- 觀點1: 雞肉羹大家都沒少吃,男女老少都很喜歡,但我記憶中母親蒸的雞肉羹都是蜂窩狀的,有很多洞,雖然可以吃到雞蛋的鮮香,但與雞肉羹的鮮嫩相差甚遠。所以,每次在外面吃飯,我都喜歡點一份雞肉羹,鮮嫩可口,入口即化的感覺讓我很滿足。
雞肉羹香噴噴,營養豐富,大人小孩都喜歡,隔三差五就做一碗香噴噴的雞肉羹,有時當早餐,有時做菜,反正怎么吃都好吃,而且可甜可咸。今天是咸蛋羹,最簡單的那種,除了水和雞蛋,什么都沒有。很好吃,很美味。本來是要當飯吃的,卻被小家伙直接吃了。它又滑又嫩,入口即化,讓人百吃不厭。現在我和大家分享一下這個嫩雞肉羹的配方。
將2個雞蛋放入碗中,加入60毫升冷開水,用筷子沿著一個方向攪拌成均勻的蛋液,用勺子或漏斗撇去蛋液上面的浮沫,這個步驟我們一定不能忽視,否則蒸出來的蛋羹上總會有一些蜂窩狀的東西。然后我們來烹調配料:鍋里放水燒開后蒸簾,然后放入加時好的蛋液,蓋上蓋子每煮八分鐘的時間,不要那么用力出鍋,燜2分鐘后下鍋,淋些蒸魚豉油或生抽,再加一勺熟油,撒些蔥花就可以開吃了。
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- 觀點3: 不難做。新手小白要知道往雞蛋里倒多少水才能做好雞蛋羹。
- 觀點4: 我認為不是很嚴重,就是要掌握火候,通常都是把雞蛋放到了碗里面,然后直接上鍋蒸20分鐘。
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