- 觀點1： 驢肉燜子作法
原材料：上等粉條，驢肉，生姜沫，蔥段，食鹽、白胡椒粉、米酒、十三香，味精、雞精，驢油，驢 湯。
制作方法：
1.用驢湯把粉條燙開，放進驢肉，生姜沫，蔥段，食鹽、白胡椒粉、米酒、十三香，味精、雞精，驢油，攪拌勻稱。
2.放進一小包中，一小包拿布兜兜好。放到放鍋里30分鐘。
3.開吃
原材料：小麥面粉1000g，蔥末250g，食用油250g，精鹽適量，咸豬里脊肉丁150g，雞精適當
制作方法：1、將咸豬里脊肉丁與蔥末、雞精翻拌。
2、取小麥面粉100g添加50g食用油，擦成干油酥餅，另取小麥面粉100g，添加100g食用油，5g食鹽合成稀油酥餅。 3、其他小麥面粉放進主缸，添加開水500g，燙出小雪花面，再添加冷水約200g，搓成軟面糊，反復搓揉上力。 4、砧板抹上食用油，將面糊的一半放置砧板上用手撳成正方形，將一半干油酥餅勻稱地涂在上面，卷發展條，摘成10只面劑，將面劑逐只按扁按平，左手提到搟面皮的一端，將搟面皮摔摜發展條（長30公分，寬6公分，齊整地排序在砧板上。隨后取稀油酥餅面的一半，勻稱地抹在10張搟面皮上，再將蔥末、板油丁餡的一半勻稱涂在上方從上方將搟面皮提到包起來陷料，疊成圓柱狀再豎起來，按成餅形樣子即成油蔥火烤的生胚。 5、將環形平板電腦炒鍋放到火上烤熱，刷上食用油，將火烤生胚放到上邊烙，邊烙邊將餅形總面積撳大（約至12公分直徑）遷移餅形部位，待餅底出現淡黃色斑時，翻盤烙另一面，并刷一遍食用油。 6、當另一面也出現淡黃色斑時，就可以將火烤先后次序排污在平板電腦炒鍋下邊爐壁旁，運用爐內的高溫把火烤烤制完善。 - 觀點2： 驢肉燜子
中文名
驢肉燜子
主要食材
紅薯粉條，紅薯淀粉
分類
燜
快速
導航
做法
用料
材料
用量
紅薯粉條
1000g
紅薯淀粉
500g
雞蛋
4個
姜末
蔥花
雞精
鹽
胡椒粉
料酒
十三香
醬油
砂糖
味精
化豬油
色拉油
驢肉肉茸
300g
收起
做法
1. 紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲大透明，撈出瀝干水份；
2. 肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒炒后盛出。驢肉茸是提前鹵好剁碎的。
3. 將紅薯粉條放入盆中，磕入雞蛋，放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精調味。
4. 再加入炒好的肉茸和紅薯淀粉攪拌均勻，然后倒入抹好豬油的盆中鋪平，上鍋蒸半個小時，取出后晾涼就好了。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
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