- 觀點1： 紅燒肉可以加啤酒的。
問：煮紅燒肉放啤酒可以嗎？答：可以。任何品牌的啤酒都可以，建議味道濃一點的為佳。烹調肉菜加酒：在菜肴制作中是起到去除腥膻、土澀、異味等等的作用。酒的主要成份是氨基酸，幫助原材料發揮香氣，釋放營養，增香潤味的作用。啤酒是由麥芽、酒花，水經發酵而成。啤酒中蛋白質含量不高，但氨基酸含量高達17種，其中7種是人體不能自身合成的必需氨基酸，還有多種礦物質，和維他命。其中微量的酒精在燉煮的過程中，會帶著肉腥味自然的揮發，不會有吃肉攝取酒精的問題。紅燒：在烹調中無論南北，是指一類體系的烹調方法。雖然各有用料差異，但同屬一個技法范疇。
烹調用酒的種類：各類廚房料酒、紹興、花雕、女兒紅；白酒、燒酒、高粱酒、老白干、二鍋頭、茅臺（如：茅臺鴨卷）、五糧液，和啤酒、廣東米酒、福建老酒等，這些酒做紅燒肉都很好。啤酒更是燉肉、燉雞、調豬肉餡的上乘調料酒。如啤酒汽鍋雞，就是雞塊啤酒制成，湯鮮而醇，別有風味特色。制作紅燒肉時，小瓶的可以加1個或1聽，（大瓶的啤酒可以加半瓶，水少加一點就可以啦）。冰糖糖色，或普通白糖糖色，也可以加老抽調色生抽調味。若是北方醬油，就無須生抽和老抽啦。加醬油不光是其調色的作用，別忘了醬油是大豆做的，醬香的香醇和營養也是紅燒肉最愛的調味劑。
但做啤酒紅燒肉我不建議炒糖色，如果喜歡炒糖就炒嫩一點。因為不想焦糖味搶啤酒的鮮味，放點香油就可以啦。做法：1、將選好的五花肉切小四方塊，過一遍冷水，隨即放入冷水鍋中，放幾片姜皮、蔥葉和料酒煮開。（這里的姜皮和蔥就是不漂亮的邊角，好的蔥白段和姜肉切片一會燒肉用）。2、水開，轉中火，慢慢撇去浮沫，大約3-5分鐘，倒出冷水洗凈，瀝水。3、鍋里倒一丁油，燒熱隨即關火，讓油在鍋里轉一下，潤鍋。然后再到一點油，隨即倒入瀝過水的肉，和蔥段、姜片、八角四粒和一小塊桂皮，這時再（安全一點，熟手隨意）開火炒3分鐘，香氣出來，肉邊角似有金黃。
4、這時倒入啤酒，開鍋，再加點熱水補足水量，湯再開放醬油、糖、少許鹽（海鹽最好），隨即轉中火15分鐘后改小火，放上蓋子30分鐘慢煮，時間參考，具體時間自己按肉軟硬加減。5、待肉軟糯適度，開始收汁，可以再倒入一點啤酒提鮮大火猛炒，勾一點芡粉，淋香油緊汁即可。特點：色澤紅亮，肉糯Q彈，淡淡的啤酒麥香，紅潤汁稠甜潤。*也可鐵鍋中生菜墊底，肉收汁后倒入鐵鍋中，隨即四周到一點啤酒，落蓋，上火燒滾待酒精揮發即可上桌。 - 觀點2： 可以。在做紅燒肉時加入啤酒可以讓紅燒肉變得更加美味。燒制紅燒肉的過程中會產生一些含嘌呤的物質，從而成就了紅燒肉的特有香味。而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物質，因此可以加快產生含嘌呤的進度，還能減輕紅燒肉的油膩感，使紅燒肉的香味更加濃郁。
- 觀點3： 肯定可以啊，啤酒燒肉過程中可以起到去腥的作用，啤酒中有大量CO2，可以松軟結締組織，如肉類，更入味。此外啤酒還可以提味、減少油膩感、促消化等。用啤酒做菜還為菜肴增添了啤酒中獨特的營養，如抗氧化物質。
啤酒鴨為什么那么好吃就是這個道理，鴨肉算是因為比較重的食材，啤酒的加入大大的降低腥味，還讓鴨肉有啤酒的香味，完美組合啊 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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