌均勻，一直慢慢的攪拌，直到水分蒸發(fā)到自己感覺(jué)差不多的時(shí)候就可以了，然后關(guān)火，讓豆沙涼涼就行了。 - 觀點(diǎn)2： 轉(zhuǎn)眼間又到了八月十五了，八月十五在我國(guó)古代是很重要的節(jié)日呢，在這一天不僅僅要吃月餅，這一天天南海北的人都要回到家里面跟親人團(tuán)聚，這是一種思鄉(xiāng)之情的歸宿，更是對(duì)美好生活的期盼。八月十五這一天最美好的事情就是跟親人坐在一起說(shuō)說(shuō)話(huà)，吃吃東西，然后訴說(shuō)下自己的過(guò)去和未來(lái)。當(dāng)然吃月餅也是必不可少的。
家庭式紅豆月餅是一道家常類(lèi)菜品，主料是低筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、紅豆餡，輔料是枧水、油。
做法
1.轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、油混合。
2.篩入低粉，攪拌均勻成光滑面團(tuán)，保鮮袋封住放置冰箱冷藏1小時(shí)。
3.因?yàn)槲业脑嘛災(zāi)Ｊ?5g的，我用3：7比例，即是皮為23g，餡為52g。紅豆餡分成若干等份，月餅皮也是。
4.將一份皮揉圓，壓薄，放入紅豆餡，包好。往月餅?zāi)＠锷⒚娣郏倥某龆嘤嗟姆郏嘛灧胚M(jìn)去，往桌面一壓，稍用力，但切記不可過(guò)度，否則餡會(huì)被擠出來(lái)的。
5.烤箱200℃預(yù)熱，烤6分鐘，表面稍上色出爐，冷卻后刷上蛋液（蛋黃20g和蛋白10g混合），再次烘烤10分鐘至表面金黃即可。
6.烤好的月餅冷卻密封12小時(shí)以上，使其回油更美味。
小貼士
1、月餅餡一定要干，濕的話(huà)皮會(huì)穿的。
2、餡不能過(guò)甜，我比較懶，用的是買(mǎi)的紅豆餡，比較甜，導(dǎo)致不能按比例包。
3、我的成品更像紅豆餅，是以為餡和皮一起都沒(méi)有75g，比月餅?zāi)Ｐ ?br />烤箱豆沙月餅
食材食譜熱量：1428.05(大卡)
主料中筋面粉200g月餅糖漿140g
方法/步驟一：月餅餡的制作
1大花豆清水泡上半天，去皮
2放入壓力鍋，加少少量的水，適量的冰糖，壓半小時(shí)。
3煮好的豆仁搗成泥狀，熱鍋下少量油，倒入豆泥，小火慢炒至可以成團(tuán)就OK了。（壓豆子的時(shí)候加了冰糖了，此時(shí)可以不加糖了）
4裝入保鮮盒，冷卻待用。
5搓成33g的小團(tuán)。
方法/步驟二：月餅皮的制作
將花生油、糖漿、枧水（食用小蘇打與水1:3),混合攪勻。
加入奶粉和過(guò)篩后的面粉，揉成月餅皮后靜置20分鐘。
分成17g的小團(tuán)。
餅皮壓扁，包入豆沙餡，包的時(shí)候口要慢慢往上收。
用月餅?zāi)褐瞥尚停瑝褐茣r(shí)在模具內(nèi)撒少許面粉，可防止粘連。
全部月餅做好，表面噴少許水，放入烤箱（上下管，200℃）烤約8分鐘，取出刷第一次蛋液（蛋液盡量刷薄點(diǎn)，花型不會(huì)被掩蓋掉）
再烤6分鐘，取出刷第二次蛋液，放入烤箱，最后再烤2分鐘就可以了。 - 觀點(diǎn)3： 把紅豆洗干凈，用鍋煮熟了，放到料理機(jī)攪碎和面一起做月餅就行。
- 觀點(diǎn)4： 做紅豆月餅的配料與方法，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，咋個(gè)面包師向他咨詢(xún)一下，他會(huì)告訴你各種月餅的做法，以配料你也可以去網(wǎng)上搜索一下，網(wǎng)上應(yīng)該有各種辦法了，一問(wèn)就知道了
- 觀點(diǎn)5： 你好，這個(gè)紅豆放鍋里面煮熟以后，在煮的過(guò)程中要放點(diǎn)糖，這樣子做出來(lái)紅豆月餅是非常美味的
- 觀點(diǎn)6： 這個(gè)一般在超市都是有專(zhuān)門(mén)售賣(mài)的，可以去直接購(gòu)買(mǎi)，省時(shí)省力。
- 觀點(diǎn)7： 這個(gè)的話(huà)陪聊的話(huà)其實(shí)很好做的呀，你要看根據(jù)他那個(gè)皮掉了，我去做一下就可以了呀，然后。
- 觀點(diǎn)8： 這個(gè)得紅豆月餅的話(huà)，那么你可以再去幫你買(mǎi)也是可以。約會(huì)嘍約別發(fā)這些作業(yè)真的似的。
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