- 觀點1： 筍干炒肉怎么做，老公胃口大開，下酒又下飯呢？筍干有許多種，各自有雷筍干、毛筍干、小竹筍干這些，但是我覺得最好吃的還是那種只冒個尖長出的‘大黃牙筍’曬干的筍干，肉質地肥大，脆爽爽口。毛筍較為寶貴一般都是吃新鮮，很少人曬筍干。春季降水比較多，筍干要曬好多天，雨后的春筍又看起來很快，家里沒有烘干設備的，一般都會用碳火烤制大半天上下，筍干才不容易壞，因此農家院筍干顏色會略深。
筍干炒瘦肉是我家秋冬天吃得比較多的一道菜，4兩五花肉，一把筍干，簡易炒一炒，丈夫胃口大開，飯都多裝一碗。筍干吸取充足的植物油脂，味美可口，吃著很過癮，下飯下飯菜都很好，喜歡的朋友們趕快看一下吧！【筍干炒瘦肉】原材料：筍干1把；五花肉200克；食用油20克；鹽3克；生抽醬油20克；米酒20克；大蒜子4粒；辣椒干10個。
第一步把食物備好。筍干用手抓一把，恰好炒一盤，還可以一次多泡一點放在冰箱里，下一次炒的情況下便捷些。
第二步把筍干放入清水中泡浸24鐘頭，期內多換幾回清水，泡開后倒進電高壓鍋中，倒進清水未過筍干，煮一個小時左右，撈出太涼，控干水分預留。
第三步把五花肉涼水入鍋，綽水3min，撈出太涼切薄片；大蒜子削皮清洗切粒；辣椒干泡浸一會切成絲，再清理一遍，除掉辣椒籽。
第四步起油鍋，放入五花肉爆鍋至冒油。把五花肉撥至一邊，放入大蒜子和辣椒干煸香。放入筍干煸炒一會，撒進鹽炒勻。
第七步淋入生抽醬油和米酒炒勻，即可出鍋享受。筍干炒肉的做法就介紹到這里了，這道簡簡單單的農家飯，大家都喜歡嗎？歡迎留言講講您的建議。
每天會升級精彩的特色美食具體內容，感興趣的小伙伴們，請運動你的發家致富手關注下我啊！熱烈歡迎更多的關注點贊、共享，感謝你的閱讀文章！ - 觀點2： 筍干炒肉最在的關鍵就是炒肉的時候要去腥，放入適當的料酒，生蔥，還有姜片，那么炒至六分熟的時候再下入筍干，全程用大火炒，千萬不要加水。
- 觀點3： 筍干炒肉是非常簡單的，首先把豬肉切成薄片腌制，然后蔥姜蒜爆香，加入肉片翻炒至變色，再把筍干倒進去翻炒
- 觀點4： 筍干炒肉怎么做，老公胃口大開，下酒又下飯呢？把筍干放清水中浸泡24小時，起油鍋，放入五花肉煸炒至出油。放入大蒜子和干辣椒煸香。放入筍干翻炒一會，撒入鹽炒勻。淋入生抽和料酒炒勻，即可出鍋享用。
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