- 觀點1： 胡辣湯是河南的特產(chǎn)，以河南周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名，是中國北方早餐最常見的傳統(tǒng)湯類名吃。胡辣湯富含蛋白質(zhì)碳水化合物維生素鈣鐵磷等礦物質(zhì)，可以養(yǎng)心益腎，健脾厚腸。
胡辣湯最開始是酸辣湯和肉粥組合而成的，在食物里加入辛溫香燥藥物。有醒酒消食的功用，加入肉類是為了滿足更多層次人眾的口味，補氣補虛，再加上生姜、胡椒、八角等調(diào)料，舒肝醒脾。喝胡辣湯不能干喝，一定要配上水煎包或者油條。胡辣湯配上大包子都不好吃了，只有水煎包胡辣湯才是絕配，早上起來一碗胡辣湯幾個水煎包，下肚渾身立馬熱騰騰的，如果要是喝著有點重，可以來個豆腐腦胡辣湯兩摻。
胡辣湯除了河南的胡辣湯外，還有一個是西安的肉丸胡辣湯。是西安本地的特色小吃。主要有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆，輔料是淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精等也可以說是蔬菜牛肉丸子湯。西安的肉丸胡辣湯配上鍋盔，絕對是營養(yǎng)全面，冬天來上一碗，一早上精神抖擻。因為這個里面肉湯調(diào)料比較重口味，所以吃完以后人身體會很暖和，比較適合冬天吃。河南的胡辣湯用鮮羊肉湯用底湯，西安回族的胡辣湯是用牛大骨加蔥姜料酒熬制而成。前者用洗面筋的水勾芡，后者用土豆粉勾芡，陜味的回民胡辣湯也因此顯得更加粘稠，有了“糊辣湯”的寫法。其次西安的胡辣湯比河南的胡辣湯更突出的是麻，西安回族的胡辣湯，受河南胡辣湯的啟發(fā)，但結(jié)合了回族本民族的飲食習慣，減輕了胡椒的辛辣，加重了咸味和麻辣味。
不管是哪里的胡辣湯，都各有其風味，味道不同其體現(xiàn)的風土民俗也各不相同。 - 觀點2： 廣州棠下村，很多人稱之為“河南村”，大部分來廣州打工的河南人都會選擇在這里落腳，也將家鄉(xiāng)的美食帶到這里來，必不可少的就有胡辣湯。 主要是廣東外地人比較多，特別是一些老河南人的到來，帶來了非常正宗的胡辣湯。
- 觀點3： 胡辣湯是河南的特色小吃啊，但是現(xiàn)在小吃這么流行，基本全國各地的小吃都能在城市里找到，所以廣東能吃到胡辣湯一點也不奇怪。
- 觀點4： 胡辣湯是廣東的特產(chǎn)，他的發(fā)源地也是在廣東，并且一直在不斷地改進，別的地方的胡辣湯都是在模仿廣東的。
- 觀點5： 這個胡辣湯就是廣東的一個特產(chǎn)，流傳了很多年的美食了，一直被廣東人所喜歡，所以他們幾乎每天都會吃上那么一碗胡辣湯暖胃。
- 觀點6： 真正的胡辣湯是安徽淮南的，有錢人吃牛肉湯，沒錢的喝胡辣湯！胡就是胡蘿卜🥕，流傳到河南…更沒錢連胡蘿卜都沒了，全是芡粉……
- 觀點7： “正宗”不正宗誰也不知道，反正我是只喝廣東人的老火靚湯，其它的等廣東人都適應(yīng)了再說罷
- 觀點8： 胡辣湯明明是河南特產(chǎn)怎么會是廣東呢？
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